Was sind die Ursachen, die crema in meinem latte zu erscheinen, so verkohlt?

Meine neueste Versuch der Schaffung von latte art (zugegeben, es gibt noch Raum für Verbesserungen).

Meine Frage ist, was die Ursache für die crema rund um die Milch, einen so verkohlt aussieht? Es ist nicht sofort erkennbar, nach dem hinzufügen der Milch, aber innerhalb einer minute nach Beginn der Entwicklung, die verkohlt Aussehen.

enter image description here

+148
Jeff Langemeier 25.09.2013, 10:12:12
31 Antworten

Ich hatte einmal einen Kardamom-Kaffee in eine Moschee, und ich habe versucht, es neu zu erstellen.

Ich habe versucht mit meinem cafitierre ohne Erfolg. Ist es möglich, dies zu tun mit meiner Aeropress?

+992
K B Dave 03 февр. '09 в 4:24

Hier kommt ein ungewollt snarky Antwort:

Aromatisierten Kaffee und hochwertiges Kaffee sind selten Synonym. Da aromatisierten Kaffee Masken der organischen und natürlichen Aromen, die der Kaffee selbst, es ist selten, dass eine Qualität bean in den ersten Platz. Stellen Sie sich die Bestellung eines the Glenlivet 18 mit Pepsi.

Ergo, würde ich sagen, dass deine brauen Temperatur mit einem aromatisierten Kaffee ist nicht extrem wichtig. Am Ende, du bist wirklich nur noch zu schmecken künstlich (natürlich, wenn Sie Glück) Aromen, die vertuschen, den Geschmack des schlechten Kaffee darunter.

Was würde ich aber sagen, ist, bevor Sie beginnen, mit hochwertigem Kaffee nach der Verwendung von aromatisierten Kaffee, sicher sein, zu reinigen Sie Ihre Ausrüstung sorgfältig. Die Aromen verwendet, die in diese Kaffees haben eine Tendenz, zu bleiben, um lange, nachdem Sie gegangen sind.

+978
hwagyesa 13.11.2011, 15:54:31

Die Bialetti beiden Cup-Herd produziert 100ml Kaffee. Das ist in der Tat viel mehr als zwei Durchschnittliche Espresso. Ein double shot gezogen aus der espresso-Maschine würde zwischen 40ml und 60ml. Ihre Brikka sollte so produzieren etwa zwei Doppel-Aufnahmen von espresso. Gut, es ist nicht wirklich espresso, aber das ist ein ganz anderes Thema. Soweit ich weiß gibt es nur ein "marker", das ist eigentlich das Druckventil. Füllen Sie das Wasser leicht unterhalb des Ventils. Dann erhalten Sie die 100ml.

+939
PYK 07.05.2012, 00:00:23

Warum haben manche zu Hause espresso-Maschinen haben eine dampflanze mit einem ärmel über Sie, und ein winziges Loch in der Seite der Hülse?

Warum muss ein home-espresso-Maschine (auch mit einem 15 bar Druck ein) oft nicht produzieren die gleichen seidig Mikro aufschäumen von Milch als eine professionelle Maschine?

+929
George Valkov 23.06.2018, 06:33:48

Wenn ich viele einzelne Getränke ich Neige dazu, zu reinigen Sie die portafilter Korb gründlich und trocknen Sie Sie vor dem Befüllen etc wieder.

Ich habe beobachtet, baristas und Sie neigen dazu, einfach klopfen Sie den alten Kaffee aus und sofort refil die portafilter ohne Reinigung. Ich hätte gedacht, dass dieses schaffen würde, bitteren Kaffee, als das Gelände, wird bereits durch eine Extraktion.

Ist es akzeptiert, dass Sie sollten reinigen Sie die portafilter zwischen den Aufnahmen, oder ist es ok, um die Wiederverwendung?

