Ist Kaffee Aufwärmen in der Mikrowelle eine schlechte Idee?

Manchmal bin ich abgelenkt, und ich erkenne, dass ich habe eine kalte Tasse Kaffee auf meinen Schreibtisch. Wird wärmen es in der Mikrowelle schlechte Dinge tun, um es? Ich habe gehört, wie Leute sagen, es verändert sich der Geschmack, und einige Leute sagen sogar, dass die Wirkung der Mikrowelle auf den Kaffee zu produzieren medizinisch schädlichen Chemikalien. Ist das wahr? Sollte ich einfach chuck und machen einem frisch gezapften Bier?

+322
Sieger Suurbier 31.03.2017, 08:10:05
35 Antworten

Generell, was "kalt gebraut" Methoden zu erreichen hoffen im Vergleich zu herkömmlichen Warmwasser-Methoden der Extraktion?

Nicht die Menge an Koffein variieren zwischen heiß aufgebrüht und kalt gebrühten Kaffee?

Was ist mit den anderen verbindungen, wie Salizylsäure, Phenol-Säuren und Aminosäuren?

+993
Crystal Leggott 03 февр. '09 в 4:24

Erdnuss-butter-Kaffee

Inspiriert durch deine Frage hab ich etwas Experimentieren. Peanut butter sich nicht gut für mich, ich konnte es nicht, um gut zu mischen. Ich hatte noch eine Puderzucker-penut butter, das funktionierte viel besser.

Peanut Butter Powder

Ich habe es so wie es war, pulverförmigen Creme, und sicher genug, es schmeckte wie Erdnuss-butter-Kaffee! Das perfekte Verhältnis für mich zu sein schien, 2 El pro 6 Unzen Tasse. Es war viel besser mit ein wenig Zucker, obwohl ich in der Regel keinen Zucker in meinen Kaffee. Es schmeckte gut, riecht gut, war mehr Füllung als eine normale Tasse Kaffee. Aber der Geschmack war nicht so toll, also werde ich nicht trinken, es wieder, es sei denn, ich finde einen Weg, um den Geschmack zu verbessern. Der Boden der Tasse war sehr schlecht, weil es nicht mischen voll. Also ich würde empfehlen mischen für jeden, der will wieder den Kaffee-Genuss.

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Kaffee Erdnuss-Butter

Während entäuscht mit PB-Kaffee. Kaffee-Aroma peanut butter ist genial. Speziell Schokolade, Kaffee, Erdnussbutter. Als Ihre wahrscheinliche Erfinder es sind jetzt aufgerufen werden, Mokka-PB! Gleiche Zutaten wie oben, jedoch verwenden Sie eine Schokolade gewürzt pulverisierte Erdnussbutter und ändern die Verhältnisse. Verwenden Sie die Anweisungen auf der Rückseite der pulverisierte Erdnussbutter aber mit heißem Kaffee anstelle von Wasser. Schmeckt Super auf eine salzige cracker oder toast.

+990
Puneet Jindal 19.04.2011, 04:34:06

Ich habe eine manuelle espresso-Maschine. Muss ich schalten Sie die Pumpe ein-und ausschalten mit einem Schalter und wissen, Wann Sie aufhören von mir.

Wie kann ich beurteilen, Wann der beste Zeitpunkt ist, zu stoppen, ziehen Sie den Schuss? Mache ich es von Volumen, Farbe, oder etwas anderes?

+966
Sami 06.11.2018, 23:25:42

Ich mag würde, um zu verkaufen, grüne Bohnen zu Kaffeeröstereien und ich bin auf der Suche nach Informationen über das speichern von Kaffee in einer sehr kleinen kommerziellen Ebene (50-100 Taschen). Ohne jemand zu Tippen, direkt in meinem Netzwerk, ich bin auf der Suche nach Informationen, die mir helfen, verschieben Sie diese Idee zusammen.

Wie viel Platz benötigen Sie für 100 Taschen?

Was ist die Haltbarkeit von Taschen von grünen Bohnen?

Wie kann ich überprüfen Bohnen, wenn Sie kommen?

Und andere Informationen in Bezug auf grüne Bohnen Lagerung und transport wird sehr geschätzt.

Danke!

+923
Lwazi 30.06.2013, 16:23:16

Diese Studie auf die Koffein-Konzentration von türkischen Kaffee, zeigt, dass es können Konzentrationen bis zu 300 mg pro 40 ml-Becher (Tabelle 6). Diese Methode der Vorbereitung hat viel stärkere Konzentrationen als die espresso-oder die drip-Kaffee, da Sie am Ende trinken viel mehr von den gemahlen Kaffee Bohnen.

+919
Lokesh M 14.08.2013, 01:57:56

Während ich besitze kein Smart Grinder Pro, die meisten lokalen Orte, cold brew/Tropf verwenden Sie einen Mittel-fein mahlen. Das Bild unten kann Ihnen ein gutes Beispiel, wie grob Sie möchten, dass Ihre Bohnen. enter image description here

Es ist wirklich Vorliebe, jedoch ich habe festgestellt, dass zu fein ein mahlen (wie espresso) wird in der Regel matschig filter und machen es schwieriger zu passieren, durch das fehlen von Druck. Ich bin sicher, es gibt eine Einstellung, Anleitung, entweder das kommt mit der box oder online, die Sie verwenden können, für drip/cold drip. Nur denken Sie daran, um es grob genug, so dass es nicht zu "pudrig".

