Die Entkalkung der Nespresso-mit Zitronensäure

Nespresso weist seine Kunden ausschließlich für die Verwendung von Milchsäure entkalkt Lösung oder die Garantie nichtig. Allerdings Milchsäure kann sein, schwer zu bekommen durch und Nespressos eigenen Lösung ist im Herzen stoppingly teuer.

Was könnten die Gründe sein, nicht zu verwenden, Zitronensäure und ist dies ein gültiges argument für die Nespresso-Maschinen?

+998
Santosh Sridhar 11.06.2018, 13:20:28
37 Antworten

Ein lang schwarz erfolgt durch Eingießen von espresso in heißes Wasser-- effektiv das Gegenteil von einem americano.

Gibt es eine ideale Menge an Zeit oder eine ideale Temperatur, bei der das heiße Wasser erlaubt sein sollte, zu cool, um zu vermeiden, brennen der espresso bei der Kombination Prozess?

+994
MrBlue 03 февр. '09 в 4:24
  1. Kaffee-Enthusiasten & - Kenner identifizieren Säure als die trockene, helle & prickelnde Gefühl, das setzt eine hohe Qualität, high-grown Kaffee-abgesehen von einem banalen, unten angebauten Kaffee. Zugegeben, das ist die etwas Hochnäsige Sichtweise auf das Problem, obwohl es wahr ist, dass viele hochbezahlte Kaffees angebaut, die bei hoher elevation & zeichnen sich durch Ihre hellen, nuancierten Qualitäten.

  2. Auf der wissenschaftlichen Seite, die Säure ist etwas zu sein, gemessen auf der pH-Skala, die verwendet 7.0 als Indikator der Neutralität, zahlen unter 7 als Sauer & zahlen über 7 als untere-Säure (oder basic). Zitronensaft Register auf über 2.0; Milch bei 6,5. Eine typische höhere-Säure-breakfast blend Kaffee irgendwo landen könnte, etwa 4,7. (Beachten Sie, dass "black coffee", markiert auf der Skala unten als 5; das ist eine Durchschnittliche & sicherlich nicht universell ist.)

  3. Die Menge an chlorogenic Säure (CGA) ist eine Natürliche Chemische Verbindung, die ist der ester der Kaffeesäure und (-)-quinic Säure kann auch bestimmen, Säure.

Der erste ist definitiv der Meinung, der zweite unterscheidet sich von Mischung zu Mischung, von Gebiet zu Gebiet. Da der Säuregehalt der Bohne, ist direkt proportional zu den pH-Wert des Bodens, wo die Mischung ist gewachsen. Die Dritte teilt Ihrer Wahl, in zwei Kategorien, Robusta und Arabica, mit Arabica, die mit einer niedrigeren CGA. Meine Wahl für eine optimale Kaffee wäre die Arabica - Sorte, die irgendwo aus dem Süd-west Süd-und Mittelamerika, im Nahen Osten, in Osteuropa oder im Westen Asiens.

Stammen aus Wikipedia-Artikel: - Datei: Welt-pH-Wert.svg - und Kaffee-Säure: die Wissenschaft und die Erfahrung .

Gerade für die motivation und Arbeitslosigkeit: THIS IS FOR MORALE BOOST

+991
Daz N Kel Lowman 20.06.2016, 09:28:21
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Basierend auf meiner Erfahrung, kann ich sagen, dass das rühren nicht beeinflussen den Brauprozess in einem Französisch Presse ist eine Menge. Die ersten rühren ist nur für homogen Verteilung der Gründe im Wasser. Dann den rest des Bierbrauens findet selbst im Wasser durch Chemische Extraktion selbst und die wichtigsten Faktoren sind die Zeit und der Temperatur.

Nach Ihrer Frage, kann ich sagen, dass Sie möglicherweise zu extrahieren, wenn Sie warten, bis das Wasser abkühlt.

Ein schnelles Rezept und andere Verwandte Diskussion erwähnt werden hier.

+977
ahmad ddff 25.05.2015, 04:35:17

Heute morgen habe ich meine Kaffee-Gelände zweimal. Ich habe vergessen, um mehr zu kaufen Kaffee, also legte ich meine French-press mit den gebrauchten Kaffeesatz in den Kühlschrank über Nacht. Am morgen brachte ich die französische Presse sich mit der genutzten Grundstück. Hatte ich etwa einen Esslöffel frischen Kaffeesatz in meinem linken Tasche von Kaffee. Ich fügte hinzu, dass die verwendeten Grundstück. Es kam ziemlich gut. Kein Zweifel, die kleine Menge von frischem Gründen half.

In eine Prise, ist es beats die auch ohne Kaffee in den morgen.

+945
russloewe 18.01.2013, 02:01:45

Ich habe erlebt, wie Symptome, die ich überwinden, Sie durch das trinken von frisch gepresstem Saft in warmem Wasser.

+938
username23423 24.08.2011, 09:37:47

Zur Vorbereitung Mokka, türkischer oder griechischer Kaffee (wenn Sie Sie bitten, Sie sind komplett anders ;-)):

  • Grind 2 Teile Kaffee fein wie Staub
  • Kochen Sie Wasser für 1 Tasse in einer ibriki
  • fügen Sie 1 Teil Zucker zum Kochen von Wasser
  • senken Sie die Hitze
  • stir in die coffeepowder
  • nehmen Sie die ibriki aus der Hitze, als der Kaffee steigt
  • setzen Sie den Kaffee zurück auf die Hitze
  • nehmen Sie die ibriki aus der Hitze, als der Kaffee steigt
  • genießen

Wie Sie sehen können, die Sie brauchen keine Chemikalien. Nur Zucker und Kaffee. In Der Regel 100% Arabica.