+909
Joe Soap 17.07.2015, 10:23:45

Gestern hatte ich eine viel zu große, viel zu starke Tasse 100% Robusta. Ich hatte nie versucht, reinen Robusta vor, also hatte ich keine Ahnung, was ich in bekam. Ich erlebte starke Koffein-Effekte 6+ Stunden nach dem Konsum hatte, und mild die Hände zu schütteln + fühlte mich ein wenig krank für sechs weitere Stunden (und dann ging ich zu Bett).

Ich bin jetzt gut, aber was hätte ich gemacht (oder gegessen, getrunken) zu Schwächen, die Auswirkungen von Sprach-Pokal? Gibt es "Hausmittel" für den Kater, und wenn man gegessen hat, zu würzigen Speisen, Brot ist in der Regel gut. Was funktioniert auf Koffein?

+900
johngarmon 16.11.2012, 11:00:45

In Bezug auf Aussprache, ich spreche Französisch (meine primäre Sprache) und allongé gesagt wäre, wie diese:

Ah-lon-jay

+872
reziko chkadua 24.12.2015, 20:43:40

Es gibt eine sehr schöne Geschichte über die Entstehung des Gesha Vielfalt auf Sweet Maria ' s website.

Es ist bekannt, dass Gesha ist eine Arabica-Sorte und der äthiopischen Sorten. Basierend auf der Geschichte, diese Sorte ist nach Panama gezogen durch Zufall und angebaut, erhöht seine Aroma. Aber nach dieser Entdeckung, äthiopien Grenzen die Exporte von Kaffee Samen.

(Von diesem Zeitpunkt an, habe ich nur eine Vermutung.) Dies kann dazu führen begrenzte Anzahl von erweiterten Bäumen außerhalb von äthiopien. Daher kann der Preis steigen.

+760
user208829 29.05.2016, 09:46:14

Bottom Line:, Wenn sich jemand erlaubt, Ihren Kaffee zu blühen, sind Sie Gießen gerade genug heißes Wasser über den gemahlenen Kaffee zu ermöglichen, die Gase freigesetzt werden, aber nicht so viel, dass eine Menge Wasser beginnt tropft durch.

Die Anwesenheit von CO2 ist bezeichnend, dass das Kaffeemehl wird frisch. Allerdings wissen wir eigentlich nicht wollen CO2 in der Kaffee, den wir trinken. Daher ist es wichtig, lassen Sie Ihren frisch gemahlenen Kaffee "bloom" für eine minute, um zu erlauben, dass die Mehrheit der CO2-veröffentlicht werden, um zu vermeiden, Sauer schmeckende Kaffee, die Ergebnisse von Gießen über zu schnell nach dem mahlen der Kaffeebohnen.

Dieser Artikel war informativ. Wirklich Müll Gesang am Anfang von diesem video - aber ich fand es ziemlich informativ und die Grafiken hilfreich.

Die Blüte wird verursacht durch das Röstverfahren. Wenn Kaffeebohnen gebraten sind, die Hitze bewirkt, dass Kohlendioxid (CO2), um gefangen werden in die Bohne. Sobald die gerösteten Prozess abgeschlossen ist, werden die Bohnen dann beginnen zu langsam entladen diese Gase ein wenig in einer Zeit, die in einem Prozess bekannt als "Entgasung."

Wenn Sie Kaffee geröstet in innerhalb einer zehn-Tages-Zeitraum, viel das Kohlendioxid wird beibehalten, indem die Bohnen, obwohl die die Entgasung der Prozess begonnen hat. Sobald die Bohnen gemahlen, die Gase beginnen zu entweichen viel schneller. Wenn heißes Wasser berührt die gemahlenen Kaffee, werden Sie sofort beginnen zu reinigen, die sich von der Kohlendioxid Erstellung des bloom-Effekt.

+737
Stefan Wanitzek 01.01.2010, 06:19:34

Zusätzlich zu Ihrer Unternehmens Behauptung, kann ich sagen, dass ich aufgeschnitten und inspiziert den gemahlenen Kaffee in viele nespresso-Kapseln, über viele Zeilen.