Bild-Quelle: http://www.bruer.co/blogs/news/12222337-cold-bruer-experiments-with-grind-size

Edit: Meine Empfehlung ist, verwenden Sie die "Tropf-Grind" Grobheit. Das heißt, ein Schleifen, die nicht, wie pulverförmigen nach unten als espresso; schleift sollte nicht größer als ~1-1.5 mm im Durchmesser. In der Regel die feineren eine Mahlung ist, desto mehr Druck wird benötigt, um Konto für die Fläche erstellt.

+900
nicovell3 10.06.2015, 03:41:35

Ich glaube, die Antwort wird subjektiv sein. Aber, ich kann die Antwort auf einige tradition und Geschichte.

Die Kaffee-Bohnen wurden ursprünglich aus dem Jemen im osmanischen Reich. Zumindest, Jemen war ein hub. (Diese Tatsache ist auch in folk-songs. Siehe hier und hier.) Historisch, Robusta-Bohnen waren nicht rund, aber. Americas wurden nicht untersucht. Also, wenn Sie wollen, Folgen Sie der tradition, stick mit afrikanischen entstanden Arabica-Bohnen. Dennoch sollte man beachten, dass, wenn Sie gehen für den aktuellen türkischen kommerziellen gemahlener Kaffee-Marken (wie Mehmet Efendi, etc.) auf dem Markt, die meisten von Ihnen umfassen überwiegend Robusta-Bohnen aus Südamerika, die Kosten niedrig zu halten. Dies ist das hässliche Gesicht des horeca, nehme ich an.

(Afrikanische Arabicas stammen auch meine persönliche Vorliebe. Mein Favorit ist der äthiopische Harar. Soweit ich das erlebt, es ist sogar besser als Kopi Luwak für türkischen Kaffee. Auch dies kann ein Hinweis darauf sein. Kopi Luwak ist bekannt für niedrige Säure. So, säurearmen Bohnen waren nicht gut, für meinen Geschmack, auch wenn Sie Kopi Luwak. Auf der anderen Seite, Kopi Luwak war toll, während gebraut mit Druck.)

Für die Röstung der Bohnen, die Sie in der Regel nicht brauchen, um zu brennen die Bohnen zu beseitigen der Säure. So, Licht braten sind OK für türkischen Kaffee. Mehrheit der kommerziellen Marken bereiten City roast und der Minderheit vorzubereiten American roast (glaube ich). Wenn Sie den Geschmack verbrannten Geschmack in einem Paket, es ist deutlich über gebraten; Sie müssen misstrauisch sein, über die Qualität der Bohnen.

(Meine persönliche Präferenz ist etwas dunkler als das. Stadt Röstung full city roast.)

Letzte Worte: ich denke, dass, wie türkischer Kaffee ist nur ein Brau-Methode, es ist bis auf die Trinker Geschmack entweder zu Zucker/Kaugummi/Zimt/Milch oder nicht, entweder zu verwenden, Robusta oder Arabica, entweder braten, hell oder dunkel. Ich meine, wenn der Trinker finde es immer köstlich, Sie können Kochen Sie es für Stunden (Es existiert!) vor dem trinken. Dies ist über den Geschmack, also keine Grenzen. :)

+819
Libby Gregg 27.04.2013, 13:08:22

Bin ich in Gefahr zu beschädigen meine Keurig Maschine, wenn ich einen normalen schwarzen Tee-Beutel innen statt von einem K-Cup?

+792
Omair 23.09.2014, 23:21:45

Zusätzlich zu den oben aufgeführten guides, die ich gefunden haben, weitere zwei, um Ihre Frage zu beantworten.

Prima Kaffee empfiehlt eine mittlere bis feine Mahlung. Sie sind mit einer AeroPress mit 2 filtern. Sie legen nahe, dass mindestens einer der Filter-Papier.

ChestBrew hat ein how-to video, wie der Prozess der Herstellung von cold brew von Anfang bis Ende. Ihre ganze Kaffeebohnen Verpackung deutet auf eine Mittel-grob mahlen.

Mein Mann und ich sind riesige cold brew Kaffee-fans und wir bevorzugen die zweite option, weil wir festgestellt haben, dass zu fein ein mahlen macht den Kaffee-Geschmack verbrannt oder zu hart eine Mahlung lässt den Kaffee zu bitter. Die mittelgrobe scheint es genau das richtige. Wir verwenden allerdings einen Krug und Milch-Beutel, um unser cold brew, die ich fühle, kann einen Unterschied machen in insgesamt Geschmack im Vergleich zu dem Gerät, das Sie auf die in Ihrer Frage.

Hoffe das hilft und viel Glück!

+727
Michal Paszkiewicz 28.02.2019, 10:24:34

Die Chlorogensäure, die ist reichlich in grünem Kaffee. Es baut die durch das rösten. Wenn ein Kaffee ist underroasted, es werden noch viel von CGA und es wird sehr scharf und unangenehm Sauer in dieser Hinsicht. Iin underroasted Kaffee, die chemischen Reaktionen ergeben süße wurden nicht durchgeführt voll genug.