+907
Luv Agarwal 10.06.2013, 00:44:55

Ich habe zu Hause braten für etwa ein Jahr jetzt, und Sie haben so ziemlich alles richtig gemacht haben. Die Quintessenz ist, dass zu Hause rösten ermöglicht viel mehr Kontrolle über die Röstung Variablen. Aber zu Hause rösten nimmt die Zeit zu, etwa eine Stunde pro Pfund für meine SR500. Es ist nicht mit hoher Lautstärke mit allen Mitteln, aber ich habe ein system gefunden, das es mir erlaubt zu bekommen durchweg wirklich guten Kaffee. Es dauerte eine Weile, aber ich bin wirklich genießen frische und Qualität-Kaffee, übersteigt alles, was ich kaufen könnte, noch "frischen" gerösteten Bohnen. Meine ehemaligen nicht-Kaffee-trinken Frau hat sich auch ein kürzlich zu konvertieren, so dass ich doppelt mein braten Ausgang.

Ich erwarte, dass wenn ich ging mit einer größeren Röster, ich würde zu Durchlaufen haben, eine ganz neue Lernkurve obwohl. Ich wahrscheinlich ruiniert, ein Pfund Bohnen, bevor ich anfing, trinken Kaffee, und ein weiteres Pfund nach, bevor ich auf den sweet spot. Alles hängt wirklich davon ab, wie viel Sie Wert wirklich top-Qualität-Geschmack.

+853
user127486 19.05.2014, 09:03:55

Cold brew hat in der Regel eine höhere Konzentration von Koffein durch den Prozess, aus dem es gemacht wird. Irgendwo zwischen 1:4 und 1:8 Koffein-Wasser-Verhältnis. Während normaler Kaffee ist irgendwo zwischen 1:15 bis 1:25.

Wenn Sie wollen, um zu Tauchen tiefer in das Koffein im cold brew, können Sie aus diesem link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5740146/

+770
asvni 01.09.2017, 12:58:35

Die Marke MiniSyrup scheint auf Ihre Anforderungen erfüllen. Von Ihrer website,die

ZUCKER/SÜßSTOFF/KALORIEN FREI. Im Gegensatz zu den großen Flaschen Sirup, die vollgestopft sind mit Zucker oder künstliche Süßstoffe wie sucralose und Aspartam, MiniSyrup Geschmack Aufnahmen sind die ersten komplett ungesüßt Aroma hergestellt, um den Geschmack Ihrer Lieblings-Getränke wie Kaffee, heiße Schokolade, Latte Macchiato, Brunnen Limonaden, Tee und mehr. Dies gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über nicht nur die Geschmack in Ihr Getränk, aber auch Ihre süße. [1]

Sie scheinen nicht zu haben, Informationen über Ernährung auf Ihrer website, aber myfitnesspal listet die Ernährung-Informationen für einige der Ihre Aromen. Ich bin mir nicht sicher über die Gültigkeit, aber wie Sie bereits erwähnt in einem Kommentar, auf den Sie erreichen können MiniSyrup für weitere Informationen.

+756
Reginald Thompson 15.07.2014, 08:15:53

Ich benutze denselben Bohnen (entweder Flowgrade oder Kugelsicher), und Schleifen Sie in ein Rhinowares harte grinder (einstellen der Schraube durch das anziehen von max, und dann entspannen Sie sich durch 5 Klicks). Ich benutze etwa 28 Gramm Kaffee für 500 mL Wasser in beiden Fällen. Ich habe den 9-Tasse Edelstahl Bialetti moka Topf, und eine Keramik-V60-02.

Einige Tage, die ich brauen in die V60, und einige Tage in einem moka Topf. Die V60 Kaffee schmeckt besser. Aus der moka Topf, es scheint ein bisschen Sauer, und es fehlt "coffeeness" im Geschmack. Warum nicht die moka Kaffee gut schmecken?

+747
user2546362 12.07.2019, 23:46:30

In letzter Zeit, den Kaffee aus meinem sehr basic-Mr. Kaffee-5-cup drip brewer wurde wässrig schmecken, und ich hoffe auf einige Hilfe bei der Fehlerbehebung.

Ich kaufte vor kurzem ein Cuisinart DBM-8 (eine einfache automatische Kaffeemühle) zu ersetzen einem sogar grundlegenden blade grinder. Diese Kaffeemühle hat, ermöglicht ein mahlen Beträge in Schritten von "2 Tassen Kaffee" ab 4 Tassen.

Mein Kaffee nicht zu wässrig wird bei der ersten Benutzung des DBM-8. Ich in der Regel brauen mit 16 bis 20 Flüssigkeit Unzen Wasser, und ich habe umgeschaltet, zwischen der 4-cup und der 6-cup-Einstellung auf das mahlwerk. Ich fand, dass die 6-cup-Einstellung schmeckte ziemlich gut, aber es schien zu viel Bohnen.

