Warum kann der Kaffee schmeckt besser aus der Keramik-Tassen im Vergleich zu einem Papier-cup?

Ich Trink meist doppelten Espresso und Sie scheinen immer viel besser schmecken aus einer Keramik-Tasse im Vergleich zu take-away-Pappbechern. Ich bestellte 2 Rücken an Rücken aus dem gleichen laden innerhalb einer halben Stunde gestern, in einem Keramik-Tasse und ein gehen (ich habe einen Kaffee-Trink-problem...) und der Unterschied war immer noch da - also gleiche barista, Maschinen, Bohnen etc. Warum ist das so? Für sushi Sie gesagt, nicht zu Essen, es mit einer Metall-Gabel, da es angeblich verderben den Geschmack, so könnte dies ähnlich sein?

+257
FoxAndr 06.11.2018, 10:03:25
39 Antworten

Nur ein wenig weniger Kaffee im Laufe von ein paar Wochen. Beginnen Sie mit Ihrem normalen Menge, und dann langsam absetzen.

+961
Govind Patel 03 февр. '09 в 4:24

Eine Methode, sich zu Strecken, Kaffee zu mahlen feiner. Dies führt zu über-Extraktion und einen bitteren Geschmack. Es ist nicht viel von einer Einsparung. In der Anlage habe ich es geschafft, produzierten wir 2.5 oz. Beutel für Kaffee-service-Unternehmen. Ein Gröber mahlen in 2.75 oz. Beutel wurde produziert für hotels und restaurants.

+958
zhaoyl 03.07.2019, 17:07:23

Ich finde, dass die meisten der Brasilien-trocken-verarbeiteten Kaffees die ich bekomme, ist sehr glatt und "wenig Säure". Aber im Allgemeinen Kaffees, die dunkler geröstet werden, haben weniger Säure als Säuren zerstört werden, die in der Röstung. Sie kann sich bei der Beschreibung als auch. Viele der Obst stellt fest, dass einige Kaffees werben, sind aus Säure-Komponenten, die insgesamt einen Beitrag zu einem sauren Gefühl der Kaffee.

+951
agim 12.08.2011, 09:38:52

Einverstanden mit dem, was Stephie geschrieben hat -

ich würde hinzufügen, nur ein paar andere Dinge möchten Sie vielleicht zu erkunden - basiert auf den verlinkten Beitrag über gas mit moka-Töpfe.

  • Es ist eine Art, eine Diskussion in der moka Topf Gemeinschaft über, ob Sie mit kaltem oder heißem Wasser. Ich weiß nicht, warum einige Leute wie zu Beginn, mit wirklich kaltem Wasser. Wenn Sie beginnen, mit heißer (nicht kochendes) Wasser, Sie brauchen weniger Zeit, um den pot zu bekommen, bis auf den Druck. Das ist eine gute Sache: weniger Zeit bedeutet, dass Sie nicht die Heizung, bis die Bohnen übermäßig lange (einige Leute sagen hey Sie schon geröstet - so was ist ein wenig mehr Wärme)

Wenn Sie kochendes Wasser verwenden - in meiner Erfahrung ist die Sache bekommt, um Druck zu schnell und zu hart und kann es nicht kontrollieren.

  • für den Schaum alle über den Ort - das kann sein, die Wärme-und Geschwindigkeit erstellen, die wild speien. Aber auch auf sanfte temps Schleifen Größe können diese Wirkung haben - aber nicht nur zu gut: wenn man ein wenig größer, können auch diese Wirkung haben aus einem ähnlichen Grund - hier der Kaffee wird größer in den Trichter und bekommen Sie nach unten gedrückt, weil der Umgang mit etwas größeren Teilchen - denken ausschalten, den Stamm einer Pflege mit ein paar großen Dinge, die Verse, die die gleiche Anzahl von kleineren Sachen.

  • wie für Geschmack - das speien, ist nicht notwendigerweise auf ein Problem verursachen mit Geschmack - Schleifen Größe ist oft mehr für die Täter gibt.
    eine Sache zu prüfen: wie LANGE dauert die brauen nehmen? Eine gute Heuristik ist: egal, wie lange es dauert, Ihren Topf zu bekommen, bis zu dem austreiben Kaffee - wie lange dauert es, bis mehr oder weniger fertig?

für ein "drei-cup" - ein kleiner Topf - im Allgemeinen eine minute bis eine minute zehn Sekunden in der zone. Für mich - egal, welche Art von Heizelement (und ich benutze Induktion meistens) - töten Sie die Hitze auf über 30secs - vorausgesetzt, Ihr treibt Kaffee. Angemeldet wie schwer es wird entweder nach rechts aus dem Brenner - oder lassen Sie es auf, wenn es Energie braucht, aus dem kühlen element.

Und dann - einfach Geschmack -

so haben Sie ein paar Dinge zu testen - ein zu einer Zeit:

  • Schleifen Größe für Geschmack
  • Zeit zu füllen
  • Wann töten Sie die Hitze zu bekommen, die einfachste nicht-spuckt flow können Sie
  • Schleifen Größe - finden, welche Größe am besten für Ihren Topf und sehen, ob das passt mit Geschmack

Eine andere wee Tipp: base-Kühlung. wenn es fertig ist - bevor der Ausgang geht aus Kaffee gold Farben weiß (blonding) Sie können testen, setzen Sie den Topf in eine Schüssel mit etwas Wasser auf dem Boden - genug, um die kühle der Basis zu stoppen spuckt Kaffee.

wunderbare Werkzeuge, diese Dinge. am besten m.c.