Dies ist einer der waterloos zu viele Firmen, die den Café-Geschäft. Sie werden auch gung-ho über das Licht roast, dass Sie am Ende dienen und drehen-off eine Menge Leute mit Magen-Schmerzen sauren Kaffee.

+708
FUNNEEMUNKEE 16.09.2017, 12:07:03

Wenn ich ihn einschalte scheint alles gut zu funktionieren, Sie mahlen die Bohnen kein problem und schauen hinunter die Rutsche (wo Sie können füllen Sie gemahlenen Bohnen) ich kann sehen, dass die Bohnen fallen auf der Oberseite des infusor und dann geht es über zu treffen, die Wasserpumpe, aber kommt sofort wieder zurück zur Mitte und löscht die unbrewed Gelände. Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden

+677
Sam 07.01.2011, 06:26:52

Ja, high-end-Schleifer sind in der Regel einstellbar. Einige haben sogar makro-und Mikro-Anpassungen. Zum Beispiel die Baratza Vario-Schleifer

Hand Schleifer sind ebenfalls einstellbar, und bieten eine gute mahlen. Siehe die Hario range

Die größeren kommerziellen Mühlen sind manchmal richtet sich eher an Masse Leistung als auf eine präzise und konsistente Schleifen. Sie mahlt den Kaffee sehr schnell, die möglicherweise nicht die Qualität, die Sie suchen. Einige Leute bevorzugen Schleifer, die arbeiten bei einer niedrigeren Geschwindigkeit, so dass die Temperatur der Grate bleibt gering, die Wahrscheinlichkeit zu verringern, die Schleifen immer über gebraten

Hier ist eine Liste von mid-bis high-end-SCHLEIFMASCHINEN. Sie werden feststellen, dass Sie alle Anpassungen.

+670
Ethan Wang 15.06.2011, 23:43:08

Vor einigen Tagen stolperte ich über mit diesem Kaffee-Glas: Friis Kaffee Gewölbe.

Sind Produkte wie diese, mit einem speziellen Ventil, wirklich nützlich, um die Erhaltung der frische von Boden oder ganze-Bohne-Kaffee?

+581
ctilley79 11.11.2015, 13:44:25

Der Civet Katze ist aus dem Java-Tasche, und Menschen auf der ganzen Welt bieten, bis die Kosten für das köstlichen Kaffee zu $200-400/lb. und oben.

Während ich mag würde, Sie zu überzeugen, dieser Kaffee ist gefährlich und Geb Euch meine Adresse, damit Sie können es mir zu schicken für die ordnungsgemäße Entsorgung, die Ehrlichkeit zwingt mich, darauf hinzuweisen, die richtige Vorbereitung macht es absolut sicher für den menschlichen Verzehr.

Eine Universität von Guelph, Ontario Studie von Massimo Marcone bestätigt dies, es zu finden hat weniger Bakterien als normaler Kaffee. "Als Ernährungswissenschaftlerin bin ich skeptisch, dass alles, was in Kontakt mit Kot ist sicher", sagt Marcone. "Aber tests haben gezeigt, dass die Kopi Luwak Bohnen hatte vernachlässigbare Mengen-Center (pathogenen) Organismen im Zusammenhang mit Kot."

Die Ernte von Civet grünen Kaffeebohnen ist sehr arbeitsintensiv, jede Bohne einzeln mit einer Note bewertet nach dem waschen und trocknen. Dann das beste, die Bohnen sind in der Regel gegeben eine mittlere Röstung, erreichen Temperaturen zwischen 410°F 428°F.

Das ist heiß genug, um zu töten alle Bakterien. Vergleichen Sie die empfohlenen sicheren Kochen Temperaturen für Fleisch bei 140°F bis 165°F, oder auch die Autoklav-Temperatur von 250°F.

+552
Philip Lindsay 31.08.2017, 12:40:15

Was ist der Unterschied zwischen Bohnen sollen für Kaffee vs Bohnen sollen für espresso? Mein Verständnis ist, die Bohnen kommen aus den gleichen Pflanzen wie oben erwähnt, aber Sie werden anders vorbereitet?

Was passiert mit Kaffeebohnen, bevor Sie verpackt für die Verbraucher? Wie einige vorbereitet in einer Weise, die machen Sie besser geeignet für espresso brauen vs Kaffee brauen?

+546
nevergreen 26.03.2019, 02:59:22

Hinzufügen @MindS1 Antwort,

Zu helfen, die verhindert, dass Ihre Bohnen/Grundstück aus gehen abgestanden schnell, speichern Sie Sie in den Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter. Dies hilft vor allem bei der Verhinderung der öle aus gehen rancid/aus und hilft zu verhindern, dass unerwünschte Aromen. Das funktioniert besser für Bohnen, wie Sie bleiben kälter, länger und verhindern, dass die öle von Dreh-und übrigen schmackhaft.