Mit all das gesagt, was passiert ist in der vergangenen Woche ist, dass Kaffee mit meiner brewer wurde, schmecken wässrig, egal ob ich den 4-cup oder 6-cup grind Einstellung, und ob ich versuchen mehr oder weniger Wasser. Ich hab die Grobheit der grind auf Mittel, wie ich glaube, geeignet ist. Alle bin ich immer farbige heiße Wasser.

Wenn ich überprüfen Sie den Kaffeefilter und das Grundstück, nach dem aufbrühen mit dem 6-cup grind, ich beobachte, dass ein Teil der Kaffeesatz trocken erscheinen auf der Oberseite, obwohl unter, dass der Kaffeesatz nass erscheinen. Es ist, als wenn das heiße Wasser wird direkt durch den filter, ohne einweichen genug auf dem Gelände.

Ist meine Kaffeemaschine kaputt? Ich habe versucht, die Reinigung mit verdünntem Essig, aber dies nicht die Dinge ändern.

Ist es die Bohnen? Ich mache switch um, aber die Bohnen kaufe ich in den 10-20$ - Bereich pro Pfund. Ich Lagere die Bohnen in der geschlossenen Trichter der Mühle.

+719
Peter S Magnusson 15.09.2012, 20:58:02

Ich habe vor kurzem Vakuum-verpackt 1 kg Kaffee-Bohnen, die im Begriff waren zu verfallen, der in 100-g-Portionen.

Ich würde gerne wissen, wie Sie betroffen sein werden, durch das einfrieren und wie lange Sie dauern, in den Gefrierschrank.

+566
Daddy32 29.10.2015, 16:51:29

Ich bin eine schwere Kaffee-Nutzer, und ich will wissen, was in meinem Kaffee und daher möchte ich wachsen Kaffee bei mir zu Hause.

Ist es möglich zu wachsen Kaffee in einer Wohnung?

+561
IrinkaKotowa 18.12.2016, 19:00:38

Auch wenn du es in einem Kühlschrank, alles, was Sie tun, ist eine Verlangsamung des Prozesses. Cold brew ist eine der schwierigsten Dinge zu versauen, wenn Sie mich Fragen, so würde ich nur brauen Sie Raumtemperatur. Wenn Sie verlängern ein Gebräu Prozess in der Zeit, als Sie haben in der Regel eine größere Zeitspanne, wo der Kaffee noch schmecken großartig, aber da es schon Stunden lang habe ich wirklich nicht Sorge über es. Alle Läden, die ich gearbeitet habe, zu brauen Raumtemperatur. Hoffe, das hilft!

+555
Min the Maxer 03.08.2019, 08:45:50

Die Düse wie im Bild bekam Milch (glaube ich) brennen unten. Es funktioniert nicht(warm) gut. Das Licht beginnt zu blinken, und wir haben es erneut ausführen, um akzeptable/bevorzugte Temperatur. Wir haben versucht, waschen Sie es Weg, aber es wird nicht gehen.

Gibt es einen Weg, das zu beheben die Milch-Düse? burned base

+555
cventr 27.11.2011, 07:03:50

Die Bohnen produzieren mehr crema Arabica oder Robusta ?

Es ist das gleiche für Espresso und Türkisch ?

Dank

+536
Paul Sinclair 31.07.2019, 06:47:01

Neben Damians Antwort (zu viel Kaffee oder Unzureichende stampfen), haben einen Blick auf, wie die portafilter Dichtungen auf die Gruppe Kopf. Es sollten zwei Dinge, werden Sie feststellen: a) eine Dusche Bildschirm und b) threads, die Siegel der portafilter auf einer Gummischeibe. Die folgenden Dinge machen kann, die portafilter schwer zu biegen

  • Dusche Bildschirm ist grimed und hat hervorstehende verkrustet Kaffee auf Sie.
  • Es gibt Kaffee schleift in den threads.
  • Es gibt Kaffee schleift verkrustet auf die Gummischeibe.
  • Die Gummi Dichtung ist brüchig und hat Risse oder erweitert, vorspringender niedriger als es sollte (das ist ungewöhnlich)
+529
kola 30.06.2011, 09:15:44

Eine aktuelle Studie in" Letters in Applied Microbiology deutet darauf hin, dass Kaffee kann brechen bakteriellen plaques, die form auf die Zähne auf. Diese Studien wurden durchgeführt in einem Labor an extrahierten Zähnen, mit moderaten Mengen an Kaffee auf Labor-gewachsen-plaques gebildet, die durch Bakterien aus dem Speichel. Antibakterielle Wirkung von Kaffee: calcium-Konzentration in einer Kultur mit Zähnen/biofilm ausgesetzt Coffea Canephora wässrigen Extrakt, Letters in Applied Microbiology, Volume 59, Issue 3, September 2014 Seiten: 342-347, N. Meckelburg et al.

Kaffee Fleck Zähne. Ist, dass ein gesundheitliches Problem? Oft ist es aufgeführt mit anderen Zahngesundheit Fragen, aber ich bin nicht sicher, warum.

