Warum einige Kaffee-Kapseln sind unter Druck?

Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Luft Vorurteile die Qualität des Kaffees. Also, warum einige Kaffee-Kapseln sind unter Druck? Sollten Sie nicht im Vakuum?

+949
Jaroslava Kubatova 16.04.2010, 03:21:29
39 Antworten

Also habe ich ein wenig Forschung und fand eine Reihe von regionalen Forderungen zu "egg coffee", einschließlich Schwedisch, Norwegisch, Vietnamesisch und den amerikanischen Mittleren Westen. Natürlich fand ich auch einen Artikel über Putting Seltsame Dinge Im Kaffee, die ergriffen werden sollten, mit einer Prise Salz -1.

Es scheint eine Vielzahl von Ansätze, aber Sie scheinen in drei Hauptlagern:

  • Fügen Sie einfach die weiße und die shell
  • Fügen Sie nur das Eigelb und die Schale
  • Fügen Sie das ei, einschließlich der shell

Über die verschiedenen Techniken, hinzufügen der Schale war die einzige wirkliche übergeordnete Thema! Es wird gesagt, zu reduzieren, Bitterkeit (ich mir vorstellen, denn die Schale ist im wesentlichen calcium-Carbonat, das ist basic). Die Technik ist einfach zerquetschen die Schale, mischen und die ei-Inhalte mit dem Kaffee und Gießen Sie über kochendem Wasser.

Die Gründe, eine Bindung mit dem Eiweiß und Waschbecken in die Tasse. Sie können dann angespannt aus.

Die einzige andere Rezept, das ich gefunden ist speziell für Vietnamesischer Eier-Kaffee, das fand ich hier:

Zutaten

  • 1 ei
  • 3 Teelöffel des Vietnamesischen Kaffee-Pulver
  • 2 Teelöffel gezuckerte Kondensmilch
  • Kochendes Wasser

Richtungen

Brauen eine kleine Tasse Vietnamesischen Kaffee. Crack ein ei und wirf den weißen. Setzen Sie die Eigelb und gesüßte Kondensmilch in eine kleine, Tiefe Schüssel und Schneebesen kräftig, bis Sie am Ende mit eine schaumige, weiche Mischung wie die oben. Hinzufügen Esslöffel der Kaffee und Schneebesen Sie in. In einer klaren Tasse Kaffee (wir gehen für ästhetik hier), Gießen Sie in Ihr gebrühten Kaffee, dann fügen Sie die flauschig-ei-Mischung an der Spitze. Presto. Ei Kaffee.

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1: Nein, nicht so.

+883
Matthew Gerstman 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gehört, dass Kaffee eigentlich verliert Koffein wie Sie braten, was bedeutet, dass dunklere Mischungen haben weniger Koffein. Warum ist das so?

+860
Jewell 08.10.2011, 09:24:47

Ein Freund von mir schickte mir ein Bild, wie er brüht Kaffee einige Male, wenn er nicht ein übergießen zu brauen gefilterten Kaffee:

enter image description here

Wenn dies möglich ist, ist es ein besonderer Vorteil in der Brauerei bei der Verwendung eines pour-over zusammen mit dem filter als auch mit dem filter allein?

+856
Matthew Breithaupt 28.11.2014, 08:12:33

Wie für den Kaffee Aspekt...

Der Markt hat nun viele Optionen für large-scale "small-batch" - Röster. Von lokalen Orten, kleineren Verteilung Orten (wie Blaue Flasche, Counter Culture, Stumptown, Verve, ...), und auch größere Namen wie (Tom 's, Peet' s, Starbucks) sind in der boutique Spiel. Sie haben ein Produkt, das konkurrieren mit größeren, etablierten Spieler?

Eine andere Möglichkeit ist, öffnen Sie eine lokale Verteilung Röster und coffee-shop. Um hier mehrere erfolgreich gewesen. Während dies würde erfordern, mehr Startkapital und Investitionen, höhere Margen verdient werden kann, auf vorbereitete Produkte (z.B., $5 Latte Macchiato) mit geringeren Kosten, indem Sie mit grünen Bohnen. Lokaler Einzelhandel und Vertrieb können, haben niedrigere Gemeinkosten und bessere Ergebnisse als Langstrecken-Versand.

Logistisch sprechen, Versand direkt nach dem rösten könnte für frischen Kaffee innerhalb von wenigen Tagen nach der Röstung. Temperatur und Luftfeuchtigkeit Versandkosten Einrichtungen könnte auch ein Problem sein. Ich bin mir sicher, dass Klima-Steuerung ist einigermassen geschafft, aber es ist unwahrscheinlich, optimal für Kaffee Lagerung.

