Wie zu beheben burr-Kontakt/Abstimmung Probleme auf eine OE LIDO mahlwerk auf fein schleift?

Die Grate auf meine Orphan Espresso LIDO-E mahlwerk Berührung/Kontakt und Schleifen sich gegenseitig bei der Einwahl in eine feine Mahlung, auch wenn der Warenkorb ist leer Bohnen.

Soll dies geschehen? Sind Sie falsch? Die Grate nur den Kontakt auf einer Seite, insbesondere nur an einem Abschnitt des Griffs drehen, und ich kann nicht feiner mahlen, weil dieser.

+984
The Robot 24.09.2019, 09:38:31
33 Antworten

Ich bin auf der Suche für einen Kaffee geben, der ist natürlich süß, wie Zucker snap Erbsen. So gibt es keine Notwendigkeit, Zucker hinzufügen, wenn ich es trinken.

+985
Yeat Han Lim 03 февр. '09 в 4:24

MTSan erwähnt das Schleifen kurz, aber ich denke, es ist sehr wahrscheinlich die Ursache für Ihre Probleme:

Meine Mühle ist eine Bodum, auch mich kostet etwa $100.

Zu diesem Preis Punkt, es ist wahrscheinlich eine Klinge-Schleifer. Blade Grinder sind nicht gut, produzieren eine konsistente grind: du bekommst ein paar größere Stücke und einige sehr feinen Staub. Dies ist weit von ideal, wenn Kaffee (im Allgemeinen), weil der Staub wird overextract (was zu einer sehr bitteren Aromen) in der Erwägung, dass das größere Stück nicht vollständig zu extrahieren.

Wenn bei der espresso-Zubereitung, das wird führen zu einem sehr schnellen Extraktion, weil das Wasser wählt den Weg des geringsten Widerstandes. Wenn der grind ist uneben, der Weg sein wird, um die größeren Stücke, d.h. Sie erhalten die Kanalisierung.

Der beste Rat ist, zu bekommen, ein burr mahlwerk und verwenden Sie die Klinge Schleifer für etwas anderes (z.B. Gewürze).

Alternativ können Sie verwenden Sie ein Sieb, um die sehr großen Stücke in Ihr mahlen. Diese sind nicht so gut wie eine gute burr mahlwerk, aber zumindest haben Sie weniger kanalisiert, weil Sie weniger sehr große Stücke zu geben dem Wasser einen einfachen Weg aus. Eine Papier-Handtuch-Technik (siehe YouTube-link unten) kann verwendet werden, um herauszufiltern, die Staub. Der Nachteil ist natürlich, dass dies Recht mühsam zu tun, jedes mal, und Sie sind trowing entfernt eine erhebliche Menge an Kaffee, während Sie gerade dabei sind.

Erfahren Sie mehr über die Siebung und die Papier-Handtuch-trick, ich würde empfehlen, gerade James Hoffmann ' s Kaffee-Hack: Die Besten Blade Grinder Ergebnisse auf YouTube.

+984
lenakovaleva33 22.11.2010, 17:39:34
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Ich Lebe in einem harten Wasser-Bereich und beim brauen englischen Tee kann ich definitiv probieren und den Unterschied sehen, wenn im Vergleich zu dem wo ich bin aus, das ist ein weiches Wasser.

Nicht die Härte des Wassers eine Rolle, wenn Kaffee auch?

Zum Beispiel, ob oder nicht, der Geschmack ist mehr oder weniger intensiv, je nach der Härte des Wassers. Ich habe noch nicht bemerkt, aber ich denke, es hat Auswirkungen auf den Geschmack.

Ich hätte Interesse an einem wissenschaftlichen/objektiven Sichtweise. Bisher habe ich die Verwendung in Flaschen Wasser in meinem Wasserkocher.

+962
Truman Stein 12.05.2019, 11:02:17

Nicht sicher, ob ich verstehe deine Frage richtig aber hier ist, was ich dachte: Vielleicht ist ein Streifen von einer Art gedehnt, die von zwei Rollen. Dies würde es ermöglichen, die Benutzung der rotierenden Reinigungsbürste. Für das material der Streifen bin ich mir nicht sicher..

Hoffe, es ist für jede Hilfe..

+959
notfish 25.09.2010, 20:10:08

Ich stolperte über diese app auf youtbe. Es heißt Tastify

It ' E $10 im Monat, aber scheint, um Ihnen den Zugang zu dem, was du bist suchen für.

Hier ist das video, das ich sah:

https://www.youtube.com/watch?v=8B_ak-eMIFg

Ich schrieb auch eine Anleitung, um sich einebesser schmeckende Kaffee, und ich denke, die größte Sache ist, finden Sie Ihren eigenen Geschmack.

Origin ist nicht das einzige, das wirkt sich auf Geschmack, es ist auch, wie die Bohnen verarbeitet wurde. Ich nahm einen Abschnitt aus dem Artikel und postete es unten für Sie. Hoffentlich hilft.