Dies können Sie machen, besser Kaffee mit french press oder moka Topf. Jedoch, dass gesagt wird, wenn Sie kaufen nur 2-3 Kaffees pro Woche, die Ihr wahrscheinlich besser zu finden, ein wirklich schönes cafe, wo Sie wissen, was Sie tun und machen einen moment aus Ihrem Kaffee. Es ist sehr wahrscheinlich, dass ein gutes cafe wird leicht übertreffen, was Kaffee, den Sie zu Hause machen kann (vor allem wenn man nur 2-3 die Woche), und dann wird es einfach Wert die extra paar Dollar.

+537
Moxxi 01.08.2019, 08:58:59

Sieht aus wie Sie haben zu viel gemahlenen Kaffee in den Korb. Was ist das Gewicht, das Sie verwenden? Wie es aussieht ist die empfohlene Dosis für die Aktie Korb ist 14g und das ist ein bisschen niedriger als der "standard" von 19g oder so.

Sie haben eine Einbuchtung (ring) außen um das Gelände-einen Einzug aus der Gruppe/dispersion Bildschirm (zusätzlich zu den berüchtigten vorspringende mittlere Schraube, die auf diesem Modell). Wenn Sie bereits gründlich stampfen, könnte dies bedeuten, dass Sie habe zu viel Kaffee drin.

Hier ist ein thread von Home-Barista auf die Silvia um ein ähnliches Thema. Es beschreibt einen anderen Weg, die Diagnose der Dosis-einsetzen der PF mit verstopft Gründen, dann entfernen, während immer noch trocken.

, Der Artikel spricht auch über dem Ziel für eine Dosis+tamp lassen Sie ein wenig Platz zwischen den verstopft Gelände und auf dem Bildschirm angezeigt: etwa die Dicke eines 5-cent-Stück Raum (1-2mm), die eine Allgemeine Empfehlung (nicht nur für diese Maschine), aber es ist sicherlich die Uneinigkeit in diesem. Ein weiterer Artikel von Ernst Isst, wird dieses Thema und stellt fest, dass "schlammigen Chaos" führen, weil das Gelände wird erweitern ein wenig, wenn Sie Wasser absorbieren. Dein Bild sieht auch ein wenig "nass"; es könnte nur sein das Bild, oder vielleicht ein ähnliches symptom.

Versuchen Sie eine niedrigere Dosis (14g) und tun der trocken-Entfernung-test, mit dem Ziel für ein wenig Platz zwischen der Oberseite der verstopft-Gelände und dem Bildschirm.

+527
TeresKelly 19.05.2010, 13:54:50

Ich habe versucht, "kugelsicheren Kaffee" - Rezept über eine andere Marke von Bio-Kaffee gemischt und in butter und Kokos-öl (anstelle von MTC-öl). Der Kaffee schmeckte cremig mit Butter - /ölige nach Geschmack. Sie können den Geschmack sowohl der Kokosnuss und butter. Wenn Sie trinken starken Kaffee mit Sahne ist nicht, dass viel von einer Strecke. Die Wirkung des Koffein im Kaffee funktioniert länger.

Jetzt reden wir über die Wirkung

Bulletproof Kaffee oder butter Kaffee stammt von der traditionellen Butter-Tee verwendet, in den Tibet und in den Himalaya. In der region eine höhere kalorische Dichte Yak-butter verwendet wird.

MCT-öl, die auch in ausreichenden Mengen in Kokosöl (Kokosöl hat auch höhere Mengen an HDL-Cholesterin zu vernachlässigen LDL-Cholesterin, das ist gut) ist eine Ergänzung in optimieren den traditionellen buttertee zu erreichen eine Kognitive Erweiterung. LDL ist wichtig, um zu reparieren und pflegen Sie die Myelin Hülle der Nervenzellen, die als solche gut, die neuronale Aktivität des Gehirns, MCT - öl erfordern keine Energie-absorption, Nutzung, oder Lagerung. Dies bedeutet, dass MCT ist im Allgemeinen als gut biologisch inert Quelle der Energie, die der menschliche Körper findet relativ einfach zu verstoffwechseln. Also in anderen Worten, es bietet eine große Energie-Kick mit fast kein Fett Lagerung. Wie solche Kokosöl Konstituierung beide, auch metabolisiert in Ketonkörper effizienter als jede andere diätetische Substanz, (Ketone können Verbesserung der kognitiven Funktion) gibt Ihnen eine mentale boot. MCT wurden getestet, um die Verbesserung der kognitiven Funktion. MCTs-auch produzieren Sie mehr ketone pro Einheit von Energie als normale Nahrungsfette. (Hinweis: höhere Ketonema erreicht mit low-Carb-Aufnahme, die durch geben kann Körper nicht Hunger-Ketose-Effekt)

Andere Wirkungen von butter-Kaffee ist, dass es hilft Ihrem Körper zu regulieren, die Insulinresistenz, den Blutzuckerspiegel und das Hormon Leptin (Hormon, verantwortlich für die Körper-Fett-Verordnung, den Stoffwechsel, den Abbau der Tat für Energie anstatt zu speichern). Das wiederum hat auch einen kaskadierenden Effekt auf Ihr hunger-Signalisierung Hormon Ghrelin, ohne das Hormon wird ausgeschieden, Sie fühlen sich voll für eine lange Zeit (zugegeben, Sie haben nicht Kohlenhydrate jeglicher Art mit dem Kaffee, dieser ist wichtig, da Kohlenhydrate löst die Fette in Ihrem Körper gespeichert statt abgebaut für Energie, und später löst ghrelin nach der Krebse laufen).