+936
psunny 17.07.2017, 15:52:26

Ich würde nie alles verwenden, was aber einen flachen tamper. Es scheint, albern, zu glauben, dass das hinzufügen einer konvexen würde irgendwie helfen, auch aus der Extraktion, wenn das Wasser nimmt den Weg des geringsten Widerstandes. Tamp leicht, auch, und so einfach wie möglich.

+914
Bilal Anwar 14.05.2016, 13:34:42

Einfrieren wird nicht auf die Kaffee-Bohnen chemisch. Auftauen beeinträchtigen können, die Ihnen aber.

Wenn Sie Auftauen der Bohnen, kleine Mengen von Wasser (die eingefroren wurden als kleine Mengen von Luftfeuchtigkeit) Schmelzen und es kann zu sammeln und dazu führen, dass einige sehr kleine Extraktionen in der Bohne. Das ist wahrscheinlich ganz minimal aufgrund der Tatsache, dass Sie Vakuum verpackt werden die Bohnen aber. Dieses ist generell unerwünscht, aber es liegt an Ihnen, ob oder nicht Sie wollen, dies zu tun.

Wenn Sie in der Tat einfrieren, stellen Sie sicher, dass Sie lassen Sie Sie vollständig Auftauen, bevor Sie die Verpackung öffnen. Öffnen Sie nicht das Paket, bis Sie wieder auf Raumtemperatur. Dies ist so, dass die Feuchtigkeit zu stabilisieren innerhalb. Wenn Sie das Paket öffnen früher, Feuchtigkeit aus der Luft kondensieren kann auf die Bohnen, verursacht eine kleine Menge von Extraktion.

Im Hinblick darauf, wie lange Sie dauern, in den Gefrierschrank? Ich bin nicht sicher, wie ich noch nie gefroren, meine Bohnen, wie es wird nicht empfohlen.

+871
Matt Brooks 19.03.2013, 06:37:12

Eine sehr kleine Thermoskanne kann die Antwort sein. Qualität aus 50 ml (~2 oz.) Thermoskanne könnte genug sein für ein double shot. Habe ich überprüft und fand ein paar mit einer Google-Suche.

+858
Iunia60 30.03.2019, 01:47:47

Ich don ' T haben einen Namen für dieses Rezept (weil ich lieh es von einem restaurant, das saisonale Menüs Jahren), aber die hier ist mein persönlicher Favorit, am besten, wenn Sie auch lieben Schokolade und haben einen süßen zahn.

  • 1 jigger whiskey
  • 1.5 jiggers creme de cacao
  • 1 Tasse Kaffee
  • top mit Schlagsahne und einem Schuss Karamell
+851
Stuart Murnain 08.09.2013, 18:50:23

Ich kaufte eine gebrauchte Expobar Office Pulser, kam es mit einem sehr starken Geruch von Fisch tank oder Algen riechen. Was bedeutet das und wie kann ich den Geruch loszuwerden? Das Wasser läuft durch die Maschine ohne Probleme und ist klar, wenn es rauskommt.

+799
greendv88 24.11.2014, 14:18:47

Diese Fragen sind schwer zu beantworten, da die Antwort subjektiv. Noch immer, so weit wie ich verstanden habe, dass Sie vor allem nach türkischer Kaffee, warum nicht check-industrielle Kaffee-Produzenten in der Türkei? Sie haben sich darauf spezialisiert, Röster und Mahlwerke.

Einige Schlüsselwörter auf Türkisch:

  • "kahve değirmeni" -> "coffee grinder"
  • "Industrie-Kaffee-Rösterei" -> "kahve kavurma makinası".
+798
Guy Clark 27.09.2010, 20:22:07

Ich benutze eigentlich die Metall-Diskette, die zusammen mit x2 Papier-Filter erreichen eine glattere brauen. Weniger Pulver am Boden der Tasse am Ende zu.

+770
thomas tulinsky 12.07.2019, 12:09:04

Wenn das Wasser zu kurze Zeit, um zu extrahieren, die Geschmack aus der Bohne.

Versuchen Sie mahlen die Bohnen ein bisschen kleiner.

+746
user69840 27.06.2017, 15:34:58

Filter gemahlenen Kaffee einfach Kaffee wurde der Boden zu einer bestimmten Größe, nämlich für die Methode der Tropf-/filter-/pour-over Kaffee.