Mittelamerika(Guatemala, Costa Rica, Honduras,Mexiko, El Salvador) – Ausgewogen, mit Obst und Kakao-Typ-Merkmale.

Brasilien – Generell brasilianischen Kaffee schmeckt etwas wie Erdnüsse und haben einen anhaltenden Nachgeschmack.

Kolumbien – Kolumbianische Kaffee ist süß mit einem mittleren Körper.

Äthiopien – der Heimat Der Arabica Bohne! Es gibt so viele verschiedene einzigartige Sorten wachsen hier, das Klima ist also ideal für Kaffee -, dass es natürlich gedeiht in der freien Wildbahn. Wie Sie sich vorstellen können, alle diese Sorten kommen mit einem großen Geschmack Auswahl. Kaffee von hier probieren können, wie alles, was von einer intensiven Blaubeere oder Erdbeere Aromen den ganzen Weg zu Tassen von Kaffee, der Geschmack eher wie ein Tee mit Zitronengras.

Kenia – kenianische Kaffee, im Gegensatz zu den meisten Kaffee angebaut, meist ohne Schatten. Dies, kombiniert mit einer einzigartigen Verarbeitung-Methode gibt den Kaffee aus dieser region hat in der Regel mit süßen und herzhaften Eigenschaften. (Denken Sie an Tropische Kaffee.)

Indonesien – Beliebte Kaffee-Regionen in Indonesien Papua-Neuguinea und Sumatra. Kaffeebohnen aus Papua-Neuguinea sind in der Regel süß und blumig, während die Bohnen aus Sumatra sind wirklich schwer Verkostung mit erdig-würzigen Tönen.

Es gibt drei wichtigsten Möglichkeiten, in der Verarbeitung der Kaffeebohne: Semi-gewaschen, Gewaschen, in der Sonne getrocknet

Gewaschen(Nass Aufbereitet): Dies ist die beliebteste Methode, die verwendet wird um die Welt. Kaffee verarbeitet auf diese Weise werden gesagt, um zu zeigen, den wahren Geschmack der Bohne. Diese Methode sehr beliebt in Mittelamerika, Dies ermöglicht es den Bohnen, um wirklich zu zeigen, Ihre Säure.

Natürliche(Sonne-getrocknet): Kaffee verarbeitet, der auf diese Weise einen größeren Körper und geringer Säure. 80% der Kaffee in Brasilien und äthiopien wird verarbeitet auf diese Weise.

Semi-washed: Diese Verarbeitung-Methode vereint die Vorteile von Natur-und gewaschen. Kaffee, der verarbeitet wird, der auf diese Weise einen Geschmack, tief und fruchtig mit einem etwas cremigen Mundgefühl.

+895
Rei Musterio 17.08.2010, 00:17:28

Meine Kaffee-Bohnen versehentlich nass geworden. Kann ich speichern Sie in den Kühlschrank für 3 bis 4 Tage? Oder nicht?

+890
Fred Belanger 07.02.2010, 00:43:29

Obwohl die Art und Weise Pflanzen, Nahrung zu verdauen, ist sehr unterschiedlich zu Menschen, die Allgemeine Prinzip ist das gleiche: Nährstoffe gehen in, und sind vollständig aufgeschlüsselt in sehr grundlegenden Bausteine (Aminosäuren, einfache Fette und Zucker), und dann wieder aufgebaut, was der Organismus braucht.

Dies ist der Grund, warum wir Essen Pflanzen, die aus pflanzlichen Proteinen, und wieder zusammenbauen, Sie in tierischem Eiweiß in unserem Körper, und Umgekehrt.

Während der verwendete Kaffeesatz wird eine gute Quelle der Nährstoffe, die eine pflanze braucht, um zu produzieren, im wesentlichen mehr von der gleichen Sachen, haben keine direkte Auswirkung auf den Geschmack (mehr als jede andere gute Quelle von Nährstoffen).

+890
Collin Price 19.01.2017, 06:00:39

Sie wahrscheinlich drücken Sie einfach auf einen Ort, der einfach nicht weiß, was ein cappuccino war, oder fehlte die Einrichtungen zur Zubereitung eines.

Französischer Kaffee-Kultur ist ein wenig anders als Italienisch, aber in der Regel ein cappuccino ist so wie das, was Sie erwarten würde.

Ich fand diese umfassende Anleitung zu französischen Kaffee-Kultur, und er stellt fest:

Capuccino – Ein Französisch cappuccino dreißig Prozent espresso-Kaffee, fünfzig Prozent Milch, zwanzig Prozent Schäumen und keine Sahne. Wenn die cafe sind Sie in fügt Schlagsahne dann müssen Sie in ein cafe, catering für Touristen.

So klingt es wie du einfach nur Pech gehabt!