Aber wird es Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren? Persönlich fühlte ich, Äh, Nein!!!!! Kaffee trinken (im Allgemeinen) haftet, um Ihnen mehr Energie, die helfen kann, Sie zu motivieren, aktiver zu sein, aber nur solange Sie nicht schon trinken viel caffiene. Ansonsten ist alles, was Sie tun, ist die Aufrechnung der Entzugserscheinungen.

+497
agatha 03.10.2019, 23:40:47

Sollte es ok sein, aber das einfrieren der Kaffeebohnen für die lange Zeit ist nicht empfehlenswert. Es ist ein guter Weg, um zu speichern, aber nicht wieder einfrieren viele Male. Im Gefrierschrank sind Sie eigentlich die Letzte für eine Recht lange Zeit, aber schwer zu sagen wie viel, da Sie schon alt

+465
Andrey Molfly 03.06.2015, 21:49:58

Es ist wichtig zu beachten, dass Sie sollten denken, die Ihre gesamte espresso-budget (Maschine, Mühle, Zubehör), wenn Sie versuchen zu finden, den "richtigen" Preis. Wenn Sie kaufen ein $1000-Maschine, würden Sie wollen zu verbringen, minimal 300 $auf einen espresso grinder. Wenn Sie verbringen $1000 total und gehen mit etwas, das erfordert ein wenig mehr Technik, vielleicht die beliebte Rancilio Silvia / Rocky-Kombination ist die richtige für Sie. Auch sagen einige, dass das mahlwerk ist tatsächlich die wichtigste Komponente zu betrachten, wenn Sie versuchen, um erstaunliche Kaffee mit einem kleinen budget. Es könnte sich lohnen kurzschließen sich selbst ein bisschen auf die Maschine zu leisten, sich selbst eine bessere Mühle im langen Lauf. Ich würde empfehlen, die Baratza Vario als Ausgangspunkt. Es ist teurer, aber es macht einen fantastischen job für die beiden Tropf und espresso. Auch, Baratza hat unglaublichen support/service und eine Geschichte von Qualität. Werden können, lohnt sich durchaus ein bisschen in die lange Sicht.

+452
tecnocrata 12.03.2010, 23:07:08

Es ist wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass Ihr Organismus Nährstoffe aus der snack zu absorbieren in der gleichen Zeit , wenn alles mixs in Ihrem Magen dann Absorption wird auch gemischt werden . Es ist so ziemlich das gleiche mit Alkohol.

+445
Aditi K 25.04.2018, 22:39:27

Unwahrscheinlich, dass Sie in irgendwelche Probleme geraten, obwohl Sie chemisch nicht auf dieselbe Weise Verhalten. Instant-Kaffee vollständig auflöst, während Sie den gemahlenen Kaffee in es als solide Stücke, tanken Wasser und fügen Sie Geschmack. Ich nehme an, die Summe von Kaffee verwendet, ist einfach zu wenig, um Einfluss auf die Zusammensetzung der Teig sehr viel.

Sie können sich aber auch ersetzen etwas von der Flüssigkeit in das Rezept mit Kaffee. Ich denke, das ist der Weg, den ich gehen würde mit. So müssen Sie nur den gewünschten Geschmack, ohne änderung der Zusammensetzung und Verhältnisse der Rezept.

+442
J Sowwy 06.12.2012, 20:16:53

Dies könnte hilfreich sein http://www.psych.nyu.edu/kuhllab/pdfs/Favila_Kuhl_2014.pdf

Hoffe, das hilft. Es ist das beste, was ich finden kann

Forschungsarbeit: Förderung des Speicher-Konsolidierung (Serra E Favila & Brice Eine Kuhl)

Bitte beachten Sie, dass die Studie fand Verbesserungen in der Speicher nur auf 200-300mg Ebenen verabreicht, 2 Tage vor dem test:

enter image description here

+439
Shayer Ahmed 23.04.2015, 14:18:23

Die Grundlagen des vermischens besteht aus der Suche nach der verlorenen Aromen einer besonderen single origin-bean in einer anderen bean. Daher Perfektionierung beide (oder viele) Bohnen in der gleichen Tasse.

Als ein Ergebnis, eine gute Mischung hat meist viele Achsen. Zum Beispiel, das timing ist wichtig. Der Gaumen hat eine base -, mid-Aromen-und finishing-Aromen. Wenn Sie den Geschmack der Tasse, die Sie zuerst probieren, die Basis -, dann die Mitte-Aromen. Finishing-Aromen für eine Weile bleiben. Eine Mischung, die versucht, dies auszugleichen.

Auch die balance zwischen süße, Bitterkeit verwaltet werden, mit der ausgewählte single-origin-Bohnen. Säure oder Körper eingestellt werden konnten, um die gewünschten Ebenen. Diese können hergestellt werden auf allen Achsen bis zur Perfektion.