Ich habe mir die Schleifen vor und nach. Es ist kein Zucker in den Medien. Gäbe es keine, wäre es eine form der Beschichtung oder Imprägnierung — und dann bezweifle ich die Möglichkeit, für den es stören würde mit der Produktion von Kaffee.

Wenn es ein großes Körnchen, würde es anders Aussehen, von anderen Granulaten. Kleine Körnchen, würde separate anders und deutlich erkennbar sein.

Die gebrauchten Kapseln nicht zu verlieren, ein Masse / Werkstoff, in der Weise, dass viele k-cups machen. Es gibt viele k-Tassen-Typen, die, nach der Anwendung, Gewicht viel weniger, weil die heißen Wasser aufgelöst hat, den Inhalt (Zucker und gehärtete öle) und übermittelt Ihnen zu Ihrer Tasse.

+726
Gamal Bohouta 27.02.2010, 14:12:51

Ich wollte zum testen der neuen AeroPress World Champions Rezept, und meine Frage ist, wie übersetze ich die Einstellung "7.3" auf der Mahlkönig EK43 auf meine Graef CM 80.

Gibt es eine Möglichkeit, das gleiche Ergebnis zu erhalten auf meine grinder?

+723
RigaLive 16.06.2015, 20:27:58

Der Schlüssel hier ist die Extraktion von espresso-Kaffee. Nur so viel wünschenswert Geschmack und Körper gezogen werden kann, von einem puck Kaffee. So, dann könnten Sie sagen, warum machen Sie nicht den puck größer? Na dann zwingen würde das Wasser durch eine dickere puck, wodurch die Extraktion langsamer und länger, geben bitteren Aromen. Die Menge an Druck benötigt, um eine wünschenswerte "Topf-espresso" mit einem größeren "puck" (oder wohl genauer, eine "Tafel" in diesem Fall) wäre eine wilde Sicherheit-Gefahr, da der Druck wäre zu groß für Kosten-effektive Ausrüstung zu handhaben.

Also, ist es eine technische Einschränkung? Ja und Nein. Ich denke es hat mehr damit zu tun, dass man versucht, Prozesse, die reproduzierbare wissenschaftliche Ergebnisse.

+710
theron 30.09.2014, 12:26:30

Kaffee sollte in Ordnung sein (es sei denn, Sie haben gehört, sonst von Ihrem Zahnarzt oder andere Gesundheitsversorgung die Menschen natürlich!). Sollte es keine zusätzliche Sorge über Kaffee, z.B., sein Säuregehalt oder Temperatur (oder anderen als den üblichen Vorsicht).

Es gibt einige Lebensmittel zu vermeiden, aber ich sehe nicht, Kaffee oder ähnliches auf jeder Liste der Lebensmittel zu vermeiden, hier ein paar ausgewählte Liste:

Im Allgemeinen, den Empfehlungen vermeiden Sie harte Nahrungsmittel (z.B., knuspriges Brot, Eiswürfel, popcorn) oder klebrige Nahrungsmittel (z.B. Kaugummi, Bonbons, Karamellen), und vorsichtig sein, von Süßigkeiten im Allgemeinen (das kann fördern Karies im Allgemeinen aber sind schwieriger zu reinigen-mit Klammern.)

Wenn überhaupt, nehmen Sie weniger Zucker mit Kaffee! Ansonsten, weiterhin genießen Sie Ihren Kaffee.

+688
quinea 05.07.2019, 17:00:25

Wenn es kühl, Sie reicht für mindestens eine Woche, solange Sie nicht pre-Milchprodukte. Haltbar würde ich nicht Vertrauen, es für mehr als einen Tag. Kaffee ist ein scheiß-Wachstums-medium und es sollte beginnen, die nächste beste Sache zu steril, aber auch bedeckt, die wird anfangen zu verschimmeln. Natürlich, wenn Sie fügen Sie Milch -, dann sind Sie den Umgang mit, die Molkerei-Regal-Leben, und das ist nicht sehr lange überhaupt.