+850
Digi Saster 23.01.2012, 01:40:28

Ich bin ziemlich ineffektiv vor meiner ersten Tasse, und meine Familie nicht wollen, etwas zu hören, da bin ich die erste, bis. Also ich mache es einfacher für mich und Sie:

  • grind genug für die erste Tasse Kaffee in der Nacht vor. Ladenböden bei Raumtemperatur, nicht im Kühlschrank. Dies ist ein leichter Kompromiss in der Qualität. Wenn Sie nicht brauchen Stille, dann nur noch die Bohnen fertig zu Schleifen.
  • waschen Sie die drücken Sie und lassen Sie es bereit
  • prep das Wasser (ich benutze einen hot water dispenser in meiner Spüle)
  • und Ihre Tasse
  • mache es genau den gleichen Weg jeden Tag, so dass Sie nicht haben, zu denken oder zu entscheiden,
+817
Ubuntu User 13.12.2013, 18:58:46

Für Ihre situation, können Sie die Ausrüstung benutzen, die ich auf Reisen mit:

  • eine AeroPress coffee maker,
  • ein thermometer, wenn Sie wollen, um die Wassertemperatur genau richtig,
  • eine hand hielt burr mahlwerk (hier ist ein review von 7 Produkte) -- oder kaufen preground Kaffee.

Vorausgesetzt, Sie haben zur Verfügung:

  • eine Mikrowelle (oder einen Herd oder Heizplatte), um Wasser zu erhitzen.
+782
auntchiladaz 03.03.2017, 07:03:51
Bean-to-cup-Maschinen werden Kaffeespezialitäten-Vollautomaten, die mahlen Sie die Bohnen für jede einzelne Tasse.
+780
Boson Bear 21.03.2011, 09:14:42

Es wird die Maschine nicht zu beschädigen; Jedoch, es wird nicht zu brauen richtig. Dein Tee ist eigentlich zu steil im inneren das Wasser für eine bestimmte Zeit; aber die Keurig einfach Gießen Sie das Wasser schnell durch, die sehr schwachen Tee.

Also Nein, es wird nicht die Maschine beschädigen, aber Sie werden nicht brauen Sie Ihr Tee richtig.

+726
EmirC 11.10.2014, 05:53:44

Ya. Alle diese gewundenen Prozesse. Ich bin glücklich mit: - Zeit = 9.9 - Lüfter auf high , medium temp - nach etwa 2 Minuten , Lüfter auf medium - wenn ich höre, das erste Zeichen von häufiger knallen, temp zu hoch sein, bis die Farbe ist gut - Rückkehr Lüfter hoch und gehen in cool

+723
Inferno 25.06.2014, 22:00:45

Ich benutze ein Toddy und wollte wissen, ob es einen Unterschied gibt und was in der kalten brauen und legen Sie Sie in den Kühlschrank für 20-24 Stunden, gegenüber der Theke bei Raumtemperatur (65-70 Grad)?

+682
Allyson Bowers 11.03.2012, 08:41:26

Die Frage ist hier, über die folgenden primitiven Methode für die Herstellung von Kaffee. Genutzt haben diese Methode seit vielen Jahren jetzt denke ich, es gibt durchweg guten Kaffee, vergleichbar ist, dass aus einer guten espresso-Maschine, aber ohne die Notwendigkeit für Maschinen oder Papier-Filter.

Rezept: Bringen Sie eine Tasse im Wert von Wasser zum Kochen in einem kleinen Topf. Fügen Sie über eine Schaufel und eine Hälfte des Boden anständige Qualität Bohnen in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, bis kalkhaltigen Blasen erscheinen. Filter durch ein Tee-Sieb in eine Tasse. Kurz ruhen lassen.

Keine Notwendigkeit zu mahlen Sie die Bohnen zu Pulver. Das Tee-Sieb bekommt die meisten der Gründe und der Menge von Bodensatz in der Tasse ist etwa die gleiche wie im Café espresso. Die einzige elektrische Komponente ist eine Kaffeemühle. Mit vorgemahlenen Bohnen benötigt mehr Kaffee pro Tasse, wie einige der Geschmack fehlt.

Im Allgemeinen wird diese Methode produziert Kaffee, der ist etwas schwächer als espresso. Während ich könnte hinzufügen, ein wenig Zucker zum espresso zu begegnen Bitterkeit, wenn die Bohnen zu alt oder mittelmäßig, die Sieb Methode oben gibt Kaffee ist sehr trinkbar, ohne Zucker.

Manchmal überrascht mich, dass diese einfache Methode nicht mehr weit verbreitet. Hat sonst noch jemand versucht? Gibt es irgendwelche Nachteile bei dieser Methode? Es ist nicht viel Wert in den Handel, da es nur macht, anständigen Kaffee eine Tasse zu einem Zeitpunkt.

Diese Methode wird adaptiert von einem sah ich von Fischer verwendet in Brasilien, außer, er verwendet eine Socke, statt ein Tee-Sieb. Kommentare willkommen.