Verschiedene brühverfahren erfordern unterschiedliche Schleifen Größen. Kategorisieren Sie grob. Von klein bis groß mit der kleinsten Größe (extra fein) passend zu einem Mehl textur und die größte Größe (extra-grob) entsprechend zerkleinert-Pfeffer:

  1. Extra fein: türkischer Kaffee
  2. Fein: Espresso oder Mokka/Herd-top-Kaffee (die meisten pre-gemahlener Kaffee dieser Größe)
  3. Mittel-Fein: Filterkaffee wie V60/Kalita oder AeroPress
  4. Medium: Filterkaffee wie Chemex/Clever Dripper oder Filter-Kaffee-wie V60/Kalita oder AeroPress
  5. Mittel-grob: Filterkaffee wie Chemex oder Batch-Brauer wie Mokkamaster oder AeroPress
  6. Grobe: French Press oder AeroPress
  7. Extra grob: Cold brew vielleicht im Toddy-Systeme oder vielleicht cowboy-Kaffee und ähnliche Dinge.

Wie Sie sehen können, diese Kategorien sind nicht festgelegt, da die Mahlung ist nur eine von vielen Variablen, die Einfluss auf die Kaffee-Extraktion (unter Ihnen Zeit und Temperatur). Die AeroPress veranschaulicht am besten, wie Sie können variieren die grind-Größe erheblich, und Sie erzielen eine ausgewogene Tassen, wenn auch mit unterschiedlichen Geschmack konzentriert sich, je nach der Mahlung. Für Papier-filter-Systeme je nach system sollte man nicht Schleifen zu fein, da das Papier wird getaktet und der Kaffee nicht richtig mehr. Ebenso nicht Schleifen zu groß, als würde das Wasser fließen bis zu schnell.

Für Sie am meisten relevant ist, wird Mittel-fein bis Mittel schleift, da die Größe Häufig verkauft als filter mahlen in den Supermärkten. In einem speziellen coffee-shop die Größe, die Sie mahlen Sie Ihren Kaffee (wenn Sie es kaufen, es) unterscheiden kann, dass in den Supermärkten, aber Sie werden in der Regel geben Ihnen Empfehlungen und Tipps, wie Sie es mit Ihrer spezifischen filter-Kaffeemaschine. Je nachdem, welche Sie haben, ein Mittel-grob mahlen könnten, produzieren bessere Ergebnisse. Obwohl, das ist wahrscheinlich nicht das, was Sie meinen, wenn Sie schreiben, filter, gemahlenen Kaffee, wenn es eine gemeinsame Haushalts-Maschine von einem standard-home-Geräte speichern.

+738
teddy 15.01.2019, 10:12:31

Welche Ausrüstung ist ziemlich typisch für einen Kaffee-stand auf einem farmer ' s market? Ich würde gerne server ziemlich standard-Getränke, darunter tropft, pour over, Latte Macchiato, Espresso, etc. Was sind empfohlene Menüpunkte zu haben, um wirklich zu etablieren, die eine Klientel, aber auch nicht über Bord gehen auf Kosten, und welche Ausstattung ist in der Regel erforderlich, um offen stand?

+723
MorenoMdz 30.10.2017, 17:34:31

Um Ihre Frage zu beantworten, richtig, es ist notwendig, zu erklären, was Kaffee-Bohnen tatsächlich bestehen. Rund 50% der Kaffeebohne sind Kohlenhydrate, einige von Ihnen löslich (wie Saccharose), aber die meisten von Ihnen sind nicht (Sie fügen hinzu, um Körper und Mundgefühl, obwohl als nicht-wasserlösliche Stoffe in Ihre Tasse). Andere wichtige Teile sind Säuren wie die Chlorogensäure, die, Fettsäuren, caffein offensichtlich, Proteine und andere flüchtige Aroma verbindungen. Es gibt rund 1000 dieser flüchtigen Aroma-verbindungen.

Wenn die Bohnen geröstet werden CO2-gas wird entwickelt und gespeichert werden im inneren der Bohne. Es ist eine Natürliche oxidation inhibitor, da es verhindert, dass Sauerstoff aus dem erreichen der Bohne. Wenn Sie mahlen die Bohnen fast sofort die meisten CO2-gas erschöpft ist. Gleichzeitig wird die Oberfläche der Bohne wird exponentiell gesteigert. Das bedeutet, dass der Sauerstoff hat eine viel größere Fläche "angreifen" plus dem gas zu schützen, diese flüchtigen Geschmack verbindungen verschwindet fast sofort.

Die Oxidation beginnt und in 15min. rund 60% davon der flüchtigen Aroma-verbindungen verdampft. Das ist, warum die meisten pre gemahlenen Kaffee Bohnen riechen fast identisch, wenn Sie öffnen die Pakete, unabhängig von der Bohne Herkunft. Was bleibt als geschmackliche verbindungen sind die Proteine, die größtenteils unterzogen Maillard-Reaktionen, so dass Sie eher bitter, Saccharose, caffein und einige Säuren wie die Chlorogensäure, die. Alle Bohnen (Arabica) enthalten, denen in mehr oder weniger die gleichen Mengen. Der Geschmack-verbindungen, die dazu beitragen, Herkunft, spezifische Aromen, sind größtenteils verschwunden durch die Zeit, die Sie öffnen, ein Paket von preground Kaffee.

Also um deine Frage zu beantworten, Kaffee geht veraltete fast sofort nach dem Schleifen. Der Kaffee in die Pakete, die Sie im Supermarkt kaufen, ist ziemlich viel schon abgestanden, wenn Sie packen Sie es in die Fabriken. Daher können Sie wahrscheinlich halten Sie ein ungeöffnetes Paket für über ein Jahr, bevor Sie Hinweis: weitere wesentliche Auswirkungen auf den Geschmack, es wird einfach immer mehr bitter als oxidation weiterhin.