Zunächst ist Ihre Vorstellung von schlecht, dass es einen komischen Geschmack und ist nicht so frisch, wie es einmal war, oder ist es so, dass es schmeckt tatsächlich so, als wenn es verdorben ist? Ja, Kaffee kann gehen abgestanden, wenn es um Geschmack, aber es wird nicht wirklich verdorben oder gefährlich zu trinken.

Sobald Ihr Kaffee ist geöffnet und eingeführt, um Sauerstoff, die die Haltbarkeit timer beginnt zu ticken. Lagerung von Kaffee-in heißen, feuchten oder Sonnenlicht Bereichen wird nur noch schlimmer machen. Der beste Weg, um Ihren Kaffee zu frisch ist, um es zu speichern in einem Behälter, der luftdicht und bleibt kühl – aber nicht im Kühlschrank.

Tun Sie in der Regel kaufen Sie Ihre Kaffee-Boden für Sie? Mit eine weit größere Oberfläche der Kaffee kommt in Kontakt mit dem Sauerstoff, diese Gründe gehen, zu abgestanden ist viel schneller als ganze Bohnen. Ich empfehle die Investition in eine hand-oder elektrische SCHLEIFMASCHINE zu erleben, den frischen Geschmack und das aroma der Bohnen, die Sie haben, Erden Sie sich.

Wenn der Kaffee schlecht geht, kann es bitter und sogar ranzig. Jede Bohne wird anders reagieren oxidation. Wenn Sie beginnen zu bemerken Ihre fachmännisch gerösteten Bohnen Qualität zu verlieren und die Allgemeine yumminess, kann es Zeit sein, zu kaufen ein paar frische Bohnen. Weiß nicht, wie zu finden, erstaunlichen, frischen Kaffee? Ich schrieb einen guide auf, die.

Egal was Sie tun, Sie werden nicht in der Lage zu bekommen, dass der frische Geschmack wieder, sobald es verlassen hat die Bohne. Die wichtigste Sache zu tun ist, halten Sie es gesperrt, bis dicht. Allerdings, wenn Sie sind ein echter Kaffee-Liebhaber, es kann nicht herum sitzen lange genug, um selbst denken geht schlecht. Nur diese Faustregel beachten: etwa zwei Wochen nach der Röstung den Kaffee zu beginnen Zerfall.

Ich würde in der Nähe dieser Frage als "Zu breit" aber dann.

Sourced von http://www.coffeebrewguides.com/ und https://cooking.stackexchange.com/

+683
ajay gathwal 08.07.2012, 17:34:39

Dieser tag ist gedacht für alle Fragen rund um die Chemie von Kaffee und/oder den Prozess der Kaffeezubereitung. Die Chemie muss im Mittelpunkt die Frage, die nicht tangential.

Themen könnten gehören:

  • Die Maillard-Reaktion (braten)
  • Die Eigenschaften des Koffein-Molekül
  • Die Extraktion des gelösten solubles
+628
user199039 10.06.2014, 04:58:23

Ich überlege ein Upgrade meines zu Hause rösten-setup ein gas Kaldi Breit. Teil von dem, was ist so reizvoll ist, dass diese Röster ist also die bare-bones und es wird leicht sein, zu ändern, verschiedene Dinge auszuprobieren.

Ich werde fallen ein Thermoelement in der Bohnen-Masse zu bekommen, mein bean temp. Darüber hinaus möchte ich zur Messung der Umgebungstemperatur sowie. Wo sollte ich Messen, die? Irgendwo über der Trommel? Wie ist dieser Röster hat keine erzwungene Konvektion. Ich bin erwägt, eine Luftleitung, Schlauch und Laufrad über den Bohnenbehälter mit einem Dämpfer je nachdem, wie die Dinge gehen, nachdem meine ersten braten mit keine Luft-Strömung. Wenn ich das täte, wäre es mehr wertvolle zu betrachten diese Abgas-Temperatur? Ich bin unter der Annahme, dass der Vorteil, um zu versuchen, um eine Umgebungstemperatur ist, dass es stärker auf als die eigentlichen bean-Temperatur zu zeigen, wo der braten werde - wenn ich denke über es falsch, lassen Sie es mich bitte wissen!