+664
user2260560 18.11.2015, 20:46:52

Ich versuche zu verstehen Ertrag Steuern in der Röstung von Kaffee. In anderen Bereichen der Nahrungsmittel-Industrie arbeite ich im controlling der Rendite ist entscheidend für den kommerziellen Erfolg also z.B. Eingabe weniger Feuchtigkeitsverlust + fertigen Produkt gemessen als Prozentsatz. Sind recovery-Prozentsätze akzeptierten standards unabhängig von den Schwankungen in der Feuchtigkeit, die in grünen Bohnen? Wie Röster mit Blick auf Qualität, Geschmack und wirtschaftliche Leistungsfähigkeit optimieren Ihre Erträge? Dank

+652
Stefan Youngs 26.06.2012, 08:13:49

Viele siphons mit einem kleinen Stück Metall-verpackt in ein feines Tuch. Das Stück Metall macht Sie robust, und es scheint mir, Sie können verwendet werden für eine lange Zeit. Das Stück Stoff ist in der Regel genug Qualität, um in gutem Zustand bleiben für lange. Ein Stück Stoff kann jedoch dreckig, rau, etc.

Wie lange empfehlen Sie die Verwendung einer siphon-filter? Was wären die Kriterien Antrieb für den Wandel?

+638
dominicbri7 17.03.2018, 15:16:43

Vor kurzem Starbucks Kanada hat begonnen Dienst Flachen Weißen und nach oberflächlich behandelt das Lesen darüber, wie man auf Wikipedia, ich dachte, ich würde versuchen, meine hand auf zu Hause.

Wir haben ein Breville Cafe Roma Espresso-Maschine und ich dachte, dass vielleicht, wenn ich Dampf die Milch wirklich sehr lang, und starten Sie nur mit der Hälfte der Tasse voll es schaffen würde, die microfoam einem Flachen Weißen muss. Ich habe auch versucht zu replizieren, ein ristretto Technik im wesentlichen durch stoppen der Aufnahme bei der 2/3rds der was ich normalerweise zu ziehen - so halt an die 20 Sekunden-Marke anstatt an der 30-Sekunden-Marke.

Nicht schlecht, aber nicht genau wie Starbucks, obwohl es kam Brutal heiß, weil die Milch sehr heiss war und ich goss beide die Milch und microfoam in den espresso. Denken muss ich nur an die microfoam nächste mal. Jemand irgendwelche Tipps, wie man die perfekte flat white zu Hause?

+632
user244520 03.12.2010, 09:36:54

Es gibt einen trade-off hier. Wenn Sie arbeiten in einer schnelllebigen coffee-shop, die Sie wahrscheinlich befürworten die schnellere option (knock-out den Kaffee), über die Reinigung. In der Regel aussparen der Kaffee loswerden >99% der Gründe aus dem vorhergehenden ziehen, so dass die Auswirkungen auf das Aroma des nächsten werden so gering als zu unauffällig. In der Regel die portafilter nicht einmal Zeit zu trocknen, so dass der Kaffee nicht trocken auf und verstopfen die portafilter.

Wenn Sie mehrere Kaffees nacheinander Wiederverwendung der portafilter ist wahrscheinlich akzeptabel.

Jedoch wenn Sie die Kaffeemaschine allein, es ist am besten, um zumindest Spülen Sie den portafilter, bevor Sie (oder die nächste person) kommt es zu verwenden. Sobald die Gründe/Kaffee beginnen, um zu trocknen, es werde verstopfen und viel schwieriger zu reinigen sind weiter unten auf der Linie.

+631
Erik Anderson 06.05.2014, 09:58:41

Das ist eine ganz gute Idee, wenn Sie frieren Sie den Kaffee als Würfel und planen, Sie zu benutzen, um Ihre chill Eiskaffee, ohne es zu verwässern.

Wenn Sie planen, einfach einfrieren den Kaffee trinken, später kann ich mir vorstellen, dass es eine schlechte Idee, denn Sie verlieren einige der Geschmack. Wenn Sie selbst gegossen Milch oder Sahne in den Kaffee, den Sie planen, um zu frieren, würde ich auch empfehlen, weniger frieren, weil keine Art von Milch Produkte können problemlos eingefroren und die sind immer besser frisch.

+544
Tobl 23.10.2016, 16:06:10

Die blinkende LED ist auf einem timer für 30 Minuten. Im Gegensatz zu vielen coffee-shops und Töpfen gibt es keine Heizung.

Heizung ist nicht gut für Kaffee-frische-und dies ist ein weiterer Grund, der Kaffee sollte nicht sitzen für mehr als Minuten.

+544
BitNoob 05.02.2015, 08:21:17

Leider kann ich dir nur eine halbe Antwort.

A) Nein, ich kann nicht erklären, was verursachte das Loch. Es sieht etwas korrodiert und ich Frage mich, wo die Verfärbung herkommt - vielleicht lohnt sich, die Ursache und die Zusammensetzung Ihres Wassers?