+833
Chantyl Fogal 22.04.2014, 17:15:55

Im Allgemeinen ist die Körnung von feinem sand. Es wird schwierig sein, effektiv zu kommunizieren Schleifen Größe hier, und was empfohlen wird, ist zu gehen, um Ihre lokalen coffee-shop, haben Sie Schleifen ein Beispiel von Kaffee für Sie auf Ihre Tropf-grind, und dann haben Sie das Haus und Kalibrieren Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE auf eine ähnliche Größe, die Anpassung, die für den Geschmack.

+815
sssteinnn 10.04.2016, 19:32:47

Tee, angebaut in Sri Lanka ist klassifiziert durch die Erhöhung in high, mid und low grown tea.

  • Hoch: Reich an Geschmack
  • Mitte: Mischung von Geschmack und aroma
  • Low: Reiches aroma

Kann der Kaffee hat eine solche Unterscheidung? Wenn ja, was sind Sie?

+802
PIyu 28.05.2013, 22:26:18

Ich habe gehört, dass Kaffee (oder andere Chemikalien wie Koffein drin) kann tatsächlich verhindern, dass Sie wächst. Ist das wirklich wahr?

+755
Eddynand Fuchs 19.01.2017, 23:54:06

Jubeln Kaffee ist alles, was wir hier haben. Wenn Sie munter Kaffee trennt einige Mineralien & Kalk aus dem Wasser. So was ist Wasser? Für besten Kaffee Mineralwasser ist am besten. Es sei denn, Sie haben süße Wasser aus dem Brunnen. Eine Frage des Geschmacks. Was Sie wuchs mit im Wasser. Nur 50% der Leute hier haben elektrische. So sind die Kaffeemaschinen nicht groß hier im Einsatz. Für besten verwenden Sie einen 1-Flammen-Gasherd zu munter Ihren Kaffee, so dass die Wärme gesteuert werden kann. Brauen Zeit. Oder für einen besonderen Geschmack, eine gute Mango Holz - & offenen Topf Kochen Sie, dann Gießen Sie warf ein Tuch zu filtern. Für diesen leichten Rauch-Geschmack. Oder andere Holz.

+744
Jason Boone 01.05.2019, 12:51:19

Wie bereits erwähnt blooming ist zu helfen, weitere Extraktion, indem Sie helfen dem Verein ausschliessen CO2.Solange Sie denken, dass der Kaffee gut schmeckt, dann ist es gut. Wenn Sie denken, dass Ihre Tasse fehlt etwas, versuchen, es zu ändern oben. Vielleicht ein feiner mahlen oder mehr/weniger Wasser. Spielen umher, die großen Teil über den Kaffee. Es ist subjektiv.

Normalerweise habe ich ein bisschen Wasser Durchlaufen, auch wenn ich die Blüte in meinem Kaffee. Meine Faustregel, wenn Sie blühen fügen Sie das doppelte Gewicht der Kaffeesatz im Wasser. Zum Beispiel: wenn brauen mit 20 Gramm Kaffee, die ich blühen mit 40 Gramm Wasser.

+705
user62477 09.11.2015, 04:28:08

Sie betrachten wünschen können, wenn Sie die Nische sein wird, braten Sie Ihre eigenen Bohnen, statt nur den Kauf bestimmte Sorten.

Ich bin ein home-Röster, und haben eine legion von Leuten (ich nehme an, wäre immer noch meine Freunde, auch wenn ich nicht Sie mit dem Angebot von home-gerösteten Bohnen), die verrückt nach dem Zeug.

Unroasted grüne Bohnen haben eine deutlich längere Haltbarkeit, und den Vorteil, immer dienen, relativ-vor kurzem geröstet Produkt gut ist. Natürlich, das ist zusätzliche Ausrüstung zu halten und zu pflegen, aber tut das rösten selbst auch vertritt wohl einige Einsparungen in der Versorgung und verschwendet nicht verwendetes Produkt. Sie würde wahrscheinlich auch in der Lage sein zu verkaufen gerösteten Bohnen so zu ergänzen das Geschäft.

Hier ist ein guter Ort, um zu tun, einige der Forschung, Sie liefern große Bohnen aus ethischen Quellen, und natürlich die Röstung Ausrüstung. Sie sind auch Fanatiker, also, wenn Sie erschossen Sie eine Notiz und beginnen Sie, Allgemeine Anfragen, Sie würden es wahrscheinlich lieben, um zu geben Ihnen alles, was Sie wissen über Kaffee.

Burman Kaffeeröstereien Website

+678
Ehyne 22.04.2013, 09:26:41

Obwohl ich nicht alle Artikel in der Materie, kann ich sicher sagen, dass ich gefunden habe, die Tassen Kaffee, die ich vergessen hatte, dass nur vielleicht eine Woche alt sind, mit Schimmel wächst in Ihnen. Ich würde davon ausgehen, es verunreinigt wird, so schnell, wegen seiner Zuckergehalt. Es könnte nur ein Zufall sein, aber es scheint zu passieren, leicht mit Kaffee, dass ich brew über Eis. Ich Presse meine areopress direkt über die Eiswürfel, die ich gehört habe, das reduziert die Säure. Was Sinn machen würde, als Säure in der Regel wehrt Schimmel. Ich lasse alle meinen Kaffee schwarz und ungesüßt, so ist es nicht Milch oder Zucker, die dies verursacht.