Die Säure der Kaffee kann zermürben Zähne im Laufe der Zeit, aber es ist nicht eine erstklassige vermuten. Die Säure der Kaffee in der Regel irgendwo zwischen reinem Wasser und Kuhmilch, nach einem Artikel. Fruchtsäfte und Softdrinks sind weit mehr sauren (pH < 3). Kaffee ist nur etwas saurer als Speichel. Es gibt keinen Mangel an Artikeln zu fordern hohe Säure der Kaffee aber ein pH-Wert von 5,--eine plausible Durchschnitt-ist nicht sehr hoch.

Es gibt wahrscheinlich Hunderte von Studien, die allein in der englischen Sprache auf die Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit. In Bezug auf die Säure ist es nicht so schlimm, als Saft und nicht als gutartige als Wasser. Die plaque-vorbeugenden Effekt ist etwas neues zu überlegen. Es gibt auch eine 2012 Studie von der American Cancer Society, die darauf hindeutet, dass Kaffee senkt das Risiko von Mundkrebs. Diejenigen, die Trank 4+ Tassen Kaffee am Tag waren etwa die Hälfte, die so wahrscheinlich zu sterben oral/Rachen-Krebs als diejenigen, die tranken gelegentlich oder gar nicht. Kaffee, Tee und Tödlich Oral/Rachen-Krebs in einer Großen Prospektiven US-Kohorten, American Journal of Epidemiology, Dez. 2012 (online), Hildebrand et al. Soweit mündliche Krebs ist ein dental-health-Problem, das ist auch etwas Wiegen.

Wissenschaft muss nicht unbedingt liefern eine einfache Antwort. Es scheint, dass die leicht ätzende Wirkung des Kaffees ausgeglichen werden kann, durch eine Tendenz zur Verringerung der plaque. Wenn Kaffee hilft, reduzieren das Risiko von Mundkrebs man könnte argumentieren, dass insgesamt die Vorteile von Kaffee für dental-Gesundheit die Risiken überwiegen.

+523
ManiKantan Gangatharan 15.08.2018, 21:27:46

Ich bin nichts, wenn diese bestimmte Maschine hat spezifische Anforderungen. Wenn dies der Fall ist, bitte erwähnen.

Ich meist lieber tamp den Kaffee, nachdem ich es in die portafilter. Es ist schwieriger zu tragen den Korb mit Kaffee in es. Auch ist es schwieriger, verstopfen Sie den Korb, ohne Sie leicht halten Sie es in Stelle.

+520
akaSSkubba 17.07.2011, 22:32:25

Ich habe den Hamilton Beach 40792. Es wird schwer sein, einen anständigen, ohne den Dampfer. Meiner kostet rund $100

+518
magol 02.10.2010, 06:55:57

Ähnlich zu dem, was @hoc_age sagte, das Metall könnte zu alt sein und auch leicht zu Schmelzen unter hoher Hitze.

Eine alte und undichte cezve ist in der Regel am besten raus geworfen zu vermeiden, dass künftige Lecks und die Aufräumarbeiten. Kaufen Sie eine neuere version, mit hoch Hitze beständig, wenn das Metall schmilzt zu leicht. Wirklich, es klingt für mich, dass die cevze ist ein wenig zu alt und hat zu viel verwendet, so ist es wahrscheinlich am besten, einen neuen zu kaufen cevze in diesem Fall.

+492
angelo junio 24.06.2014, 02:42:08

Ich und meine Freunde machen manchmal "instant-Kaffee-shots".

Sie sind in der folgenden Weise:

1.setzen Sie einen Esslöffel instant-Kaffee und einen halben Esslöffel Zucker in einer 8 Unzen Tasse.

2.fügen Sie ungefähr 30-35 ml heißes Wasser in die Tasse.

3.rühren Sie es um, so wird es verflüssigt.

und wir trinken, dass Sie wie.

Diese sind ziemlich gross und ich Frage mich, ob es etwas gibt, wir tun können, in Bezug auf die Inhaltsstoffe (also Arten von instant-Kaffee,Zucker und Milch) zu verbessern Thesen.

Hinweis:ich will die Menge von instant-Kaffee und Flüssigkeiten statt behoben.

+475
Kim harris 23.10.2014, 11:09:43

Koffein nicht abbauen (bei einer annehmbaren rate), wenn allein gelassen in einem Getränk. Es erfordert die Enzyme in Ihrem Körper, es zu brechen, so dass, wenn Sie nehmen Sie das Getränk aus dem Kühlschrank, es wird so sein, wie koffeinhaltige, als wenn Sie es in.

Aberdas Getränk wird immer noch veraltet, denn es gibt viele andere organische verbindungen in den Kaffee, brechen über die Zeit, Auswirkungen auf den Geschmack. Auch, vorausgesetzt, Sie erhitzen den Kaffee, der Nacherwärmung wird weitere Auswirkungen, so dass es im Geschmack sehr bitter.

Entweder machen Sie sich selbst ein kleiner Kaffee (16 oz ist eine Menge!) oder trinken Sie es alle, wenn es frisch ist.

+425
P Joenah Gonzaga 12.03.2013, 11:08:45

Entgasung - was für ein schönes Thema.

Ich möchte Ihnen eine Erfahrung ist, dass, unabhängig von der Röstung: natürlich kann man Schleifen jederzeit,

  • mittelamerikanische Kaffees scheinen in der Regel etwa eine Woche, um wirklich aromatisch nach roasing - ob dies alles bis auf die Entgasung per se oder einfach nur in der Luft, die Zeit so gut, keine Ahnung - nur Erfahrung.