B) ich abraten die Reparatur das Loch im Allgemeinen. Aus zwei Gründen:

  • Du bist die Bedienung der Topf unter Druck. Reparaturen zu halten, und nicht nur "halten Sie das Wasser in".
  • Löt-und Lebensmittelsicherheit sind ein heikles paar. Sie haben, um sicherzustellen, dass nichts kann die Lauge in das Wasser, das nicht da sein sollte.

Kurz gesagt, Sie benötigen entweder Erfahrung über einige Haushalt basteln (was ich irgendwie vermute, dass Sie nicht haben, weil dann würde Sie wahrscheinlich gepatcht ist es schon, statt zu Fragen hier), oder haben Sie zu zahlen, eine professionelle, die in Anbetracht des Preises für einen neuen Topf ist wahrscheinlich nicht wirtschaftlich. (Wenn dieser Topf hat eine Besondere emotionale Bedeutung, andere überlegungen ins Spiel kommen, natürlich.)

Aber was immer Sie tun, ich ermutige Sie zu tun, etwas mehr Graben in wahrscheinliche Ursachen, bevor Sie am Ende ein weiteres Loch in den neuen Topf.

+538
grub 05.01.2011, 05:06:16

Geändert Esresso Romano ist die Antwort, nennen wir es mal "Espresso-Hi-Grappo".

Laut @Modslacfilio die Antwort von oben, können Sie verlängern die Wirkung von Koffein von 30%, wenn Sie verbrauchen, zusammen mit grapefruit-Saft. Grapefruit-die pharmazeutische Wirkung ist bekannt. Viele Medikamente haben eine Bemerkung nicht zum Verzehr zusammen mit grapefruits.

Nun, wir können Sie so modifizieren espresso romano nach unseren Bedürfnissen. Normalerweise ist der espresso romano ist eine Tasse espresso, serviert mit einer Scheibe Zitrone. Die Zitrone serviert wird, gegen die Bitterkeit von espresso. An einigen stellen habe ich festgestellt, dass ein paar Tropfen Zitronensaft Hinzugefügt wird, direkt in den espresso. Warum nicht mit grapefruit-Saft? Der Geschmack wird ähnlich sein, zusätzlich Hoheit verlängert werden.

+528
munumkum 18.05.2012, 07:17:29

Die Mathematik ist ziemlich einfach. Sie wissen, für wie viel konzentrierte cold brew, die Sie verwenden werden, dass es bei einem Verhältnis von 1:4. Da die resultierende Konzentration der cold brew ist konstant (da es bereits gebraut), das wir nur wirklich über das teilen von Wasser, die in ihm sind; 4 Teile.

Daher berechnen, wie viel Wasser Sie brauchen, um hinzuzufügen, zu verdünnen 1:4 Konzentrat in eine 1:15-cup, teilen Sie die Menge von Konzentrat, die Sie verwenden, indem Sie 4 und dann multiplizieren, dass durch die verbleibenden Teile, die Sie hinzufügen möchten, die 15 - 4 = 11 und erhält die Menge Wasser, die Sie hinzufügen möchten, in welcher Maßeinheit Sie gemessen wird die Menge an Konzentrat mit dem Sie angefangen haben.

Mit Ihrem Beispiel zahlen:

Beginnen Sie mit 100 G kalten brew-Konzentrat im Verhältnis von 1:4. Jeder Teil des Wassers wird deshalb 100/4 = 25. Die Menge Wasser, die Sie hinzufügen müssen, ist daher 11 x 25 = 275 G Ergebnis in Höhe von G 375 in Ihre Letzte Tasse.

Überprüfen Sie die endgültige Antwort, indem Sie ein reverse-Berechnung. Wenn das Konzentrat wird 1:4, und Sie haben auf 100g, es bedeutet die Sie begann mit 25g gemahlenen Kaffee. Daher macht eine 1:15 Verhältnis Tasse Kaffee mit 25g Kaffee bedeutet 25g x 15 = G 375 Wasser Hinzugefügt werden muss.

Die Antworten richten.

Im Allgemeinen:

Für einen Betrag von cold brew verdünnt, c - Einheiten, die eine Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis von 1:n, die Menge von jedem Teil des Wassers in die kalte Brühe, w gleich c/n. Die Menge von Wasser Hinzugefügt werden, zu erreichen, eine endgültige Verhältnis von 1:m ist somit w x (m-n) Einheiten.

Einheiten sind jede form von Maßnahme, die flüssige Masse verwendet wird, in g, mL oder andere.

+524
rbaumann 06.02.2014, 20:32:13

Ich weiß nicht, dass Unternehmen, aber ich gehe davon aus isolierten Pappbecher ist, was Sie suchen.

Möglicherweise haben Sie eine schnelle Internet-Suche nach Marken und ganze Verkäufer.