Vielleicht versuchen facettenreichen Ihren Brauprozess. Ich wäre vor allem gespannt auf den pH-Wert. Vielleicht gibt es einige Sporen, die nicht wachsen in Umgebungen, die unterhalb eines bestimmten pH-Wertes.

+675
Ivo 01.12.2019, 01:17:11

Empfehlung

Da Sie ein bean-to-cup brew Maschine, Sie beschränken sich einiges in Bezug auf die Auswahl. Das kann eine gute Sache, wie es verengt sich Ihre Optionen.

Wenn zu bean-to-cup brew-Maschinen, die ich empfehlen würde die Breville Grind Control™. Es ist nicht eine kommerzielle Größe der Maschine, aber mit nur 6 Leuten würde wahrscheinlich machen es unnötig teuer.

Da ich keine erste hand Erfahrung mit der Maschine, empfehle ich gerade dieses YouTube-video, wieder von SCG, bekommt man einen guten Eindruck der Maschine. Sollten Sie Computer-spezifische Fragen, dann empfehle ich dir zu Fragen, diese als eine separate Frage.

Wie für den Preis, es ist angekündigt bei rund 300$ auf Breville website.

Wie für die Kapazität, 60 oz (1.77 L) Maschine. Das heißt, Sie erhalten 7 menschenwürdige Tassen (250 mL / 8.45 oz) aus ihm heraus.

Sie haben eine gewisse Kontrolle auf Festigkeit (in der Praxis mehr oder weniger Kaffee in geht) und die Mahlung (feiner oder Gröber zu mahlen). Außerdem können isoliert, so dass dein Kaffee hält länger warm, im Gegensatz zu Maschinen, die halten, können, bei einer bestimmten Temperatur (die schließlich Auswirkungen Geschmack).

Das einzige Kriterium, es nicht erfüllen, ist die Fähigkeit, schließen Sie es an Ihre Wasser-Linie. Sie könnten in der Lage, damit es funktioniert irgendwie, aber es ist nicht ein Merkmal der diese Maschine (im Gegensatz zu anderen, die ausgelegt sind zum Einbau in eine Küche oder so etwas).

Für nicht-Amerikaner: beachten Sie, dass die Maschine ist ausgelegt für 110-120 Volt. Es kann nicht funktionieren, in Orten mit höheren Spannungen und ich bin mir nicht sicher, ob es eine höhere version der Spannung dieser Maschine. Nur etwas zu prüfen vor dem Kauf.


Meine Antwort besteht aus drei teilen. Das erste ist ein Thema der Beratung. Die zweite ist eine option, um weitere Informationen zu erhalten, um besser zu informieren, Sie die verwendet werden könnten, zu Bearbeiten / stellen Sie eine neue Frage, die ist mehr verfeinert. Der Letzte Teil ist eher ein Kommentar, das sollte man beachten bei einem Kauf, der situation.

Beratung

Ohne zu wissen, mehr Einzelheiten, ich verstehe, dass Sie nicht wollen, verbringen eine Menge Geld, und das Gebräu Maschinen in der Vergangenheit gearbeitet, aber es fehlte die Kapazität. Ich werde vorschlagen, immer mehrere Verbraucher-grade-ish brew-Maschinen, evtl. mit etwas ausgefalleneren Optionen (z.B. programmierbare schalten-und off-Zeiten). Da diese Merkmale sind so allgemein, ich kann nicht empfehlen, eine bestimmte Maschine, aber Sie können leicht finden einige auf der Grundlage dieser Kriterien.

Info auf handelsübliche Qualität

Seattle Coffee Gear hat eine playlist auf YouTube gewidmet Kaffeemaschinen für den gewerblichen Einsatz. Mit deiner Beschreibung, ist es schwer, gute Ratschläge zu geben, aber ich denke, dass kann man ziemlich weit, durch all die videos (ich bin nicht verbunden mit Ihnen, ich weiß, dass Sie gute videos machen).

Ich schlage vor, beobachten diese videos, die entweder sich auf eine dieser Optionen oder verfeinern Sie Ihre Kriterien und Sie hier posten. Dinge, die Sie möglicherweise festlegen möchten:

  • Preis (Angebot)

  • Energieverbrauch

  • Brew versus espresso-Basis

Kommentar zu Reinigung und Pflege

Wie für die Reinigung, Sie gehen zu müssen, zu tun, einige level der Reinigung mit Kaffee-Maschine. Können Sie minimieren oder sogar automatisieren? Ja, aber nie vergessen, dass es da ist.