Die espresso-Mischung

Als Ergebnis der Vorbereitung-Technik, der espresso ist Sauer und weniger körperliche dann seine Kollegen. Als Ergebnis, wenn Sie die espresso-Mischungen sind bereit, weniger saure und mehr körperliche Herkunft werden bevorzugt.

Eine andere beobachtbare Unterschied in der espresso-Mischungen ist Ihr braten. Dunklere braten macht jeder Herkunft weniger Sauer und mehr körperliche. So, vielen espresso-Mischungen werden geröstet, ein bisschen dunkler als normal, um so ein besseres Aroma.

+420
Sequoia Murray 24.05.2018, 23:08:07

Offenbar trinken Sie koffeinhaltige Getränke sollten nicht auf Sie Kalziumspiegel wenn Sie Ihre empfohlene tägliche Zufuhr von calcium. Nach dieser überprüfung der Literatur zu diesem Thema:

Es gibt keine Beweise, dass Koffein hat keine schädliche Wirkung auf Knochen status oder auf die calcium-Wirtschaft und Personen, die schlucken das die derzeit empfohlene Tagesdosis von calcium.

Das heißt, es scheint eine Verbindung zwischen hohen caffeiene Aufnahme und niedrige Kalzium-Aufnahme, was bedeutet, dass es erhebliche überschneidungen zwischen Personen, die trinken koffeinhaltigen Getränke und bekommen nicht genug Kalzium in Ihrer Ernährung, aber was eine kausale Beziehung ist zweifelhaft. Zum Glück,

...die negative Wirkung von Koffein auf die calcium-absorption ist klein genug werden, vollständig zu kompensieren, indem Sie so wenig wie 1-2 Esslöffel Milch.

Die meisten Milch-alternativen (wie Soja oder Mandel-Milch sind angereichert mit calcium und anderen Nährstoffen und trinken Sie statt Milch sollten den trick tun, nur darauf achten, die einen hohen Zuckergehalt, viele Milch-alternativen zur Verfügung stehen.

Auch, ich würde nicht sorgen über Ihre tägliche Kaffee-Dosis 1,4 Milliarden Tassen Kaffee [2] gegossen sind jeden Tag und wenn es schwerwiegende gesundheitliche Risiken im Zusammenhang mit den täglichen Koffein-Einnahme, wir würden über Sie wissen!

+412
stalker Bob 03.08.2011, 13:41:05

Das ist eine gute Frage. Die Antwort in der Regel gegeben ist, dass es schafft eine gleichmäßige Dichte zu verhindern, dass Wasser channeling über einen Weg des geringsten Widerstandes. Aber funktioniert es? Ich ehrenamtlich in einer Kirchengemeinde coffee-shop öffnen für zwei Vormittagen und einem Nachmittag in der Woche. Wir haben eine zwei-port-kommerzielle espresso-Maschine. Es gibt eine Breite Palette von über dreißig freiwillige, von denen die meisten sind nicht-Kaffee-Trinker und jeder freiwillige hat vielleicht auch nur ein paar Tage pro Monat. Wir haben zwar die automatisch gemessenen Schleifer entfernen von Variablen, dass in dieser Phase der Stopf-Prozess ist sehr variabel: verschiedene Druck-und puck nicht sein Niveau.

Aber, der daraus resultierende Kaffee scheint konsequent zu sein und gut, wir haben positive Rückmeldungen von Kunden, die nicht die einheimischen, sondern die übergabe durch unser Dorf und sehen Sie unsere Beschilderung. Also, meiner Meinung nach, stampfen ist nicht so bedeutend, wie viele behaupten.

+359
user16276 16.04.2014, 08:24:11

Es läuft alles auf drei Fragen: 1) Rendite = Wie viel hast du von der Begründung? 2) Stärke = Wie viel endete bis in die Tasse? 3) Verhältnis = Was hast du da?

Ausbeute: die Ausbeute bezieht sich auf, wie viel lösliche, die Sie nahm aus dem Kaffeesatz. Gemahlener Kaffee hat irgendwas zwischen 27-30% seiner Masse als löslich, das heißt, Sachen, die Sie können in Wasser auflösen. Wenn Sie gehalten, das sieden und Kochen von Kaffeesatz im Wasser, schließlich würden Sie bekommen alles, was das Gelände zu bieten haben. Über 22-24%, aber, und Sie haben im wesentlichen erreicht, zu weit oder gequetscht zu hart, weil unangenehme Aromen entstehen. Unter 18%, und Sie bekommen nicht genug von dem Kaffee, im schlimmsten Fall verlassen Sie den Kaffee mit unterentwickelten Aromen oder einfach verschwenden Kaffee. So ist es Art von Antwort auf die Frage "Wie viel hast du von der Begründung?"

Kraft: Bezieht sich auf, wie viel der endgültigen brühen ist der Kaffee, und wie viel Wasser ist. SCAA Goldenen Becher sagt 1.15-1.35% brew-Stärke ist wünschenswert-zone die größte Anzahl von Menschen, obwohl wir espresso-Liebhaber neigen dazu, wie ein bisschen mehr... so etwas wie 1.3-1.5% brew-Stärke. Über 1,5 bis 2,0% oder mehr, und Sie sind in der "schweren, dicken" Kaffee-zone. Einfach ausgedrückt,"Wie viel endete bis in die Tasse?"