  • afrikanische Kaffees können bereit sein, in 36 - 48 Stunden -

für STALE-ness halbe Stunde nach dem Schleifen?

gut haben Sie es ausprobiert?

Ich habe überrascht und erfreut, wenn die Reise mit gemahlenem Kaffee -, dass es absolut fantastisch.

es gibt eine aeropress-Methode, war ein Welt-champion-Sieg in 2016 vielleicht? dass bewusst "Boden in der Nacht vor" - Bohnen.

ich persönlich Liebe das Privileg, Schleifen rechts, bevor Sie zu brauen, aber ich bin überrascht, wie gut/unterschiedlich gemahlen werden können, die im Laufe einer Woche road trip unterwegs mit einem Kunststoff-V60 01, einige Filter und eine Heizung Spule, wenn Sie nicht wahrscheinlich einen Wasserkocher in der Nähe (leider sehr Häufig in US-hotels).

-m.c.

+367
GhislainCote 30.05.2011, 21:19:52

Ich weiß Essig auch, aber lief zwei Tassen Essig-Lösung (etwa die Hälfte Wasser und die Hälfte Essig) bis zu einer großen Tasse, dann nach Links, die Lösung in der Maschine über Nacht. Am morgen lief ich ein volles reservoir an Wasser durch die Maschine erhalten Sie den Essig aus und es funktionierte wie ein Charme. Keurig Staaten, die nicht zu verwenden Essig, aber ich fand keine Probleme, nachdem ich diese mehrmals.

+347
war2066 31.07.2011, 19:31:33

Was für eine großartige Idee, um Ihre eigenen Kaffee-Bonbons. Ich habe beide chocolate covered espresso beans sowie hard-Kaffee-Bonbons aus einigen lokalen Läden in meiner Gegend. Ich bevorzuge die hard-candy-aufgrund der Tatsache, dass ich Essen die ehemalige option ganz schnell.

Hier ist eine große Ressource auf, wie man sowohl eine sanfte zäh Kaffee-Bonbons sowie schwer: Wie machen die Kaffee-Bonbons

Viel Glück und genießen Sie!

+278
Gordon Nelson 26.09.2018, 05:28:06

Es klingt wie Sie möglicherweise Schleifen der Kaffee ein wenig zu fein oder Ihr drücken kann gebogen werden, aus der Form.

Mit einem Französisch Presse das Gelände sollte nicht passieren, oder rund um den Bildschirm, wenn Sie sicherstellen, dass der Bildschirm berührt die Seiten des Zylinders, den ganzen Weg herum und versuchen, ein etwas gröberes mahlen.

+270
111936 09.05.2019, 12:30:53

Zum süßen von Kaffee, anstelle von Zucker, ich bin putting ein paar Tropfen Vanille-Extrakt zum Kaffee.Was andere Ersatzstoffe kann ich im Kaffee für einen anderen Geschmack.

  • kann ich Mandelextrakt hinzufügen?
  • Kann ich mit der Vanille-Essenz-anstelle von Vanille-Extrakt?
  • Setzen Sie Honig in den Kaffee?
+214
IsaKis 12.06.2019, 05:40:13

Für eine gegebene Kaffee-und Röst-Methode, welche Faktoren von der espresso-Prozess Einfluss auf die crema, und in welcher Weise(N) beeinflussen Sie es? Durch meine eigene empirische Beweise, ich würde vermuten, dass die Zeit da Schleifen Grobheit der grind und verstopfen Druck sind die größten Faktoren.

+213
piny 22.08.2015, 23:44:56

Mit der gebührenden Anerkennung an @Roland für seine Fragen, ich geschält aus einem verwandten Thema in eine neue Frage.

Mit jeder Zubereitung, braten-Niveau ist ein bisschen persönliche Vorliebe. Jedoch, bestimmte, braten-häufiger oder generell besser schmecken mit bestimmten Präparaten (cf., "espresso roast" oder so).

Wie etwa für cold brew? Abgesehen von persönlichen Vorlieben, gibt es etwas über cold brew, das sich eignet, um eine bessere Extraktion mit einem bestimmten anrösten Ebene?

Zum Beispiel, eine mittlere Röstung wird empfohlen, sowohl die cold-brew guide von der Blauen Flasche und die Führung von Kicking Horse.

Wie bereits in den Kicking Horse link oben, kühlen Bier im Allgemeinen zu einer niedrigeren Säure-Ergebnis (D. H., als der gleiche Kaffee vorbereitet, die durch andere Methoden). Generell hellere braten haben höheren Säuregehalt. Die Kombination dieser beiden zu suggerieren scheint (mir jedenfalls) zu dem Schluss, dass man leichter braten für die kalte brauen (D. H., heller als die Sie sonst genießen).

Gibt es einen guten Grund für die Verwendung von Mittel - (oder Feuerzeug braten) mit kalt-Gebräu? Oder alternativ: gibt es irgendein Grund, nicht zu dunkel braten mit kalt-Gebräu?