Einige Quellen:

+673
biinari 29.11.2010, 10:48:17

Ich habe paar Kaffee in meine Kabine, wo ich auf den Besuch am Wochenende und ich sah 2 Kaffee, die am besten vor xx Jahr 2017. Hat man große Brocken von Kaffee und sieht verblasst und die andere verblasste Farbe. Ich habe keine Ahnung, ob es instant-oder Boden-aber vor allem ist Nescafé Alta Ricaund anderen ist Kenco Millicano

+671
KSFT 29.01.2012, 00:50:02

Bitte seht diese Geschichte als ein Beispiel. Ich nehme an, es war üblich, wenn raffinierter Zucker war weniger leicht zugänglich.

Trotzdem, ich glaube, es ist eine persönliche Wahl und genauso gültig ist wie jede andere Geschmack wie Karamell oder Schokolade. Ich traf ein paar (aber nicht so viele) Leute, die lieber Ihren Kaffee mit Honig anstelle von anderen Süßstoffen.

+652
Ravindra Sajja 18.05.2010, 15:14:53

Ich koche Kaffee mit einer moka jeden morgen, und das ist die Prozedur, die für mich funktioniert:

  1. Verwenden Sie kaltes Wasser: es wird ein wenig länger dauern, um zu Kochen, aber die Menge an Dampf in der Kammer wird höher sein, somit haben Sie einen höheren Druck später auf.

  2. Wasserstand muss das Sicherheitsventil, als andere darauf hingewiesen.

  3. Kaffee zu füllen, den Trichter, ohne Stopfen. Es kann sein ein wenig höher als der Trichter-Rand (wenige mm), so dass es ein wenig verstopft, wenn Sie Schrauben Sie den oberen Teil. Dies gilt für kleine bis mittelgroße moka (bis zu 6 Tassen). Auf größeren muss der Kaffee nicht, füllen Sie den Trichter über 2/3 davon.

  4. Auf kleiner Flamme in der Regel ein besseres Ergebnis, aber wenn ich in Eile bin ich eine high flame...kein signifikanter Unterschied.

Ein trick, der meistens funktioniert, wenn Ihr moka beginnt Sputtern wird zum abkühlen der unteren Kammer unter dem Wasserhahn, bis Sie fühlen sich nicht kochendem auf; dann legte Sie wieder auf das Feuer mit einer sehr niedrigen Flamme.

Wenn Sie dieses problem regelmäßig haben, versuchen Sie die Dichtung und den filter auf die Unterseite des oberen Teils. Dies sollte getan werden, mindestens einmal jährlich.

Wenn Ihr moka ist noch nicht wie erwartet funktioniert, sollten Sie es ändern. Es gibt eine chance, dass der untere und Obere Teil nicht fest verschraubt, weil von einem weared-out oder fehlerhaften thread.

+622
iHavADoubt 21.03.2016, 16:25:00

Ich in der Regel beurteilen, wenn halt meinen Schuss ab wenn blonding beginnt auftreten. Dies ist, wenn Sie die espresso-änderungen eine deutlich hellere, gelbliche Farbe. In diesem Stadium, nur bittere Aromen sind, die extrahiert wird, aus dem Kaffee, und mehr-Extraktion wird nur verschlechtern den Geschmack Ihrer Aufnahme.

Es dauert ein bisschen übung, um zu bemerken, blonding, und können mehr offensichtlich, indem eine bodenlose portafilter. Ich auch vorschlagen, mit einer Stoppuhr zu bestimmen, wie lange es dauert, bis blonding tritt, so dass Sie sehen können, wie konsequent der rest des Prozesses ist.

+601
D3XT3R 14.01.2014, 21:55:52

Es variiert wahrscheinlich weithin auf das, was in Ihrem Kompost-Haufen. Einige Stämme von Bakterien sind in der Lage zu verstoffwechseln von Koffein und würde im wesentlichen brechen Sie in anderen mehr nützliche verbindungen (zu Pflanzen). Allerdings, ohne zu wissen, was Bakteriums sind in Ihrem Haufen, und wie viel Koffein ist, kann es so etwas wie ein Würfel.

+506
Gian Luca 31.08.2014, 01:25:21

Auf der Oberfläche scheint es, dass Sie aufteilen können Kaffeetrinker in---sehr breit---zwei Gruppen.

  1. Artisan-Kaffee-Trinker. Sie machen pour-over Kaffee mit einem Schwanenhals Wasserkocher, Sie hot-rod-Ihre espresso-Maschine, Sie braten Sie Ihre eigenen Bohnen, was auch immer.

  2. Mass-market-Kaffee-Trinker. Starbucks, Dunkin Donuts, gewürzt Latte, etc.

(Zumindest scheint das wahre in UNS, das ist die Umgebung, die ich am besten kenne.)