+478
user266661 03.04.2019, 04:08:09

"Mehr oder weniger mit Bohnen in einer einzigen Schleif-session" wird der Ertrag der meisten bang für buck, der Regel. Dies ist jedoch stark abhängig von Ihren speziellen rotary grinder. Rotary Grinder sind wie Miniatur-Mixer. Wie in einem full-size-Mixer versucht, einen Milchshake oder so etwas, wenn Sie über - oder unter-füllen Sie den Mixer, dann die Klinge nicht in der Lage zu mischen die Zutaten, wie es durchschlägt. Billig Schleifer nicht entworfen, um die Mischung sehr gut, wie Sie Schleifen, so mit schrecklichen Schleifer, werden Sie wahrscheinlich nicht viel nutzen, um Ihre Fortschritte.

Sie Experimentieren mit Ihrer jeweiligen blade-Stil rotary grinder zu sehen, wie viel Sie hinzufügen können, ohne das Verbot der Bewegung sobald die Bohnen sind vollständig gehackt wird, und ohne zu viel Bewegung, wo Sie nur hüpfen im inneren. Zu viel Raum zu erzeugen wird die Reibung von der Schleifer-Kammer-Seiten, und wird beginnen, um sich aufzuwärmen die Kaffee-öle. Zu wenig Raum wird in der gleichen bean-über-Grund (zu viel Reibung der Klinge), und Sie erhalten Kaffee-paste in das innere Zentrum der Schleifer Kammer.

Die Erreichung der Stabilität und der Wiederholbarkeit auf dem Niveau eines fast-food-Kette unmöglich sein wird, als Dreh-Schleifer sind viel zu empfindlich, wie viele Bohnen Sie in setzen, sowie auf die Größe und Form der Bohne, wie schwer die Bohne (Alter der Bohnen), Mondphase, etc. Vielleicht ist das der Grund, warum alle großen Kaffee-Ketten verwenden teurer burr Grinder im Geschäft (nicht, dass der Kaffee besser, was es wohl ist, seine nur mehr vorhersehbar). Einige ausgefallene rotary Grinder haben Timer und Knöpfe und Hebel zu setzen, so dass Sie nicht haben, zu zählen, zu sich selbst, bevor Sie die grind-Taste. Das hilft, aber ist weit von einer silbernen Kugel.

+464
pAND ORZ 27.03.2016, 05:10:20

(Kommentar) Eine vernünftige Annahme wäre, dass eine angemessene Menge an Koffein (ein paar Tassen Kaffee) nach einem Musik-gig ist unwahrscheinlich, zu verschärfen Gehör schädigen kann. Unbewiesen, aber es ist eine vernünftige Haltung.

Lange bevor das wird ein echtes Problem, wenn Sie vielleicht in Anspruch nehmen, um professionelle Qualität Gehörschutz z.B. high-fidelity-Ohrstöpsel oder IEMs speziell für professionelle Musiker.

+462
Saurav Rai 06.06.2019, 13:19:21

Ich bevorzuge Kaffee zu trinken kalt. So, nach dem Kaffee ist fertig brauen, ich lass es für einige Zeit ruhen und trinken Sie es später.

Wird der Kaffee verliert seine Stärke, wenn es abkühlt?

+435
posttool 02.10.2016, 07:24:58

Ich habe es geschafft, brauen eine interessante Milch-Kaffee im ibrik. Minimierung von Ablagerungen und brennen auf der inneren Oberfläche, ich aufgeregt den ibrik sanft in den gesamten Prozess und hielt die Temperatur unter 93°C (199°F) überwachung es mit einem Tee-thermometer. Im Gegensatz zu der französischen Presse - Methode, keine Filterung erforderlich ist, sogar für die feinsten Schleifen, weil richtig gebrühten Kaffee legt nach Veröffentlichung von Licht-Komponenten.

Ich hatte noch gründlich schrubben, das ibrik danach, so empfehle ich eine niedrigere Temperatur und eine längere Brühzeit. Bearbeiten Sie die Antwort nach meinem zweiten Versuch.

+392
NickTheScout 03.01.2010, 20:57:31

Mit instant-Kaffee, Sie sind nicht "praktisch Essen der Bohnen;" Sie trinken rekonstituiert getrocknet Kaffee.

Erstellen Sie instant-Kaffee - Granulat, der Hersteller zunächst brüht den Kaffee mit konventionellen Methoden und dann entweder freeze-dries oder spray-trocknet der Kaffee zu erstellen, die eine lösliche form von Pulver. Getrocknete Kaffee.

Die Menge an Koffein in instant-Kaffee wird, hängt weitgehend von der ursprünglichen Brauprozess. Seit der kommerziellen instant-Kaffee kreiert, in sehr großen Mengen, Sie sind wahrscheinlich das extrahieren von Kaffee schneller als unsere sorgfältige Eigenbau-Methoden. So, während Koffein ist wasserlöslich, es dauert mehr Zeit für das Koffein werden extrahiert und absorbiert das Wasser, als die anderen verbindungen. Und "mehr Zeit" ist nicht etwas, das die Massen produzierte instant-Prozess ermöglicht. Weniger Extraktion-Zeit = weniger Koffein.