+213
Joao Duarte 23.11.2017, 17:49:09

Ich habe gefunden verschiedenen Gesundheits-erschrecken online-Artikel wie dieser und dieser über die Wirkungen von bisphenol A (BPA) auf den Körper, eine Chemikalie, die kann filterte aus einem Kunststoff-Behälter, in dem Kaffee, obwohl Sie wahrscheinlich nicht seriösen Quellen von Informationen. Da für die Wirkung auf den Geschmack, wenn ich auf ein Praktikum erhielt ich einen Kunststoff-Behälter für meinen Kaffee, als ich ankam (Prioritäten!) und es hat Einfluss auf den Geschmack leicht meiner Meinung nach. Hier ist die Antwort, dass es höchst subjektiv ist, wie angedeutet, die von Eric Platon, und wenn Sie damit glücklich sind dann ist das in Ordnung. Da für die Wirkung auf die Menge von Koffein, ich bin ziemlich sicher, es wird keine Wirkung haben.

+171
jozzlynne Moss 05.10.2011, 02:57:05

Wenn Sie erhitzen das Wasser, wie pro die meisten Brau-Methoden, es würde nicht mehr mit Kohlensäure/sparkling durch die Zeit, die man sich eingebrockt mit ihm.

Sie wären somit auf einen cold-brew-Methode, und wenn Sie wollte, dem Wasser zu bleiben kohlensäurehaltige müsstest du kühlen Bier in einem verschlossenen Behälter. Das wäre mäßig ungeeignet, sollte aber möglich sein.

Oder könnten Sie brauen Kaffee mit allen Mitteln und Kraft Carbonat-es nach der Tat, die somit keine Auswirkungen auf die brauen.

Noch nie ausprobiert, weiß nicht, finde die Idee persönlich interessant, aber alle, die es Kosten sollte, Sie zu versuchen, wäre eine Flasche schoppen Wasser und den ärger des Erhaltens der Kaffeesatz hinein, wartet einen Tag oder so, und dann Gießen Sie es durch einen filter und die Reinigung der Messe vor dem recycling der Flasche. Bitte melden Sie Ihre Ergebnisse.

+159
mkneisler 11.04.2016, 06:27:13

Aus der Spitze von meinem Kopf (keineswegs erschöpfend):

Ein zwei-Gruppen-Wasserbad-espresso-Maschine

Wollen Sie zwei Gruppen, falls etwas schief geht mit einem von Ihnen, Sie sind nicht aus dem Geschäft. Sie wollen auch in der Lage sein, die dampfstäbe beim extrahieren, so dass die Notwendigkeit für jede Gruppe mit einem Doppel-Kessel ist ziemlich groß.

Statt einer Maschine, die Kosten für eine Tonne, können Sie zwei Maschinen (mit jeweils einem Gruppen-und einem Doppel-Kessel), die überall Kosten von $1000 bis $3500 statt. Versuchen Sie, nicht zu gehen mit Haushaltsgeräten - auch wenn ich nichts, aber gute Dinge zu sagen über Breville, Sie sind nicht konzipiert für diese Art von Dauerbetrieb.

Redundanz ist nicht wichtig, Sie müssen in der Lage sein, mehr als ein Getränk auf einmal :)

Mindestens zwei burr-Grinder mit dose control

Dosis Kontrolle verleiht Ihnen Konsistenz. Und Sie müssen in der Lage sein, zu mahlen, so viele Bohnen, wie Sie planen zu bieten, ohne Reinigungs-Schleifer jedes mal. Diese können wahnsinnig teuer, da man in Funktionen wie auto-Schürf - die größte Sache, zu suchen ist, die genaue Dosis Kontrolle.

Ich empfehle ein Modell, das ausgelöst wird, sobald Sie den stick ein portafilter unter ihm, mit einem Knopf zu extrahieren, in einen Krug. Sie manchmal mit einem kleinen stand zu verstopfen, wenn nicht, greifen einige von Ihnen (wenn nicht auto-stampfen).

Kältetechnik

Ich empfehle, nicht mit einem Kühler mit Eis für die Molkerei - es geht um zu starten als zu kalt und zu arbeiten seinen Weg bis zu warmen. Ein kleines Wohnheim-Größe Kühlschrank wäre besser, und Billig genug sind, dass Sie eine Sicherung, die Sie ausführen können, zu Hause zu erhalten, wenn Sie es brauchen. Holen Sie sich einen guten Kühlschrank-thermometer, um herauszufinden, die ideale Einstellung für den Kühlschrank (in der Regel ein Zifferblatt, das zwischen 0 und 9), markieren Sie es mit einem sharpie, wenn Sie Sie einmal um die 35 Grad Fahrenheit (nicht kaufen, eine, die nicht unterhalb 40 Grad). Denken Sie daran, dass Kühlschränke haben kalte stellen, so dass die Messung in der unteren sowie in der Nähe der Spulen (wo das Eis wohnt).

Sie müssen auch Kälte für Sie, zu. Nichts ist so grob wie Schweiß fallen in Kaffee! Ein evaporative air cooler, oder zumindest einige fans wirklich helfen.

Sonstiges Equipment

Ihre pour-over setup, einige Pressen -, Tabellen -, Gummi-Matten, Kannen, verschiedene Arten von Löffeln, Gewürz-Sirup-Spender, Servietten, etc. Vergessen Sie nicht, Tassen, ärmel, alternative Süßungsmittel (nett sein, Kauf Honig von einem Hersteller gibt, hilft den Unternehmen). Auch, vergessen Sie nicht, Wellpappe-trays (recycelt) für große Bestellungen.