Meine Frage ist: gibt es eine Gruppenidentität für Leute, die fallen zwischen diesen beiden Polen? Ich überlege, diese person, wer will eine Aeropress zu machen, Maxwell House Kaffee, oder jemand, der annähernd espresso in einem moka Topf, oder jemand macht einen Vietnamesischen Kaffee mit dem Café du Monde, oder jemand, der investiert in gute Bohnen aber brüht in einem anständig-aber-nicht-stellaren Tropf Maschine. In allen diesen Fällen haben Sie jemand der sich Mühe mit seinem oder Ihrem Kaffee, aber macht bewusste Kompromisse basierend auf Kosten/Aufwand/Zeit/was auch immer.

+485
Sunil Rana 26.02.2011, 01:45:43

Ich trinke gern meinen eigenen Kaffee auf der Arbeit, da ist es billiger und noch günstiger, als der Kauf von espresso. Jedoch, vor kurzem habe ich gefunden, mich wollen mehr lang-schwarz wie espresso.

Wie kann ich erreichen, das entweder mit Hilfe einer french press/stempelkanne oder einer gold-filter?

+463
Douwe de Haan 07.08.2017, 20:17:00

Zusätzlich zu den genannten Faktoren durch Jerry101 Sie sind ganz Recht in der Annahme, dass es hat zu tun mit dem braten-Ebene. Das mahlwerk ist natürlich die wichtigste variable hier, aber ich nehme an, Sie sind mit der gleichen Mühle für alle Ihre braten oder vielmehr Sie sind den Vergleich der Ergebnisse der verschiedenen Bohnen mit der gleichen Mühle.

Die Temperatur hat einen Einfluss, Kühler Bohnen, erstellen Sie eine kleinere und gleichmäßiger verteilte Schleifen (auf den gleichen Einstellungen). Jeder, der einmal arbeitete als barista weiß das. Während der Tag in einem kommerziellen Umfeld das mahlwerk erwärmt sich daraus eine änderung in der Mahlung. Das ist, warum Sie sollten überprüfen, Ihre Extraktion in regelmäßigen Abständen, wenn die Arbeit in einem café. Siehe auch die Studie verknüpft Jerry101 und dieser Artikel über die Barista Hektik.

Aber meiner Ansicht und Erfahrung nach der wichtigste Faktor, der jeden Tag Situationen ist in der Tat den braten Niveau. Versuchen Sie einfach zu zerquetschen Bohnen der gleichen Herkunft, aber die anderen braten Farben (jede Spezialität coffee-shop wird wahrscheinlich entweder äthiopier, Kenianer, Kolumbianer oder ... Bohnen in eine espresso-Mischung und eine filter-Röstung) zwischen Ihren Fingern und Sie werden feststellen, dass die dunkleren Bohnen zerquetschen leichter. Sie sind viel mehr spröde, denn Sie haben weniger Wasser in Ihnen, und so brechen die Schaffung von mehr Staub/Geldbußen. Wenn Sie frieren deine Bohnen (was man tun sollte, sehr sorgfältig in einem verschlossenen und abgesaugt-Paket) würde die Temperatur wahrscheinlich genauso wichtig oder vielleicht noch wichtiger als die anderen braten Ebenen.

Die bean-Typ (Ursprung), hat wahrscheinlich keine oder nur eine sehr geringe Wirkung auf den grind. Dies diskutiert wird in beiden Quellen verknüpft.

+431
sarvesh 15.11.2012, 09:02:59

FDA hat keine offiziellen Richtlinien auf Portionsgröße, so dass Sie Ihre Portionsgröße ist entweder bestimmt durch den Hersteller, oder was auch immer Sie möchten, es zu sein. Wir wissen nicht, welche Marke french press, die Sie haben, aber wenn es war Bodum zum Beispiel:

Kaffee ist, gemessen in 4 oz. Tassen, so dass unsere 3-cup drücken Sie die Taste " brew 12 oz.; eine portion.

+404
Anna Smit 25.04.2018, 18:06:33

Zahlreiche Studien haben festgestellt, positive Vorteile für die Gesundheit regelmäßige Konsum von Kaffee, wenn man es in Maßen und ohne Zusatz von viel Sahne und Zucker. Insbesondere Kaffee hat die folgenden gesundheitlichen Vorteile:

Große Quelle von Antioxidantien - Kaffee ist die Nummer eins Quelle von Antioxidantien. Antioxidantien sind wichtig im Kampf gegen die Entzündung, die mit arthritis, viele Arten von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, etc.

Kann Schutz vor Typ-2-Diabetes - Eine Reihe von Studien haben herausgefunden, dass Kaffeetrinker haben ein viel geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes. Eine Studie zeigt, dass das Diabetes-Risiko sinkt um 7% für jedes tägliche Tasse Kaffee.

Kann helfen, schützen vor kognitiven Verfall, Alzheimer, und Demenz - Studie ergab, dass das trinken von Kaffee verbunden war mit einer 65% geringeres Risiko von Alzheimer und Demenz.

Möglicherweise geringeres Risiko einer Parkinson - Verschiedene Studien haben ergeben, dass der Konsum von Kaffee (und insbesondere Koffein) und sind in Verbindung mit einem niedrigeren auftreten von Parkinson-Krankheit.