Verhältnis: Einfach, Gramm pro liter. Es stellt eine der wichtigsten Antworten auf die Frage, dass der Ertrag und die Stärke könnte sich Fragen, ist, "Wie bist du dorthin gekommen?" Vielleicht sind die meisten einfach-zu-merken-Verhältnis ist 60 G/L, oder 60 Gramm Kaffee für einen liter Wasser. Die Tatsache, dass Sie einen ausgewogenen, angenehm, köstliche Tasse Kaffee auf 60 g/L sollten geben Sie jedem barista pause, wenn Sie finden, dass Sie mit 80 Gramm oder mehr pro liter, wenn Sie Kaffee. Ist es "falsch" zu machen, Kaffee zu 90 g/L? Nein... aber die zusätzlichen 50% der Kaffee-woraus sich eine zusätzliche 50% der Kaffee-Qualität, im Vergleich zu der barista die Straße hinunter und macht hervorragenden Kaffee mit 60 g/L?

Für die Unterstützung der gemeinsamen Männer wie mich, YEAHAHAHA!

Dann, zur Klärung der tatsächlichen Anzahl, wenn Arabica-dann 1 - 1,5 Kilo pro Zyklus und wenn Robusta-2 - 2.75 Pfund. Und dann können Sie berechnen den rest. ;)

Sourced von http://portafilter.net.

+345
polymath 13.10.2011, 14:33:29

Papier-Handtücher!? Knock yourself out!

In dieser Antwort in Lifehacks.SE, die akzeptierte Antwort enthält Anweisungen zum erstellen einen Kaffeefilter aus Papier Handtücher. Die volle instrctions:

Ich habe versucht, ein ähnliches erstellen-filter-Gerät mit einem Papiertuch und es funktionierte perfekt.

Hier ist was ich getan habe:

  • Erste, stellen Sie sicher, dass Sie Papier-Handtücher... scheint dumm zu erwähnen, aber hey... es ist wahr!
    • Ungefähre die Größe von Ihrem Korb mit der hand und Riss einen Kreis aus dem Papier-Handtuch-Kampf Zoll (+/- 2cm breiter als der Korb Größe.
    • Legen Sie das Papier in den Warenkorb und drücken Sie auf die Mitte nach unten, um den Boden berühren.
    • die "Bucklige" kantige sollte dann gefaltet in ein Akkordeon (ähnlich der Form eines normalen filter) -- dies wird helfen, pflegen eine "Mauer" für die Wasser-und Boden -, damit Sie nicht überlaufen in das Getränk.
    • Platzieren Sie den Kaffeesatz in den Korb in einer normalen Weise und brauen.

Meine Formatierung Fähigkeiten sind ziemlich rostig... Also Fazit, es ist sicher zu verwenden, Papierhandtücher, ohne Risiko oder Sorge! Aber ich werde Antwort Ihre Anliegen für Sie.

Seit Wann Papierhandtücher brauchen Farbstoff? Sie sind weiß, so dass keine Notwendigkeit für künstliche Farben hier, alles, was Sie brauchen, ist eine Maschine, um die coolen Muster und all das andere Coole Zeug. Dasselbe gilt für Chemikalien. Lesen Sie die Kommentare für diese Antwort für weitere Informationen über Chemikalien, die möglicherweise in dem Papier Handtuch. Weiße Papierhandtücher sind in der Regel diejenigen mit den niedrigsten Chemische Inhalte im Vergleich zu anderen farbigen Papier-Handtücher.

Nach den Kommentaren, Braun Papierhandtücher wird Ihr Kaffee schmecken wie eine. Überhaupt nicht gut. Gebleicht Handtücher sollten vermieden werden, da Sie die Bleichmittel enthalten, oder CI (Chlor). Und wer weiß, welche versteckten Chemikalien, die verwendet werden könnten, in den nicht-gebleichten diejenigen, alle von A-Z wirklich. So verwenden Sie die Papierhandtücher mit Vorsicht, da Sie möglicherweise trinken gebleicht Kaffee anstatt...

Je nachdem, wie stark die Papier-Handtuch ist, der die Stärke des Kaffees variieren. Zitat von gleiche Antwort für diese ein.

+275
user3004224 02.04.2016, 12:30:36

Wahrscheinlich nicht, obwohl mehr möglich aus finanziellen Gründen. Schütteln, einen Kaffee trinken würde entweder erfordern eine robust gebaute Einweg-cup, der würde mehr Geld Kosten und noch mehr Müll-oder ein wiederverwendbarer shaker, die erfordern würde, die Reinigung zwischen Kunden, die würde Geld Kosten und Zeit, die das Getränk. Entweder Methode würde auch entstehen, eine erhebliche Gefahr des Verlustes der zubereiteten Getränk in seiner Gesamtheit, erfordern einen Neustart. Für ein Unternehmen, es ist viel weniger riskant, einfach lassen Sie Ihre Kunden, rühren Sie Ihre Getränke.