Beachten Sie auch, dass Maschinen manchmal brechen oder gehen Sie aus dem Rennen wegen Wartungsarbeiten. Der beste Weg, um zu vermeiden, dass die Leistung Ihres workflow zu viel wäre, mehrere kleinere Maschinen (obwohl das nicht deine Frage jetzt).

+645
Smorni 19.11.2014, 12:08:26

Auch der moka Topf selbst nicht explodieren, sondern der Kaffee geplatzt raus aus dem Trichter, der das sammeln von Kammer und durch die Mitte der moka Topf, Spritzwasser alle meine Kleider und meine halbe Küche mit Kaffee-Flecken (niemand wurde verletzt). Vor der explosion, der Kaffee war zu schlürfen, als in der Regel sehr langsam und es gab keine Anzeichen, überhaupt Druck aufzubauen oder, dass eine explosion war zu geschehen.

Für dieses Gebräu hatte ich einen sehr frischen und edlen Schleifen und fast kochendes Wasser. Hatte ich auch gereinigt, das ganze moka Topf vorher, als ich jeden Zeit.

Was ist die Ursache dafür und was kann ich tun, um zu verhindern, dass ein solcher Unfall passiert in der Zukunft?

+630
Szabolcs Sipos 16.09.2016, 12:17:18

Eine Methode, die nicht erwähnt, ist aber ähnlich wie die anderen, ist die Verwendung einer Heißluftpistole. Dies gibt Ihnen ein wenig mehr Kontrolle über die Bohnen und braten, als mit einem popcorn-maker oder Backofen, und ist ziemlich Billig. mehr info: https://ineedcoffee.com/roasting-coffee-with-a-heat-gun-a-top-down-approach/

+614
notdavidcronenberg 09.02.2013, 11:45:26

Du bist auf dem richtigen Weg für eine gute Schaum halten Sie die Spitze des Stabs in der Nähe der Oberfläche. Am Ende mit weniger Schaum, Tauchen Sie die Spitze, wie die Temperatur steigt und das Rauschen sinkt zu einem flüstern; ich in der Regel dip nach unten nach den ersten 15 oder 20 Sekunden oder so für eine latte, mehr für einen cappuccino.

Wenn Sie hören Milch "Schreien" in Kaffee-Plätze, das ist der sound einer versunkenen Zauberstab in die kalte Milch. Das Ergebnis ist Milch, die schmeckt flach und hat wenig oder kein Schaum. Wie lange halten Sie den Zauberstab in der Nähe der Oberfläche, bis die Milch wärmt und beruhigt, Sie können Experimentieren mit Zeit und Tiefe, bis Sie die Ergebnisse, die Sie wollen.

+591
Lovvely LY 16.10.2012, 08:28:40

Kürzlich hatte ich einen unheimlich schlechten Kaffee in den lokalen Cafés, und diese Woche hatte ich die gleiche Erfahrung mit einigen gemahlenen Kaffee habe ich gekauft. Ich verwendete eine französische Presse für diese. Wässrige, dunkle Farbe, den bitteren und kaum Kaffeegeschmack. Nur um sicher zu sein ich packte eine moka express gut und das Ergebnis war schrecklich, sehr dunkel und sehr bitter.

OK, ich weiß, ich sollte mit besseren Materialien etc., aber Bär mit mir. Dies erinnerte mich daran, nicht in einen schönen Weg, der lange Vergangenheit versucht, sich einen zweiten brühen von Filterkaffee.

So ist das einfach nur sehr schlechte Qualität der roh-geröstet jenseits der Grenze, oder hat die Industrie begonnen, etwas zu tun, wie das extrahieren von Geschmack für diejenigen, die Kapseln, die Sie um sich herum sehen, und dann braten Sie das heck aus dem restlichen Gelände und zu verkaufen? Vielleicht klingt ein bisschen weit hergeholt, aber die Lebensmittelindustrie hat form.

+579
skplunkerin 11.06.2018, 03:47:33

Ich ' ll fügen Sie in meine Reinigungs-routine für meine Yama siphon. Ich benutze die standard-Yama Tuch filtern, und meine Reinigung routine ist (a) Spülen Sie gründlich nach jedem Gebräu, (b) alle 10 Biere oder so einweichen in Wodka oder everclear zu entfernen mehr von den angesammelten öle und junk, und (c) eine oxyclean genießen nach 50 Biere oder so.

Der Regel, rund 100 Biere der filter wird langsam fadenscheinig, und ich werde es ersetzen.

+542
Sophia H 11.10.2016, 13:20:10

Wie lange haben Sie behalten Ihre Eigenschaften? Im coffee-Shop in der Nähe meines Hauses der Verkäufer sagte mir, dass Ihre Kaffeebohnen gelagert werden für 1-3 Monate in Ihrem shop. Aber nach dem Kauf bin ich auch speichern Sie Sie für ein paar Wochen.