Kann senken das Risiko von Herzerkrankungen - Studie ergab, dass moderate Kaffeetrinker hatten ein 20% geringeres Risiko für Herzkrankheiten vs. nicht-Trinker, schwere Trinker sind, oder Licht-Trinker.

Kann schützen Sie Ihre Leber - der Kaffee-Konsum in Verbindung gebracht wurde mit einem verringerten Risiko von Leberkrebs und Leberzirrhose.

Enthält essentielle Nährstoffe , einschließlich Riboflavin (Vitamin B2), Pantothensäure (Vitamin B5), Mangan, Kalium, Magnesium und Niacin (B3).

Möglicherweise geringeres Risiko von Depressionen - Mehrere Studien haben verknüpft der Kaffee-Konsum mit niedrigeren raten von depression.

Möglicherweise geringeres Risiko von Gicht - Unabhängige Studien deuten darauf hin, dass das trinken von Kaffee reduziert das Risiko der Entwicklung von Gicht.

Kurzfristigen Schub in Speicher, Stimmung und Allgemeine kognitive Funktion - In verschiedenen Studien, Koffein hat sich gezeigt, dass Kurzfristige Erhöhungen in Gedächtnis und Erkenntnis.

Kann steigern die Fettverbrennung und die physische Leistungsfähigkeit - Koffein hat sich gezeigt, erhöhen den Stoffwechsel und den Adrenalinspiegel.

Aber es gibt einige Nachteile von Kaffee zu Trinken

Die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kaffee zu trinken sind tolle Nachrichten, aber das bedeutet nicht, dass mehr besser ist. Für einige Leute, kann der Kaffee Ursache Reizbarkeit, Nervosität oder der Angst, in hohen Dosen, und es kann auch Auswirkungen auf die Qualität der Schlaf und Schlaflosigkeit verursachen. Bei Menschen mit Bluthochdruck, Kaffee-Konsum macht vorübergehend erhöhen Ihr Blut Druck–obwohl für nicht mehr als einige Stunden, aber keine Korrelation gefunden wurde zwischen Kaffee trinken und langfristigen Anstieg Blutdruck oder das auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Patienten mit bereits bestehenden Hypertonie.

Koffein wirkt sich auf jede person anders, so dass, wenn Sie irgendwelche negative Nebenwirkungen haben, betrachten schneiden Sie Ihre Kaffee-Verbrauch entsprechend. Es dauert etwa sechs Stunden für die Wirkungen von Koffein zu tragen off, so begrenzen Sie Kaffee trinken früh in den Tag, oder wechseln Sie zu entkoffeinierten Kaffee enthält nur etwa 2 bis 12 mg Koffein pro acht Unzen. Immer verjüngen Sie Ihren Kaffee-Konsum allmählich. Vermeiden beenden Kaffee kalt Türkei; dies kann führen zu Koffein-Entzug Symptome dazu kann gehören, dass schwere Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und Müdigkeit können für die letzten Tage.

Es Gesund zu Halten Überspringen Sie die Fett-gefüllt, mit Zucker beladen, Kaffeehaus Getränke und um eine grundlegende schwarzen Kaffee. Alternativ dazu wechseln Sie zu fettarmer Milch oder ungesüßte Soja-oder Nuss-Milch.

Quelle

10 Gesunde Gründe, um Kaffee zu Trinken

Einige weitere links finden Sie :

13 Nachgewiesenen Gesundheitlichen Vorteile von Kaffee

PS : Häufig aktualisieren Frage und auch einige weitere links, wenn ich finden.

+275
tr3ndyBEAR 27.05.2017, 09:41:33

Auf einem der super-Automatik bei der Arbeit (Starbucks Mastrena), haben wir eine "verdrehte" triple-shot-Programm, wo die single-shot-Teil ist das Schleifen mehr als das doppelte-Aufnahme-Teil. Meine Vorgehensweise nicht beheben.

Wie kann ich trick seinen kleinen Gehirn zu tun, was ich will?

+236
Phil Peace 07.12.2015, 13:31:27

Ich habe versucht brewing espresso in einem moka Topf, aber ich am Ende macht Kaffee, der schmeckt wie drip Kaffee. Nicht sicher, warum, aber es ist, weil der Wasserstand in der moka Topf (ich fülle es bis knapp unter die öffnung, Loch) ist zu viel? Ich würde gerne die Konsistenz von einem espresso-shot mit einer espresso-Maschine (dick und cremig). Ich habe nach tutorials online, aber es ändert sich nichts!

+214
Dachi 28.07.2010, 06:07:59

Ich in der Regel Ziel, eintauchen bei 2:30, mit einem feinen Schleifen und 200F Wasser. Aber ich bin immer Experimentieren, wenn es um die Aeropress, und hätte wahrscheinlich eine andere Antwort in einem Monat.

Ich fand es hilfreich, als ich anfing mit der Aeropress zu versuchen, einige der Rezepte aus dem World Aeropress Championships.

+210
Confused by iCloud 20.07.2019, 19:12:12
Die Samen der Früchte der Kaffeepflanze, die verwendet werden um Kaffee.
+202
Jaspack 14.04.2017, 15:45:05

Zur Beantwortung dieser kurz, Nein, es wird kein Kaffee, keine Bitterkeit. Bitterkeit im Kaffee wird durch verschiedene Faktoren bestimmt, auf die ich weiter ausführen werde jetzt ein bisschen.