+605
user504737 21.10.2012, 16:27:22

Äthiopische Kaffee-Zeremonie Fällen von hundert Jahren, bis jetzt, Sie brauen Kaffee nur nach Kaffee-Bohnen abgekühlt werden, Sie haben keine Entgasung Zeit Sie lösen das Rauchen wie off-flavour-problem mit feinen Schleif-und Kochen wieder einmal, nachdem Sie Gießen Kaffee Boden, um die Jebena mit heißem Wasser . Auch, Sie rösten Kaffee italienische Röstung Grad, die hat eine sehr kleine Rauch bleiben. Die Entgasung kann man die Zeit verkürzen, wie Sie den braten Grad wird dunkler. Meine full-Stadt Fälle, es müssen mindestens 12 Stunden und maximal zwei für 3 Tage Aus Korea, Jinsung Lee Ph. D.

+592
Arifmizi 10.12.2019, 15:45:17

Es ist ein kulinarischer Begriff terroir verabschiedete sich aus der Wein-Terminologie, die behauptet, dass die Besonderheiten der Umgebung und das Zeug von der Erde-die Substanz-hat erheblich dazu beitragen, die Landwirtschaft. Aber es kann ein guter Teil der Untersuchung zu entdecken, die bestimmte Arten von Pflanzen auch wirklich gedeihen.

Nennen Sie die Homegrown Tomatoes - Effekt, aber es kann Sie bereichern den Geschmack lediglich durch die psychologische Wirkung von erzählen Sie Ihren opferndie Gäste über die wunderbaren Ergebnisse, die Sie erreicht haben. Sie werden instinktiv Blick für die Kaffee-Geschmack, die Sie sagen, Sie könnten drin sein.

+569
J Katt 27.10.2017, 16:03:43

Jetzt habe ich erfahren, dass die Methode der Vorbereitung Khaleeji Kaffee, wie es genannt wird. Menschen, die es trinken, ohne Milch oder Zucker.

Zutaten:

3 Tassen Wasser

3 Esslöffel gemahlenen Kaffee von Emirates

1 El gemahlener Kardamom

5 bis 6 Nelken

1 Fingerspitze Safranfäden

1 Teelöffel Rosenwasser

Methode:

Wasser Kochen in der Pfanne. Fügen Sie den Kaffee. Decken und Kochen für 10 Minuten. Fügen Sie Kardamom und Gewürznelken und Kochen für weitere drei Minuten. Entfernen Sie vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen für eine minute ohne zu rühren. Setzen Rosenwasser und Safran in eine Thermosflasche. Fügen Sie Kaffee über ein Sieb. Warten Sie 5 Minuten. Dann den Kaffee fertig zu trinken.

+566
Leon palafox 07.10.2016, 11:04:56

Dieser tag ist für Fragen über eine bestimmte Methode der Kaffeezubereitung. Dazu gehören Schritte oder überlegungen für die Verwendung bestimmter Geräte, oder für bestimmte Techniken.

Laut diesem Wikipedia-Eintrag, das brauen vor allem damit zu tun, wie Wasser zuerst eingeführt mit Kaffee. Auf dieser Grundlage gibt es im wesentlichen vier Techniken:

  • Dekokten (durch Kochen)
  • Infusion (durch einweichen)
  • Schwerkraft-feed (mit perkolator und drip brewing)
  • Pressurized Versickerung (mit espresso)

Dieses tag umfasst diese vier Techniken und Nutzung der im Zusammenhang mit Geräten und Maschinen.

+558
JuniAiko 01.03.2010, 01:11:11

Von dieser site:

  1. Beginnen Sie mit Schleifen Größe um, die von groben Zucker. (Denken Sie an Zucker in der Raw.)

Wie viel: die Meisten pourover Tropfer funktionieren am besten, wenn Sie zwischen einem die Hälfte bis zwei Drittel voll von Kaffeesatz. Nicht weniger als das, und gibt es nicht genug Kaffee zu beschränken den Fluss. Mehr, und Ihr dripper kann überlaufen. Sie wollen auch sicherstellen, dass Sie tropft in einem ausreichend großen Gefäß. Wenn Sie die präzisere Messung Typ, ein guter Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis liegt zwischen 60-70 Gramm Kaffee pro liter Wasser (ein-Masse-Verhältnis zwischen 1:16 und 1:14.)