+333
Andrew Young 13.04.2019, 12:41:17

Es hängt stark von der eigentlichen Maschine, z.B., wenn richtig eingesetzt, ein £1000 Handbuch La Pavoni Handhebel-Maschine-bei weitem bessere espresso konsequenter als 60 £semi-auto von Ihrem nächstgelegenen Kaufhaus.

Es gibt zwei verschiedene Arten von semi-autos: diejenigen, in denen man einen Schalter umlegen auf die Pumpe starten, und wechseln Sie ihn wieder aus, zum stoppen der Pumpe (Sie können verwenden Sie ein mess-Glas, um sicherzustellen, Sie sind, woraus sich die gleiche Menge an espresso jedes mal), und diejenigen, die "volumetrisch", d.h. Ihr Programm in die Maschine, wie viel Wasser Sie wollen, dass es von der Dosis, und es wird die Dosis in dieser Menge jedes mal.

Manuelle Maschinen (z.B. die La Pavoni Europiccola) erfordern, dass Sie Ihre hand zu drücken einen Hebel, der wiederum zwingen Wasser durch den Kaffee. Es ist nicht so einfach, um konsistente Ergebnisse zu erhalten, sofort, denn es gibt mehr Faktoren beteiligt sind, wird sehr leicht zu variieren (der Betrag der Kraft, die Sie anwenden, die Zeit, in der Sie es anwenden)

Wenn Sie könnten, bieten weitere Informationen, oder teilen, insbesondere Maschinen, die Sie gesucht haben, an, dass würde uns helfen, bauen eine bessere Antwort wäre die Antwort auf Ihre Frage ein wenig mehr voll!

+319
pgmank 02.10.2012, 08:47:48

Ich nehme an, Sie können, wenn Sie zuerst eine anständige Kaffee-pflanze(s), zuerst der Kaffee. Mit dieser website können Ihnen helfen, Ihre Gartenarbeit/Landwirtschaft von Kaffee-Pflanzen. Es ist vor allem in den USA so Leid! Einige Tipps zu beachten für anständigen Kaffee Bohnen:

  • Nicht, setzte Kaffee-Pflanzen in direktem Sonnenlicht für die zu lange. Es werden töten, Ihr Werk und Ihr Leben ruinieren. Die meisten Kaffee-Pflanzen brauchen wenig Sonnenlicht, um zu überleben.

  • Es dauert 10 Minuten von frost - /3 Stunden direktes Sonnenlicht außerhalb von Mai und November wird es töten.

  • Legen Sie es in der Nähe oder auf der Ostseite Fenster, um eine gute morgen Sonne und genügend Sonnenlicht am Nachmittag.

  • Verwenden Sie warmes Wasser, aber keine Flut, die die Töpfe mit es.

Die Herstellung der trinkbaren Kaffee wird der schwierige Teil denke ich. Hier ist eine scheinbar eine gute website für die Röstung Zuhause: Rösten zu Hause. Daran denken, grün, Rohkaffee-Bohnen!

+262
UsamaMan 11.03.2010, 00:35:35

Ich kaufe diesen Kaffee jar vor 3 Monaten und jetzt ist Kaffee sich in Feste Runde Bälle ist diese abgelaufen? Kann ich das verwenden oder nicht, ist dies gut für den Einsatz?enter image description here

+244
bath 14.11.2016, 09:15:40

Mit der Verdünnung der Gleichung (unter der Annahme (falsch) ist, dass die Maulwürfe Konzentration, entspricht das Verhältnis Kaffee:Wasser gebraut Produkt), das problem Staaten:

C1 = cold-brew-erste-Verhältnis
C2 = cold-brew-final-Verhältnis
V1 = Volumen der ersten kalt-Gebräu zu betrachten
V2 = gewünschte Endvolumen

Die Verdünnung Gleichung besagt:

C1*V1 = C2*V2

Ersetzen:

(1/4)*100 = (1/15)*V2
V2 = (100*15)/4
V2 = 375 grs

Aber, um dies zu erreichen 375grs final, müssen wir verdünnen die ursprüngliche Lösung,

V2 - V1 = 375 - 100 = 275 grs Wasser.

Das gleiche Ergebnis, wie Shiri.

+232
RaveTheHusky 12.03.2013, 14:21:27

Verbände in der Kaffee-Industrie sich einer Vielzahl von rechtlichen und wirtschaftlichen Fragen, wie die Tarife, die Produkt-Zertifizierung, und sogar Krankheiten, die Kaffee-Pflanzen.

Die Internationale Kaffee-Organisation ist so etwas wie ein Dachverband und bildete vor kurzem (2007 Vertrag, aber begann im Jahre 1963 mit einem fünf-Jahres-Vertrag). Die National Coffee Association wurde in den USA im Jahr 1911 gegründet und finanziert einen Teil der wissenschaftlichen Forschung hat die Förderung der gesundheitlichen Vorteile von Kaffee zu trinken.