Zunächst gibt es eine bittere Substanzen, die natürlich in Kaffee. Die meisten offensichtliche und weithin bekannt wäre caffein. Jedoch in Wahrheit nur rund 15% der Bitterkeit im Kaffee kommt von caffein. Es gibt Hunderte von aktiven Substanzen, die in Kaffee, von denen einige sind bitter. Am wichtigsten sind Chlorogensäure. Sie tragen am meisten zu der Bitterkeit. So ist es unwahrscheinlich, dass Sie jemals finden ein Kaffee, der keine Spur von Bitterkeit an alle.

Allerdings gibt es ein paar beeinflussbare Faktoren, die zur Bitterkeit. Ich möchte die erste Adresse der Röstung, die Bohnen-Art und Herkunft und dann Vorbereitung Methoden und einige tweaks, die helfen könnten.

1. Braten

Wie ich schon vorher sagte, der Schlüssel zu, wie bitteren Kaffee-Geschmack sind die Art der chemischen verbindungen in es. Und der Röstung bestimmt, genau dies. Wenn die Bohnen erwärmt werden Chlorogensäure sind unterteilt in die ersten acid lactone und später bei der Röstung Prozess in phenylindanes. Die Chlorogensäure, die selbst ist nicht bitter, aber die verbindungen bricht es in sind und vor allem phenylindanes. Als Sie sich später in der Röstung, dunklere röstungen sind eher bitter als das Licht braten. Also ist mein Rat hier wäre, um zu versuchen, sehr leicht gerösteten Bohnen. Hier ist eine andere Quelle , die bezieht sich auch auf einige der anderen Punkte, die ich mache.

2. Bean-Typ und Herkunft

Es gibt im wesentlichen zwei Arten von Bohnen, die Arabica-und Robusta-Robusta enthält sowohl viel mehr caffein sowie Chlorogensäure. So bleiben Sie frei von Robusta oder gemischten Kaffees, da es extra Bitterkeit in Ihre Tasse. Auch in meiner Erfahrung Licht geröstete afrikanische Kaffees, z.B. ethiopean oder kenianischen Kaffees milde Kaffees, wenn es um Bitterkeit, aber Sie haben mehr Säure als Mittel-oder südamerikanischen Kaffee.

3. Vorbereitung Methoden

Zuerst von allen, vermeiden espresso. Weil der Druck auf dem Kaffee viel mehr bittere Substanzen extrahiert werden. Eine Allgemeine Faustregel ist, dass mit höheren Extraktion, den Sie exportieren mehr bittere Substanzen, die sich sehr schnell Dominieren das Aroma des Kaffees. Die bitteren Substanzen sind in der Regel extrahiert, in späteren Phasen der Extraktion, also die kürzere der Extraktion der weniger Bitterkeit. Ich würde vorschlagen, Sie versuchen, Gießen overs, als Extraktion kann sehr gut kontrolliert werden und Sie sind nur durch das design gemacht für eine Tasse Kaffee mit heller, mehr sauren Geschmack. V60 oder noch besser eine Chemex sind Ihre besten Optionen. Die Dicke Chemex-Papier-filter mehr von der bitteren verbindungen und lassen mehr von den sauren, fruchtigen, blumigen Aromen. Es gibt viele Anleitungen auf youtube oder auch hier im forum. Vermeiden overextraction aufgrund einer zu kleinen Schleifen Größe, zu hohe Wasser-Grundstück an der Zeit und auch mit heißem Wasser (etwa 94°C wäre perfekt, können Sie gehen ein wenig, jedoch niedriger). Darüber hinaus stellen Sie sicher, Sie haben eine gute Mühle produziert eine konsistente Partikelgröße. Wenn die Schwankung ist zu groß (die nach unten Variante in diesem Fall) und wenn die Mühle produziert zu viele Bußgelder (sehr kleine Kaffee-Teilchen), werden Sie über extrahiert und Bitterkeit hinzufügen.

4. Möglich tweaks

  • Hinzufügen einer Prise Salz zu dem Kaffee reduziert die Bitterkeit.
  • Verwenden Sie frisch geröstete ganze Bohnen Kaffee von Ihrem lokalen Spezialitäten-Kaffee-shop (du erkennst Sie, weil Sie in der Regel bieten eine Vielzahl von Gießen über Methoden und haben in der Regel eine Art von hipstery look) als preground Packungen Kaffee neigen dazu, über-geröstet Maske der niedrigen Qualität.
  • Schleifen frisch, mit einem guten mahlwerk und sogar filter aus Bußgeldern (nur sieben Sie es durch ein feines Sieb)
  • Schließlich kann man sich einen Spezialitäten-Kaffee-shop, der bietet das ganze Licht gerösteten entkoffeinierten Kaffee Bohnen. Obwohl caffein nur eine untergeordnete Rolle spielt, es ist immer noch bitter und das entfernen es könnte helfen, reduzieren die Bitterkeit. Natürlich gibt es auch andere Faktoren, wie Wasser zum Beispiel. Aber die Antworten dort sind nicht so einfach und der Einfluss wohl weniger als die oben erwähnten.