Sie können auch nie genug haben Baumwolle bar mop Lumpen. Vergessen Sie nicht, einen camping-Herd oder Induktionsherd, und wenn Sie ein Induktion Herd, stellen Sie sicher, dass Sie alles, was Sie benötigen, um an, es wird funktionieren.

Wenn du gehst zu mischen, Zeug, Holen Sie sich eine gute blender, die Essen können durch Eis leicht. Eine andere Sache, die ist schön, die zwei im Falle eines breaks.

Vergessen Sie nicht, Sie müssen in der Lage sein, Ihre Hände zu waschen. Sanitizer ist gut, aber mit einer Schüssel und Eimer ist auch hilfreich.

Und vergessen Sie nicht, whack-Eimer, Mülleimer, usw.

Ticket-Handling-System

Das ist wirklich wichtig. Stellen Sie sich vor Sie haben 20 Personen aufgereiht und 10 Bestellungen geht. Stellen Sie sicher, Sie wissen, was die Leute bestellt, was muss gehen weiter, und die tickets klar. Soja-statt Vollmilch? Stellen Sie sicher, dass die person, die das Getränk kennt, und dass es geht an die richtige person.

POS (point of sale) - Systeme werden zunehmend Billig und wirklich helfen mit diesem. Aber altmodische Stift und Papier-Karten auch funktionieren, wenn man ein system im Ort. Dies ist eine wirklich schlechte Art und Weise eine große setup kann fehlschlagen, wenn Sie nicht bekommen, es richtig zu machen.

Wasser

Sie gehen zu müssen, um einige große Kunststoff Blasen voller sauber gefiltertes Wasser. Sie müssen auch sicherstellen, dass es möglich ist, zu bekommen, dass Wasser in die Kaffee-Maschinen leicht :) Transportieren, die viel Wasser kann eine Herausforderung sein, denn es kann so schwer, dass die Anwendung der Pausen in einem normalen Fahrzeug wird auf eine ganz neue Dynamik. Bekam einen Platz, liefert es?

Testen

Stellen Sie sicher, dass Sie nicht trocken laufen, das ist der einzige Weg, du wirst sicher sein, haben Sie alles, was Sie brauchen.

Alles andere ist ziemlich einzigartig in was Sie wollen zu bieten, aber wenn Sie es einfach halten, es ist nicht zu schlecht. Wenn du gehst zu bieten Kuchen und snacks, eine Weise, Sie zu halten frisch.

Menüpunkte

Halten Sie es einfach und halten es beschränkt sich auf das, was Sie machen kann, durchweg gut. Menschen sagen, Sie sind willkommen, zu Fragen, aber alles zu vermeiden, was super kompliziert ist zu einem festen Bestandteil auf der Speisekarte.

Kosten Sie Ihre Getränke

Laden Sie 3x Ihre Kosten, um sicher zu sein, 2 - 2,5 x wenn Sie wollen oder müssen wirklich wettbewerbsfähig. 3x ist ziemlich sicher, zur Deckung Ihrer Kosten, overhead und Gewinn. Sie müssen wissen, wie viel es kostet Sie, um jede einzelne Sache, wie viel es kostet, einfach öffnen und abreißen, und alles andere. Ein weiterer Grund für die Beibehaltung einer einfachen (10 Dinge, die gut ist) - Menü.

+132
Siddharth Singh 23.04.2015, 10:34:07

Als ich die Arbeit in der wachsenden Kaffee, viele Leute reden über die Märkte für verschiedene Kaffeespezialitäten. Während ich den Fokus auf die Nachhaltigkeit von meinem Kaffee, viele Leute haben mir gesagt, dass Sie wirklich wollen, dass Ihr Kaffee 'Spezial'.

Ich habe versucht herauszufinden, was diese Besondere Mittel. Einige rösten Ihren Kaffee mit Erdnüssen oder Kakao Bohne für den Geschmack, einige behaupten, dass, weil Sie wachsen Kaffee, auf einen sehr hohen Berg oder einem besonders kalten Klima, dass Ihr Kaffee ist jetzt 'spezielle'.

Gibt es Objektive Kriterien für Kaffeespezialitäten? Die Spezialitäten fügen Sie den meisten Wert in Bezug auf Preis?

+126
keiwop 10.07.2014, 07:06:25

Ich bin damit einverstanden, dass die Aeropress ist eine gute option für Kaffee - den ich eigentlich nehmen, einer von denen mit mir, wenn ich gehen auf road-trips so, dass ich mich nicht darauf verlassen muss, schrecklich Tankstelle Kaffee! Ich fand auch diesen Artikel auf Reise-Kaffee-Entscheidungsträger , die Ihnen helfen könnten, aus. Wie für die Speicherung Ihrer Bohnen, die es braucht, etwas zu sein, das ist luftdicht und dunkel, so dass das Licht die Kugel trifft den Bohnen.