+194
Searcher 22.02.2012, 19:48:07
Fragen, die auf den Prozess der Umwandlung von Kaffee-Bohnen in ein Getränk.
+154
Vignesh Reddy 31.01.2010, 11:23:09

Es hängt davon ab, wo man schaut. Wenn Sie erstellen Sie das Konzentrat einige Leute sagen, 1:2, Kaffee und Wasser, einige sagen 1:1. Es hängt wirklich davon ab, wie Sie es mögen.

+136
TheSoulkiller 03.01.2019, 12:26:22

Ich bin mir nicht wirklich sicher, was du fragst hier. Bitterkeit im Kaffee kann aus vielen Quellen kommen, die Qualität der Bohne, die Röstung, ob oder nicht Sie haben es brannte, etc. Zucker reduzieren können diese Bitterkeit durch auslösen der andere Geschmacksknospen auf Ihrer Zunge.

Tongue

Allerdings, wenn Sie wirklich wollen, schneiden Sie die Bitterkeit im Kaffee, fügen Sie einfach das kleinste bisschen Salz (nach Alton Brown):

Salz und Kaffee: Nicht nur Salz schneiden Sie die Bitterkeit von Kaffee, sondern es auch glättet, die "abgestandenen" Geschmack von tank-Wasser gespeichert. Ich habe hinzufügen ein Viertel Teelöffel Salz koscher auf alle 6 Esslöffel Gelände. Das ist nicht wirklich genug, um zu schmecken, aber es wird den trick tun. Und durch die Art und Weise, die Forschung hat bewiesen, dass Salz tatsächlich besser bei der Neutralisierung von Bitterkeit als Zucker.

+112
Yuchao Su 17.03.2017, 15:22:06

Oh yeah! Früher habe ich das Zeug Holen! Cameron ' s soweit ich mich erinnere. Ich glaube, der Geschmack war eine schöne Mischung von Karamell, whisky, butterscotch und Vanille. Vielleicht ein wenig Zimt zu. Ich dachte, es erinnert an den spiced rum... vielleicht ein rum, der aromatisiert extrahieren konnte, erhalten Sie, wo Sie gehen.

Ich wäre nicht überrascht, wenn der name nur kreative Kopie und gibt es nicht irgendeine Art von tatsächlichen Geschichte hinter sich. Wenn es ist, aber ich würde es gerne wissen!

+83
Kyle Stauffer 22.12.2011, 18:38:56

Es kann als ein caffè creme ist eine (sehr lange) lungo, oder einen verdorbenen Tasse espresso.

Es ist wichtig zu beachten, dass ein lungo ist nicht erreicht, indem nur lassen Sie das Wasser länger laufen, müssen Sie passen Sie die grinden zu erhalten, eine schnellere Strömung, so dass man ein größeres Volumen in kürzerer Zeit.

Wenn Sie Schleifen, für den normalen espresso und dann lassen Sie die Maschine laufen für eine minute oder zwei, um zu füllen Ihre Tasse, Ihr ' E über-Extraktion von Kaffee, der zu einem unangenehmen Geschmack.

Das Wasser sollte immer beendet werden, bei den "blonding point", wenn der stream heller; lassen Sie es nicht laufen lange nach, dass, oder Sie ruinieren Ihren drink. Passen Sie die grinden zu erhalten, mehr oder weniger Wasser in die Tasse, bevor das passiert.

+79
GIRISH KUMAR 06.10.2016, 12:55:20

Um die Konsistenz zu wahren, Starbucks röstet Ihren Kaffee ein bisschen wenig länger, als viele vielleicht lieber. Der espresso-bekommen Sie in New York geht, zu schmecken genau wie die, die Sie bekam in Hong Kong oder Neu Delhi - das ist eigentlich ziemlich beeindruckend. Noch, wenn Sie jemanden mag, dass Ihre Bohnen direkt hinter dem zweiten 'crack' - vielleicht finden Sie Ihren espresso ein wenig zu dunkel, ein bisschen zu bitter und etwas zu teuer für die Annahme einer Enttäuschung.

Nun, der Kaffee, die Sie verkaufen, in Taschen , gibt Ihnen genügend Optionen - können Sie immer noch eine schöne blonde-Röstung Tasche von single-source-Arabica, an vielen Orten. Wenn Sie dort etwas bestellen, was mit Milch drin, dann sind Sie wahrscheinlich nicht gehen, um zu bemerken, wie dunkel die Bohnen wirklich Geschmack - Sie werden wahrscheinlich genießen Sie einfach Ihren Kaffee.

Allerdings, wenn Sie neigen dazu, espresso gerade, oder ein Getränk, das ist im Grunde espresso-schneiden mit Wasser oder nur sehr wenig Milch, könnten Sie Daumen Ihre Nase in die Luft ein bisschen. Dann wieder, ich ' D nehmen eine bitter-ish espresso über eine Tasse mild-ish Tropfen jeden Tag.

Menschen lieben es, sich zu beschweren, wenn die Möglichkeit gegeben. Wenn Sie gerne Ihren espresso, genießen Sie es - wenn nicht, gut, trinken andere espresso :)

+30
Kolek74 11.08.2016, 21:18:24
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