Ich hoffe, dies kann Ihnen helfen, in Ihrer Suche nach einem Kaffee, den Sie mögen. Ich schlage vor, Sie gehen auch zu einigen lokalen Röster und mit Ihnen sprechen. Sie könnten in der Lage sein, um Ihnen zu helfen, vorschlagen, Kaffee usw. und wer weiß, vielleicht können Sie sogar Interesse, Sie in das Experimentieren mit braten profile, Minimierung Bitterkeit.

+196
HelloGoodbye 22.12.2017, 07:52:13

Dies ist stark abhängig von der Markt, denke ich. Weiterhin, basierend auf meiner Beobachtungen in Bezug auf corporate italienischen espresso-Mixer, ich würde gerne schreiben, eine kurze Antwort.

Wenn Sie kaufen verpackte Kaffee, die nicht an der Bezeichnung 100% Arabica, Sie sind meist den Kauf von 10% auf 30% Robusta.

Noch, möchte ich hinzufügen, einige hochwertige Robusta ist (vor allem Afrikaner) vielleicht überlegen nicht so gut Arabica ist.

Nochmal, das Verhältnis von Robusta können gehen bis zu 50% in einigen house blends oder horeca-Mischungen. Sie können sogar verbrauchen reinen Robusta in Indonesien oder in Vietnam.

+186
JacquesD 29.06.2016, 15:12:38

Vorbereitung von instant-Kaffee ist im Grunde Gießen Sie heißes Wasser auf das trockene grobe Pulver mit einem Kaffee trinken.

Ist es noch unter dem Namen Brauerei?

Wie es scheint, eine Sprache, die Verknüpfung, wie das brauen geschah, bevor Sie die instant-Kaffee-Pulver.

+172
Tom Teman 16.01.2018, 04:49:55

Ich glaube, ich weiß, was du redest, ist die Frage, ob eine Dampf-Brauerei, brennen kann der Boden beim brauen aufgrund der höheren Temperatur im Vergleich zu einem Pumpe betrieben brewer hier ist ein link , der helfen könnte

+166
luvlss 09.08.2014, 12:10:28

Es ist in der Lage, dies zu tun, aber die Maschine kommt nur mit einer porta-filter.

In der Tat, meine Barista Express ist in der Lage Schleif -, während der Brauerei, aber wieder nur 1 porta-filter. Würden Sie benötigen, um zu kaufen ein zweites, beides zu tun.

+85
BorisGski 04.12.2011, 05:33:55

Verschiedene Kaffee-Pakete werben unterschiedliche Mengen von "Robusta" und "Arabica'? Was haben diese Begriffe sich beziehen, und wie beeinflusst Sie den Geschmack des Kaffees?

+82
user3068034 18.05.2013, 09:04:08

Ich würde nicht vermuten, dass der Stickstoff. Es wird verwendet, um die Luft verdrängen. Luft hat Sauerstoff und Feuchtigkeit, und beide sind nicht gut für die Bohnen.

Wahrscheinlich gab es ein problem und einige Feuchtigkeit war auf die Bohnen. Gegeben werden Sie geröstet das sollte nicht passieren.

+50
Ninulia1 28.02.2019, 22:29:36

Ich kaufte eine ältere Rancilio Silvia Maschine und versuchen Sie die Schleifen meiner CM90 Kaffeemühle.

Auf Schleifen-level-24 bekomme ich mit 15g Pulver nach 25 Sekunden 73g espresso in zwei Tassen, das ist viel zu viel (es sollten 35-40g).

Auf Schleifen-level 23 die Maschine ist in der Lage zu bekommen, kein espresso, wenn ich tamper normal. Wenn ich Gerste manipulieren, ich bekomme 27g Espresso nach 25 Sekunden, aber es schmeckt grauenhaft Sauer.

Ich Tue Temperatur surfen und warten von 0 bis 20 Sekunden nach der Aufheizphase, bevor ich die Maschine starten. Ich habe versucht, verschiedene Bohnen, die sind 1 zu 3 Monat alt.

Irgendeine Idee was das problem sein könnte?

+48
WanXin Lai 21.12.2015, 00:13:49

Wenn ich mit meinem französischen Presse (Kaffeemaschine) Kaffeemaschine, es gibt diese seltsamen Spuren um die Spitze der Kaffee-Tasse (siehe Bild). Mache ich etwas falsch, vielleicht mischen falsch? Mit der falschen Sorte Kaffee vielleicht?how it looks

+48
dblanchard 19.01.2016, 09:43:33

Ich habe gehört, dass der Mineralgehalt im Wasser, hilft bei der Verteilung der Partikel, die entnommen wird bei der Kaffeezubereitung. Ich habe zwar kein destilliertes Wasser verwendet, das ich verwendet habe, reverse-Osmose-Wasser (ich wohne in einer Gegend mit sehr hartem Wasser). Ich Neige dazu, lieber mit dem Umkehr-Osmose-Wasser dem Leitungswasser. Ich weiß nicht besonders kümmern für den Geschmack von destilliertem Wasser auf seine eigene, das ist, warum ich vermied es, in Kaffee.

+41
DAST91 03.03.2016, 09:34:51
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