+86
sissy girl 08.10.2014, 02:57:41
  • Trockener Prozess | Das ist die älteste Methode der modernen Verarbeitung. Es erfordert sehr wenig Ausrüstung. Es ist im Grunde ein manueller Prozess ist, dass die Kaffee-Kirschen, Rosinen, dann schälen Sie Sie. Es ist ein arbeitsintensiver Prozess. Trocken-Verarbeitung neigt dazu, produzieren Körper schweren, weichen Kaffee mit komplexen Noten. Die trockene Verarbeitung ist weitgehend in Brasilien und Konten, für die unterschiedliche unterschiedliche Geschmack-profile von anderen südamerikanischen Kaffees. Die trockene Verarbeitung ist praktisch nicht in feuchten, nassen oder Gebieten mit gemäßigtem Klima als trockene Hitze ist notwendig, um zu trocknen die Früchte in einer kurz genug, und Zeit, um sicherzustellen, dass Schimmel oder Pilz nicht ein.
  • Nass-Verfahren | Diese Methode mit dem laufen anfangen die Kirschen durch Maschinen, die Haut zu entfernen und die äußeren Schichten der Frucht. Die Bohnen mit dem restlichen inneren Schichten der Früchte werden in Wasser eingeweicht und fermentiert. Zusätzlich erfolgt die Verarbeitung zum entfernen der letzten inneren Schichten rund um die Bohne. Das Ergebnis ist Links, um zu trocknen (in der Regel mit zusätzlichen maschinelle Hilfe). Nass-Verarbeitung erfordert einen vergleichsweise großen Investitionen in Anlagen, Zugang zu genügend Wasser für den Prozess und erzeugt Abwasser, das muss auch behandelt werden. Der Prozess wird für mehrere Bereiche zu Sortieren, Bohnen (floating während der Gärung, im Kanal nach Obst-Streifen, etc), die möglicherweise erlauben, für ein einheitlicheres Produkt. Nass-verarbeiteten Kaffees sind zumeist fehlt die offene Fruchtnoten von einem trockenen Prozess, aber dies ist umstritten und variieren je nach fermentationsverfahren (weitere Zusätze sind manchmal verwendet, in den Gär-Prozess).
  • Semi-Dry / Pulped Natural / Wet-Hulled / Semi-Washed | Dieser Prozess ist vergleichbar mit der nass-Verfahren mit Ausnahme der Gärung Schritt übersprungen und spezialisierten Maschinen verwendet werden, um Streifen die finalen Schichten rund um die Bohne. Diese Methode kann produzieren Bohnen mit den besten Methoden der Verarbeitung, aber die Maschinen, die Streifen, die inneren Schichten entfernt sind auch anfällig für schädliche Bohnen. Dies ist eine schnellere Methode der Verarbeitung aber wieder erfordert die Investition in Maschinen und Ressourcen-Nutzung.

Es gibt viele andere Faktoren, die Kaffee-Verarbeitung, die im Auge behalten werden sollte. Einzelne Bauern können nicht haben eine Auswahl von Bearbeitungsverfahren. In vielen Orten, die Bearbeitungszentren für Kaffee sind ziemlich getrennt von den landwirtschaftlichen betrieben und nur ein Rechenzentrum vorhanden sein können. Lokale Bedingungen auch weitgehend diktieren, welche Methoden geeignet oder verfügbar sind. Es gibt auch eine Vielzahl von Variationen über diese Methoden, die unterschiedliche Ergebnisse erzeugen und das Wetter spielen eine Faktor, wie gut (denke über eine Fläche Treffer von einem Monsun während große batches versuchen zu trocknen). Auf einer gewissen Ebene alle Bauern versuchen, bezahlt für das, was Sie produzieren. Wenn das der Fall ist, die meisten bevorzugen eine Kombination von was auch immer die lokale Verarbeitung Methode zur Verfügung steht und/oder billigste und produziert die höchste Preise für Ihr Produkt.

+57
Trevor Goodyear 25.03.2014, 19:13:06

(Hinweis: Mit einer Allgemeinen Perspektive, Sie können klassifizieren, Kaffee als Gewürz.)

Ich kann mir vorstellen, das Sie erwähnen das mahlwerk. In diesem Fall, der Hauptunterschied ist die Größe der Kanäle der Schleifer. E. g. in einer schwarzen Pfeffer-mahlwerk der Durchschnittliche Durchmesser der Kanäle sind ein wenig breiter ist als der Durchschnittliche Durchmesser der schwarzen Paprika.

Aber dieser Durchmesser ist viel schmaler für Kaffeebohnen. So, Sie können nicht Kaffee mahlen in einer Pfeffer-mahlwerk effektiv wie die Bohnen passt nicht in die Kanäle.

Zusammenfassung: die richtige Schleifer für die richtige Würze.


Nach Burhan Hinzugefügt, das Bild, ich denke, ich sollte eine edition zu dieser Antwort.

Diese Schleifer sind aufgerufen, Klinge Schleifer. Der größte Nachteil von diesen ist, die Gründe sind nicht gleichmäßig geschliffen nach dem Prozess. Als die klingen zufällig schneiden Sie die Bohnen, einige von Ihnen bleiben an den Seiten.

Burr Mühlen haben nicht diese Möglichkeit. Allen geschliffenen Stücke haben eine maximale Lautstärke nach dem Prozess.

Ansonsten kann ich nicht glauben, den Unterschied. Jedoch, sollten Sie nicht verwenden die gleiche mahlwerk für beide. Sie wollen nicht den Duft von Kaffee, vermischt mit Gewürzen und Kräutern. :)

+20
DonCross 05.08.2010, 09:22:21

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