  1. Holen Sie sich Ihre saubere (gefilterte wenn Sie es brauchen) brauen Wasser bereit. Sie werden mit Wasser, das etwa 30 Sekunden Kochen, wenn Sie Gießen sind geradewegs aus den siedenden Kessel, oder sofort ausschalten Kochen, wenn Sie Gießen Sie in eine zweite Gießen Wasserkocher. Ich mag etwa 207°F für mittlere bis Licht braten, etwa 10° niedriger bei dunklen röstungen.

  2. Starten Sie Ihre Uhr, und fügen Sie genug Wasser, um zu genießen alle den Kaffee (etwas verfrüht, tropft ist okay). Warten Sie, bis der Kaffee Bett zu stoppen die anfängliche Schwellung (etwa 30 Sekunden), bevor Sie mehr Wasser.

  3. Setzen Sie Ihre brauen. Versuchen Sie, Gießen Sie schnell, sanft und gleichmäßig über die Oberfläche der Kaffee -, Pausen zwischen schüttet das Tempo, mit dem Sie Ihre brauen zu Ihr Ziel brew-Zeit (siehe unten). Die Distanz, die Ihr Gebräu mit Wasser Tropfen beeinflussen können, brauen, Temperaturen, als auch erhöhen oder verringern die Höhe der agitation, dass das fallende Wasser erzeugt, wo es fällt in den Kaffee, Bett. Im Allgemeinen, je niedriger Sie Gießen aus, die besser, wenn aus keinem anderen Grund, als es die am einfachsten zu erstellen und zur Aufrechterhaltung der Konsistenz.

Wenn Sie aufhören Zugabe von Wasser, Ihre dripper wird weiter Tropfen für zwischen 20 und 60 Sekunden.

Ihr Ziel total brauen-Zeit ist etwa 2,5 bis 3 Minuten, für dunkel geröstet Kaffee -, und 3-4 Minuten, für Mittel bis leicht gerösteten Kaffee. Diese enthält der tropfenden Zeit, nachdem Sie stoppen Sie die Zugabe von Wasser.

+491
Ashiq M 12.03.2019, 02:41:29

Eine Banane und einen großen Becher von zu Hause gebrühten Kaffee ist fast garantiert, um die Dinge in Gang.

Jetzt kann ich Sie nicht sichern Sie es mit der Wissenschaft und Referenzen. Aber ich habe Jahre Erfahrung

+418
Judge Mental 06.07.2013, 18:59:14

Ich kann Ihnen sagen, als jemand, der arbeitet, auf Maschinen für ein Leben, ich würde sicherlich nicht mit einem Papiertuch für einen Kaffee-filter. Ich weiß nicht einmal, wie Sie zu verwenden auf meine Hände, wenn ich helfen kann.

+383
manvendra singh yadav 01.07.2014, 08:21:10

Ich denke, Sie werden eine harte Zeit haben, das zu erreichen, was Sie zu tun versuchen, mit den Werkzeugen, die Sie beschreiben. Espresso ist eine sehr spezielle Brau-Methode erzeugt eine sehr spezifische Art von Kaffee. Zu imitieren, das Geschmack-Profil mit anderen brew-Methoden wird in der Regel zu kurz. Mit mehr Kaffee für ein stärkeres Aroma, ist eine option, aber es endet nicht kostengünstig auf lange Sicht. Mehr Förderung ist eine option, aber im Laufe der extrahierten Kaffee hat oft ein Aroma-Profil verknüpft, das ist nicht wünschenswert, da gut.