+469
susurri 23.10.2018, 16:32:44

Als ich auf der Suche nach einem neuen espresso-tamper, sehe ich, dass es eine verwirrende Anzahl von Optionen für die Form der Basis (d.h., die Form von dem Teil, das Kontakte der Begründung). Einige Formen sind konvex ("Euro" stärker ist als "American"), flache, wellige, oder hybride aus diesen-siehe einige Beispiele bei Reg Barber. (Ich bin mir auch bewusst, dass es viele Formen und Größen von Griffund unterschiedlichen Größen für die Basis; ich verlange nicht, über diese.)

In Teil angespornt von dieser letzten Frage auf die Grundlagen der Schürf -und andere Fragen tagged (die sind meist über Druck -), kam mir der Gedanke, dass die Form des Deckels könnte erhebliche Auswirkungen auf das Ergebnis.

Es scheint auch eine relativ große Menge an persönlichen Vorliebe oder Meinung in diesem Bereich. Ich finde keine passende Vergleiche oder Studien; am besten finde ich die Gespräche über die verschiedenen Vorlieben (z.B. home-barista einschließlich dieser Umfrage, coffeegeek, Kaffee-Foren, barista exchange). Ein paar Muster entstehen:

  • gewölbten Boden bietet eine höhere Fehlerquote für die Vermeidung des "donut" - Effekt, der Wasser-channeling um den Umfang der portafilter;
  • gebogene Unterseite, könnte über-compact-Zentrum;
  • ripple Form ist schön, wird von einigen Profis, darunter Gewinner von einem Wettbewerb im Jahr 2009, hat aber keinen nachweisbaren nutzen, und ist geringfügig schwieriger zu reinigen.

Ich hoffe, ich bin nicht erfordert eine sektiererische Flamme-Krieg durch Fragen wie diese, so ich versuchen, die Fragen so Objektiv wie möglich:
Gibt es irgendeinen objektiven nutzen für einen tamper base-Form über den anderen?

Zum Beispiel, side-by-side-Studien; erfahrene nutzen, über Einstellungen; ...

+371
T N 02.03.2015, 18:31:59

Ich habe alle Arten von Kaffee, aber bestimmte Marken oder Zubereitungen scheinen mir mehr "beschleunigt" (wie auch Starbucks Kaffee) als andere. Was bewirkt, dass bestimmte Kaffee mehr "anregend" als anderer Kaffee? Ist der Koffeingehalt? Wie es gebraut wird?

+366
Tim X 13.02.2019, 06:52:48

Ich habe eine Takeya Krug mit einem feinen mesh-Einsatz, dass ich ' ve wurde mit zu kalten Gebräu. Ich fülle das Netz mit Kaffee und dann wie viel Wasser passt in den Krug. In der Regel brauen für 24 Stunden schütteln gelegentlich. Ich mag, was Starbucks bietet (ja ich weiß) aber ich finde, dass mein coming out ist viel heller in der Farbe und mehr verwässert schmecken. Ich habe so weit gegangen wie keine Verdünnung nach dem aufbrühen und es scheint immer noch Licht. Irgendwelche Vorschläge?

+272
Ian Davis 14.10.2012, 21:48:37

Es gibt Marken, die sind so ethisch und von einer Menschen-und Umwelt-standard, aber ich weiß nicht, wie die Preise zu vergleichen. Beispiele:

  1. Blaue Flasche Kaffee: Unser Kaffee-Einkäufer stolz Platz, einen großen Betrag der Betonung auf Qualität und Nachhaltigkeit, sowohl aus ökologischer und ökonomischer Sicht.

    Wir kaufen eine Anzahl von Kaffees aus Fair Trade-zertifizierten kooperativen, doch viele Produzenten entscheiden, es ist in Ihrem besten finanziellen Interesse zu kanalisieren, Ihre Ressourcen auf anhaltenden Fortschritte in der Qualität und Nachhaltigkeit anstelle von den teuren Prozess der Zertifizierung. Wir mögen Faktor eines Herstellers, die Anstrengungen zu mehr Qualität sowie ökologische und ökonomische Verantwortung in unserer Kauf-Entscheidungen, unabhängig von Ihrem status Zertifizierung.

    Moving forward, ist es unsere Absicht, nicht nur zu erhalten, sondern zu erweitern, unsere Anstrengungen zur Suche nach dem besten nachhaltigen Kaffees der Welt zu bieten hat.

  2. Kauai Coffee Company: ein 100% USA Produkt, Kauai Coffee Company ist nicht Teil des Fair-Trade-Bewegung. Alle unsere Kaffee angebaut wird, unter Arbeitsbedingungen, die abgehalten werden, zu den gleichen standards wie der rest der Vereinigten Staaten. Die Mitarbeiter von Kauai Coffee Company haben die Unterscheidung des seins die höchste bezahlte Kaffee-Arbeiter in der Welt. Unsere Mitarbeiter erhalten eine vollständige Palette von Leistungen, einschließlich der medizinischen, zahnmedizinischen und Altersversorgung für sich und Ihre Familien.