+228
Bella Luo 29.11.2015, 14:13:25

Ich habe eine cezve , die ich vor einiger Zeit gekauft. Ich habe versucht, einen Kaffee mit ihm, und nach etwa 30 Sekunden erhitzen auf dem Herd, ist es undicht (tropft eins nach dem anderen). Gibt es irgendeine Möglichkeit dieses Problem zu beheben, oder muss es weggeworfen werden ?

Jemand auf reddit ist, was darauf hindeutet, um einige Klempner Löten , um es zu beheben. Ist das eine gute Idee ? Anweisungen, wie dies zu beheben wäre auch hilfreich.

+223
efa4ka 02.01.2015, 01:56:48

Der Geschmack Bestandteile von geröstetem Kaffee sind die Folge von hohen Temperaturen rösten. Nach dem rösten werden Sie weiterhin beeinflusst durch Umweltfaktoren, Ihre eigene Natürliche Instabilität, und die Interaktion mit anderen verbindungen. Die wichtigsten dieser Prozesse sind:

  • Verlustleistung in anderen Medien. Aromaten verdunsten von der Oberfläche der Kaffee in der Atmosphäre oder gelöst in Lösungsmitteln, in denen Sie interagieren oft mit anderen Chemikalien.
  • Nicht-enzymatische bräunungsreaktionen. Diese umfassen Kohlenhydrate, meist Zucker, in carmelization und Maillard-Reaktionen. Carmelization tritt auf, wenn ein Zucker gibt Wasser und Kohlendioxid, die änderung der Struktur der Zucker und der Geschmack. Die Maillard-Reaktion ist das Ergebnis der Interaktion zwischen Aminosäuren und Kohlenhydrate, in denen eine aromatisch empfunden Substanz gebildet wird. Wenn die Maillard-Reaktion findet bei hohen Temperaturen (wie in der Röstung von Kaffee), das Ergebnis ist in der Regel wünschenswert, Röstaromen und Aromen, aber wenn es stattfindet, die bei einer niedrigeren Temperatur, das Ergebnis ist flach, klebrig und Pappe-wie Aromen.
  • Die Oxidation. Oxidation ist eine Reaktion in die ein oder mehrere Elektronen von einem chemischen zu einem anderen, Herstellung von zwei verschiedenen verbindungen. Im Kaffee, der häufigste Prozess ist, dass ein Sauerstoff-Molekül spendet zwei Elektronen zu einem compound, der Bildung einer neuen (anders wahrgenommen) - Verbindung und eine Bindung mit Wasserstoff zu Wasser.

Der Motor treibt alle diese Prozesse, die vorwärts ist die thermische Energie (Wärme). Diese Energie kann in der unmittelbaren Umgebung, durch andere Chemische Reaktionen, oder die bereits in das Produkt.

Nach einem high-rep subreddit legit AskScience Benutzer,

Anders als all die anderen Poster in diesem thread, ich habe getan, dieses experiment. Eine Tasse gebrühter Kaffee Links bei Raumtemperatur für 24 Stunden hatten über 60% der Koffein übrig. Es gab viele reden von Koffein die Chemische Stabilität, aber es ist ein Kohlenstoff-und Stickstoff-Quelle für die Bakterien. Edit: auch Kaffee Links bei 4 Grad celsius für 2 Wochen weniger als 5% seiner ursprünglichen Koffeingehalt. Die Methode untersuchen Koffein wurde die Kapillar-Elektrophorese, eine ziemlich zuverlässige Methode.

Stammt aus Der Black Bear Micro-Braten und Reddit.

+219
katerinaref 12.05.2013, 19:31:29

Je nachdem, wo Sie sind, möchten Sie vielleicht zu prüfen, aus Scho-Ka-Kola, einer deutschen Schokolade-Produkt mit gemahlenem Kaffee und Kolanuss. Entwickelt 1935 wurde die (in)berühmten während WW II und ist, nahezu unverändert noch heute.

+184
Die crys em 03.03.2017, 12:33:07

Wenn Sie Geld sparen wollen, schauen Sie auf der Technik von vor 60 Jahren und suchen einen Herd Dampfer. Vielleicht leichter zu finden in einem secondhand-laden als online, zumindest auf ein Schnäppchen.

Dann wieder, Sie können gut finden, ein secondhand-Shop "espresso" - Maschine, die Sie widmen konnte, nur den Dampf-Zauberstab, auch wenn Sie noch nie den Traum von Kaffee mit ihm. Kann, hängt auch von der secondhand-laden, oder in der Woche (vorausgesetzt, dass der Bestand variiert mit dem, was Sie bekommen.)

+124
Yoann Naccache 12.07.2015, 12:54:39

Es ist nicht wirklich der Druck, das ist nur timing.