Die nächstgelegene Sie bekommen können (meiner Meinung nach) auf einem Etat sind, ist wohl eine Aeropress. Es ist ziemlich Billig und macht eine sehr starke Tasse Kaffee mit einer angemessenen Begründung, dass nicht der espresso, aber auch nicht mehr extrahiert. Der Nachteil ist, dass es schwierig zu generieren crema mit so einem brew-Methode.

Sie könnten gezwungen werden, um herauszufinden, welche Aspekte von den schwarzen, die Sie mögen, dann kommen Sie mit einem brauen-Methode, mit der man in der Nähe auf diejenigen Aspekte, aber wahrscheinlich fehlen andere, das wahre langen schwarzen.

+351
Antoine Buttez 11.12.2019, 15:09:36

Dies kann eine seltsame Frage, aber ich würde gerne wissen, welche Bohnen sind die teuersten.

Ich habe gehört, Kopi Luwak Kaffee genannt, die meisten teuer, aber ich bin mir nicht sicher, ob dies korrekt ist.

+253
mkwon 07.10.2015, 02:42:16

Ich auch, scheinen ständig auf der Suche nach dem perfekten Kaffee. Ich bin nicht auf der Suche für die süße, aber ich wollen, die am wenigsten bitter schmeckende Kaffee. Ich bin überhaupt nicht vertraut mit Kaffee-Terminologie, aber ich denke, der eine Licht-Verkostung Kaffee, wenn ich daran denke, nicht bitter.

Ich habe noch zu finden, ein Licht schmeckenden Kaffee, der nicht Verweilen im Mund, ich denke, ich meine weniger Nachgeschmack. Allerdings habe ich vor kurzem versucht, Kugel-Beweis-Marke von Kaffee, und ich war überrascht von der leichteren, weniger bitteren Geschmack der "original" BF-Marke. Ich habe auch keinen grinder also ich nicht kaufen, ganze Bohne, und ich beziehe mich auf die "schwarzen" Kaffee, nichts Hinzugefügt. So bin ich weiterhin meine Suche nach dem Gral des Kaffees; aber so weit, die ursprüngliche Kugel-Beweis-Marke von Kaffee am besten erfüllt meine Anforderungen für den zuletzt bitteren Kaffee.

Viel Glück auf deiner eigenen Reise des Kaffees

Ich kann nicht sagen, es ist nicht bitter schmecken, aber es ist weniger bitter als alles andere ich habe versucht, und ich glaube, ich habe versucht, die meisten Starbucks-Marken und BP original ist die am wenigsten bitter ohne Zucker,Sahne oder andere Modifikatoren. Ich habe versucht, hinzufügen von 1/2 Esslöffel Butterschmalz, BP, und wenn ich mit einem Schneebesen und lüften Sie es gut; es ist überhaupt nicht bitter für mich.

+230
MadMax 20.07.2018, 17:32:56

Disclaimer: in letzter Zeit war ich die überprüfung einige Fragen offen. Dieser steht für eine Weile. Also entschied ich mich, um die Vorteile zu sitzen, in ein akademisches Amt und suchte die Akademische Datenbanken kann ich mir denken. Einige von Ihnen sind nur mit dem abstrakten. Ich werde aber versuchen, kopieren Sie die Essenz von Ihnen hier ohne störenden copyright-Bestimmungen der Verlage.

Erste Sachen zuerst, ich versuchte zu verstehen die Wirkung von gehen abgestanden, um die Menge an Antioxidantien in Kaffee. Es scheint nicht.

Meine erste Referenz ist die "Antioxidative Kapazität von phenolischen Säuren und Coffein von einigen kommerziellen Kaffee zur Verfügung, auf dem Rumänischen Markt." durch Trandafir I., Nour V, und Ionica M. E., die Sie Lesen können, Ihr abstract hier. Laut diesem Artikel, Gesamtmenge der Antioxidantien in einer normalen Kaffee verkauft, der Markt ändert sich in der zwischen von 19,8 41,9 mg pro Gramm Kaffee.