    Alle unsere 100% hawaiianische Kaffee ist rückführbar auf seinen Obstgarten von origin auf unserem Hof. Alle unsere Kaffee "cupped" auf 3 verschiedene Stufen der Produktion, um die höchste Qualität und Konsistenz. Proben sind schalenförmige von, (1) jeder Trockner batch-Kaffee produziert, (2) jede Menge Kaffee, das ist "gefräst" und (3) jede Röstung und Verpackung ausgeführt.

    Unsere Kaffee-kontrolliert und Doppel-graded erste von uns, dann von den Hawaii State Department of Agriculture zu zertifizieren, Qualität und Herkunft.

  3. Whole Foods Market ist Allegro Coffee Company: bringen Sie die besten, Whole Foods Market erworben Allegro Coffee Company im Jahr 1996. Allegro Engagement für transparente nachhaltige Beschaffung und ethischer Handel war eine Natürliche passen zu unseren Grundwerten. Während wir verfügen auch über andere lokale Kaffees in unseren Filialen, wir sind stolz darauf, bieten eine große Auswahl von Schüttgütern und verpackten Bohnen aus eigener Allegro Kaffee-Röster.

    Die Allegro-sourcing-team verbringt die meiste Zeit auf der Straße (oder im Flugzeug) Reisen, der Welt der Suche nach Kaffees, die sind so einzigartig wie die Orte, aus der Sie kommen. Derzeit ist Allegro-sourcing-Kaffee aus 25 verschiedenen Ländern und viele mehr familiengeführte Betriebe und Kaffee-Genossenschaften in den einzelnen Ländern. Die Kaffeebauern wir partner teilen unser Engagement bei der Fürsorge für den Planeten durch die wachsende Kaffee, der in umweltschonenden und viele sind Bio, Rainforest Alliance, Fair-Trade-Zertifiziert, und der Ganze Handel Garantiert. Einmal geerntet, werden unsere Kaffeebohnen machen sich auf die Reise vom Ursprung unserer Rösterei in Colorado, wo jede Menge Kaffee und jede Mischung wird geröstet, um die inhärenten regionalen Besonderheiten und Geschmacksrichtungen. Das Ergebnis ist eine vollständige Palette von Nachhaltig Köstlichen™ - Kaffees, die sich über die Röstung Spektrum von hell bis extra dunkel.

Lassen Sie uns wissen, was Sie suchen. Und ich bin vor allem daran interessiert zu hören, wie die Kauai Coffee Company Kaffee schmeckt.

+242
Tiwana Barefoot 29.12.2010, 22:36:13

Vereinbart mit der obigen Antwort von Jason: es geht um Geschmack.

Das heißt, spät ich war überrascht, wie effektiv für extractin Scott Rao ' s 97degree C ist für ein Gießen über[link].Insbesondere scheint es, dass die Mittel-und südamerikanischen Bohnen müssen mit der temp raus, die Aroma - african weniger, aber immer noch Arbeit in diesem Bereich.

Aber zu deiner Frage - eine genauere Zuordnung der Aromen:

Matt Perger hat eine super Grafik zuordnen, wenn temp kann ins Spiel kommen, basierend auf dem, was Sie schmecken und wie Sie Sie optimieren können. (2)

+213
zeroleaf 08.07.2012, 20:10:18

Melange beschreibt verschiedene Getränke mit Kaffee in verschiedenen Orten. Die Melange aus Wien ist in der Tat sehr ähnlich zu Cappuccino. Aber die Melange ist manchmal nicht hergestellt Espresso, aber mit normalen filter-Kaffee.

In der Schweiz, im Gegensatz dazu, Melange mit schlagobers statt Milch.

+194
Nitya Jana 07.02.2016, 22:37:32

Das ist richtig: als Sie Ihre Tasse abkühlt, wahrgenommen Säure erhöht. Dies ist aufgrund der variation in der chemischen Spezies, von der Temperatur beeinflusst.

Kaffee ist wie Eis. Eis ist am wenigsten süß ist, wenn es Stein kalt und Herb und schwer, wenn es geschmolzen ist. Ebenso Kaffee ist die schönste (und beste), während es heiß ist, und ist bitter oder scharf, wenn es abgekühlt ist. Außerdem ist der Kühler temp hat dazu geführt, chemischen Abbau und somit die schrecklich schmecken. Sie jedoch nicht wahrnehmen, seine Aromen, wenn der Kaffee ist zu heiß-also lassen Sie es ein bisschen kühl.

Was Ihre Frage, ob der auf-Kontakt brew Temperatur beeinflusst die end-Resultat süße-Säure: es gibt eine Menge von baristas und Kaffee-R&D-Profis, die tun Temperatur-Kontrolle zu brauen, vor allem für den espresso, um zu ändern den Geschmack des Kaffees.

Ich glaube, dass die Variation der Temperatur wirkt sich auf Kaffee-Aroma in einem Verlauf.