Es kommt auf die Bohnen und braten; Ihr Vergleich ist die ersten paar (nach pre-infusion) Tropfen kam heraus. Die letzten sind immer schwächer und womöglich Sauer, weil der puck ist sowohl entwässert und gesättigt zugleich. Es entwässert von ölen und Aromen, und gesättigt mit heißem Wasser.

Ob oder nicht, können Sie tatsächlich erkennen , dass der Unterschied sollte Hinzugefügt werden, um den rest der Aufnahme ist eine Frage der Unsicherheit, Scharnier auf Ihren Sinn für Geschmack und die Art von Kaffee verwendet. Wenn es ein dunkel gerösteter robusta-Mischung, dann Sie könnten in der Lage sein zu erkennen, eine leichte, fast "metallic" oder etwas salzigen Geschmack, aber Sie brauchen schon einen sehr ausgeprägten Sinn für Geschmack. Das Wasser, das Sie verwenden, hat auch eine Menge damit zu tun.

Manchmal kann es leicht zu verfangen in dem, was ist wahrscheinlich passiert, auch wenn Sie (oder die meisten) nicht wirklich schmecken. Wenn Sie mehr Befriedigung aus der Sie Ihren Kaffee, weil Sie es geschafft haben, um den Geschmack zu verbessern , auch nur ein kleines bisschen - dann Super, und halten Sie tun es, weil es das ist, was es überhaupt geht. Nur seien Sie kritisch und testen Sie für sich selbst, mit Ihrem setup und Ihre Bohnen :)

+104
Mojgan Nazari 28.06.2017, 15:26:23

Also, was ist dieser kratom?

Sah es auf Facebook, etwas über trump Verbot es.

Ich sah es auf und es ist ein Kaffee, wie Kraut, evtl. mit psychedelischen Effekten.

Jedenfalls... Kann mir jemand einige Einblicke in es?

+48
Camilo Santos 27.01.2018, 19:24:23

Ich verwende derzeit eine V60, aber ich bin daran interessiert, mit einer Chemex (vor allem wegen der größeren Kapazität für die Gäste).

Vorausgesetzt, alle Variablen sind korrekt für die spezifische brew-Methode (Schleifen Größe, Gewicht, Kaffee, Filter etc) aber der Kaffee und Wasser verwendet werden, sind aus der gleichen Quelle.

Was wäre die Unterschiede zwischen dem Geschmack einer Tasse Kaffee aus einer Chemex und eine Tasse von einer V60?

+30
Angad R Rohile Angad Koli 04.05.2016, 23:32:07

Wenn Sie möchten, stärkeren Kaffee (bezieht sich insbesondere auf die Menge der insgesamt gelösten Feststoffe), dann Sie wirklich brauchen nur einen stärkeren Kaffee-Wasser-Verhältnis. Oder einfach fügen Sie einfach mehr Kaffee. Obwohl das, was ich denke, Sie sind wirklich erleben, ist eine Differenz im Mund fühlen. Mit einem Papier-filter mit sicherlich geben die Kaffee Klarheit. Wirklich feines Papier Filter (wie eine chemex-filter - als dick und aus weichen hölzern) wird offenbar filter aus sehr kleinen Teilchen - das Ergebnis ist ein sehr zart, knackig, Licht und Mund fühlen Verkostung Tasse Kaffee. Auf der gegenüberliegenden Ende des Spektrums haben Sie die französische Presse. Was Sie am Ende mit winzigen feinen Partikel, die noch in deiner end-Tasse, die eine große Menge von Körper, und ein sehr schweres Mundgefühl. Beide sind völlig in Ordnung Tassen Kaffee, sind aber völlig subjektiv auf den Gaumen.

Die Sache über die Förderung ist, dass Sie wirklich nur wollen, zu extrahieren, etwa 20% von dem Kaffee, den Sie haben. Wenn Sie sich eine Extraktion in Abhängigkeit von der Zeit grafisch dargestellt wird, können Sie sehen, dass es repräsentiert die Kurve y=sqrt(x), wobei die Extraktion weiter zu erhöhen wie die Zeit geht weiter, aber langsamer und langsamer. All dies bedeutet ist, dass, indem Sie einfach lassen Sie Ihre Kaffee-brauen länger, Sie sind nicht genau gehen, um es stärker an einem bestimmten Punkt. Sie einfach nur brauchen, um mehr hinzuzufügen Kaffee. Wie für die filter - Ihr über alle brauen Stärke, oder total dissolved solids - sollte im Grunde genau die gleiche sein im Vergleich zu, falls Sie nicht filtern Sie es mit Papier. Der wesentliche Unterschied ist, wie es dargestellt wird, zu Ihrem Mund. Extraction versus Time graph

Ich denke, ein guter Ausgangspunkt ist ein 1:16-Verhältnis, also 1 Teile Kaffee zu 16 Teile Wasser. Je nachdem, wie das schmecken, um Sie nur zu manipulieren, bis die gewünschte. Hoffentlich hilft aus!

+17
son 09.08.2012, 04:05:13

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