Meine zweite Referenz ist die "Wiederherstellung der Natürlichen Antioxidantien aus verbrauchten Kaffeesatz" von Alessia Panusa, Antonio Zuorro, Roberto Lavecchia, Giancarlo Marrosu und Rita Petrucci, die Sie Lesen können Ihr abstract hier. Laut diesem Artikel, Gesamtmenge der Antioxidantien in den überresten der abgebrannten espresso Abfälle ist der Wechsel zwischen 17.07 um 35.52 mg pro Gramm Kaffee.

Ich schließe daraus, dass auch nach dem aufbrühen (chemisch gesehen; Extraktion oder Auslaugung) die Antioxidantien-Menge ändert sich nicht viel.

Dann habe ich versucht zu verstehen, welche änderungen die antioxidative Ebene in Kaffee, wenn es gibt etwas. Ja, es gibt eins, hier kommt die Dritte Referenz durch Ayelign und Sabally, "Bestimmung von Chlorogensäure (CGA) in Kaffeebohnen mittels HPLC" , die Sie herunterladen können eine Kopie von hier. In dieser Studie wird gezeigt, dass das Niveau der CGAs (ein Antioxidanz) sank von 46.144 mg bis 0.981 mg pro Gramm Kaffees, wird der Kaffee geröstet.

+205
Judje 10.04.2018, 23:37:51

Ich hatte einen Freund, der ersuchenden genau dies für seine Fitness-Studio vor kurzem und wir waren nicht in der Lage zu finden, eine Maschine, die passen alle drei Einschränkungen.

Die Optionen wurden im Grunde wählen Sie eine kommerzielle Ebene ausgelotet Maschine mit einer separaten Kaffeemühle, oder ein Haus level-mahlwerk / Kaffeemaschine combo, und Gießen Sie das Wasser in sich selbst. Ich glaube, es gibt einige grundlegende technische Probleme mit kleben einer Mühle, rechts oben eine Brauerei, denn es würde wahrscheinlich unterworfen werden, die weniger als ideale Umgebungsbedingungen (alle, dass Wasserdampf immer auf Ihre Grate / in der bulk-Bohnen können nicht gut sein)

Wenn es eine low-volume-situation, die Cuisinart DGB-900BC, kann funktionieren, wenn mit hoher Lautstärke würde ich empfehlen ausgelotet Bunn / Curtis Airpot system.

+165
Barbara Taylor 27.01.2017, 19:03:17

Koffein Auswirkungen jeder anders, sowohl physiologisch und psychologisch. Wenn Ihr Arzt(s) sagen: vermeiden Sie Koffein, würde ich beherzigen Ihren Rat.

Aussteigen Koffein kann unangenehm sein, aber durchaus möglich - beginnen, reduzieren die Menge, die Sie haben jeden Tag (z.B. wechseln von normalen Kaffee zu regelmäßigen Tee, entkoffeinierten Kaffee Kaffee nichts), und minimieren Sie Kopfschmerzen. Es wird Zeit neu zu normal (2-4 Wochen für mich, aber wieder, jeder ist anders), aber es wird passieren, und Sie werden feststellen, Sie fühlen sich weniger ängstlich und mehr ruhig und stabil.

+163
Kaius 29.06.2018, 02:50:04

Vor fünf Jahren, mein cousin brachte mir ein souvenir Porzellan "Anthora" Kaffee-Tasse, die offenbar eine kulturelle Ikone von New York City. Was ist seine Geschichte und Bedeutung; und ist es immer noch weit verbreitet in New York heute?

+147
dubzn yiklo 30.03.2015, 11:34:10

Die kurze Antwort ist ja, Sie können rühren, Gießen Sie over und es kann nützlich sein, aber im Allgemeinen nicht empfohlen.

Der primäre nutzen für rühren Gießen overs, die ich gesehen habe ist ein sehr leichtes rühren zu drängeln Gründe, die geblieben brühverfahren Wände. Das leichte rühren bei maximaler Wassermenge die in den filter stellt sicher, dass als fluid Kanalisation Gründe bleiben im Brei aus Wasser und sind gleichmäßig extrahiert.

+30
Arthur2e5 23.10.2014, 10:32:41
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