Für cold-brew (im Falle, du bist auch neugierig darauf), die kalte Temperatur ist eine andere Umgebung vollständig. Kaffee nur als löslicher, jedoch weniger energisch kinetische, so dass mehr Zeit ist Ersatz für die fehlende Temperatur. Das Ergebnis ist ein Gebräu Produkt, das funktioniert natürlich als ein kaltes Produkt-nett, süß, charakteristisch.

+156
ben coleman 26.05.2012, 11:17:55

Kessel-Wasser-Niveau einen signifikanten Effekt auf steam Kapazität und Temperatur-Stabilität. Es kann auch Auswirkungen auf die Dampf-Qualität.

Es sind drei Dampf-Eigenschaften zu betrachten: die Menge an Dampf zur Verfügung, steam power, das ist Druck, aber es ist einfacher zu visualisieren, das als Geschwindigkeit und Qualität. Hohe Qualität Dampf sollte trocken und gesättigt, nicht nass. Innerhalb der sicheren (design) Einsatzbereich Wasser für die Kessel, einen niedrigeren Wasserstand bedeutet, dass es mehr Kopffreiheit und Platz für den Dampf. Dies bedeutet, dass Sie haben eine größere Lieferung von Dampf, höherer Qualität (trockener) Dampf-und eine bessere Temperaturstabilität, weil es leichter ist, um Wärme einem Volumen von Dampf als das gleiche Volumen Wasser.

Einen höheren Wasserstand verringert sich die effektive Höhe der steam erhältlich und in der Regel wet Dampf mehr Wasser wird mitgerissen in den Dampf. Umgekehrt, wenn deine Maschine sieht schweren Einsatz für espresso, aber nicht Dampf, profitieren Sie möglicherweise von einem etwas höheren Wasserstand begünstigt die Wasser-Temperatur Stabilität.

Der beabsichtigte Wasserstand dient mehreren meistern, wie eine espresso-Maschine braucht Wasser und Dampf und natürlich Sicherheit, Kosten, Stabilität und Dampf-Qualität in einer brauchbaren balance. Auf einem einzigen Kessel-Maschine kann man nicht wirklich erhöhen, den Kesseldruck zu erhöhen Dampf macht, weil es machen würde, die Maschine laufen zu heiß für die Qualität des espresso-Extraktion. Im Allgemeinen ist es wünschenswert, zu bedienen single-boiler Maschinen am unteren Ende der safe water level-Bereich für eine bessere dampfenden Fähigkeit.

Jedoch, wenn Sie ein consumer-Gerät mit einem unzureichend kleinen Kessel können Sie feststellen, dass niedrigere Wasserstände ergeben eine scheinbar blutleer steam jet. Die richtige Lösung für dieses Problem wäre eine größere, leistungsfähigere Kessel, aber pragmatisch einen höheren Wasserstand wird dann einen mehr nutzbare Dampf fließen, weil die mitgeführte Wasser in wet steam hat mehr Trägheit oder Kraft auf Kosten der weniger Dampf Kapazität und geringer Dampf-Qualität. Oder um es anders auszudrücken, in einer Maschine, die hat einen zu kleinen Kessel, die Sie möglicherweise benötigen, um zu halten das Wasser-Niveau höher zu bekommen, genug Dampf macht, aber es wird auch beeinträchtigt die Dampf-Qualität und machen Texturierung Milch mehr herausfordernden.

+146
cibi 09.07.2014, 00:14:58

Wann immer ich trinke den ersten Kaffee am morgen, am Anfang hab ich angezogen bekommen von ihm. Allerdings, wenn ich gehen für eine zweite direkt nach, oder noch eine Weile warten, ich habe nicht die gleiche Eile.

Wie lange sollte ich warten zwischen jedem Kaffee trinken, so kann ich die gleiche Begeisterung? Gibt es eine Formel?

+73
l b 02.02.2013, 09:47:31

Ich würde vermuten, dass ein paar Grad die den Unterschied machen hier. Mit Kaffee, zu hohe Temperaturen beeinträchtigen den Geschmack. Faustregel: Warm ist gut, Kochen ist nicht.

Wenn Sie das Wasser in Ihrem Becher zuerst, verlierst du nur ein bisschen Temperatur haben wie das Wasser wärmt den Becher und/oder steht für Sie ein wenig, bis Sie fügen Sie die Kaffee.

Wenn Sie die Bestellung stornieren, sind Sie effektiv Verbrühungen (einigen von) den Kaffee mit dem kochenden Wasser, verlieren flüchtige aromatische verbindungen und beeinträchtigen andere.

+62
Kemok 16.12.2018, 00:51:54

Gehen Sie zu jedem Kaffee-Messe in den USA oder Europa. Ich würde empfehlen, die Specialty Coffee Association of America oder die Specialty Coffee Association of Europe. Andere Optionen sind: CoffeeFest, CoffeeCon, etc. Eine Internet-Suche für Kaffee-Konferenzen wirklich würde Ihre beste Wette.

+23
user2443795 18.06.2018, 04:30:33

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