Wie auf Bestellung Caffe Macchiato und werden Sie sicher, dass Sie einen bekommen?

Ich denke, diese Frage bezieht sich meistens auf die USA.

Ich Reise oft und gerne halt an der lokalen coffee-shops. Mein Getränk der Wahl ist ein Caffe Macchiato. In den USA scheint es das Problem, dass ein "Macchiato" bei Starbucks ist etwas anderes, als von einer tatsächlichen Macchiato.

Aus Wikipedia, dies ist, was ich als ein Macchiato:

Caffè macchiato, manchmal auch als espresso macchiato ist ein espresso-Kaffee-trinken mit einer kleinen Menge Milch, in der Regel aufgeschäumt. [...] Der caffè macchiato hat das höchste Verhältnis von espresso und Milch, die von jedem Getränk mit diesen Inhaltsstoffen.

Ich habe diese ein paar mal, sogar in coffee-shops, die scheinen, machen eine große Sache über Kaffee wissen etc. Ich bestelle ein Macchiato, und erhalten eine große Tasse, meist mit Milch und etwas espresso.

Ich würde gerne klar machen, was ich will, wenn ich bestelle, aber ich möchte auch vermeiden, klingt wie ein Ruck, wenn ich genau angeben was ich will, oder klingen dumm, wenn ich beschreiben das Getränk sondern die Bestellung in Ihrem Namen. Was ist ein guter Weg, dies zu erreichen?

+734
redstrike 26.05.2019, 07:35:41
34 Antworten

Ich bin kein Spezialist oder Expertin, aber hier scheint eine sehr hilfreiche Seite: Kaffee, gebraut aus Gründen, zubereitet mit Leitungswasser -, Ernährungs-Fakten & Kalorien.

Gibt Ihnen alle Daten, die Sie brauchen für Ernährung Wert in Kaffee. Laut der Seite, Kaffee könnte gesünder sein, als Sie denken:

Das Essen ist sehr arm an Gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium. Es ist auch eine gute Quelle für Pantothensäure, und eine sehr gute Quelle von Riboflavin.

Einige von Ihnen müssen vertraut sein, eh? Es ist auch besser, an Gewicht verlieren , dass gewinnt :-). Keine Notwendigkeit zu werfen, Kaffee Weg, weil einer Diät. Wie hoc_age♦ sagte:

Alle diese nutrition Daten werden sicherlich abhängen auf die Herkunft, Röstung, Zubereitung und anderen Faktoren, die beeinflussen, was in die Tasse aus den Bohnen. Es sei denn, Sie Essen die Bohnen...

+956
Mason Thill 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe mit einem Französisch Presse, und leeren Sie den Kaffeesatz in die Spüle danach Den wichtigsten Grund dafür ist, dass ich irgendwo gelesen, dass Kaffeesatz sind eine gute Möglichkeit zur Abschreckung von Schädlingen wie Kakerlaken. Ich dachte, das waschen der benutzten Kaffeesatz in den Abfluss würde halten Sie von der Einrichtung shop in der Spüle. Erst vor kurzem fiel mir ein, dass dies vielleicht nicht so eine gute Idee und ich wollte wissen, von den erfahrenen Kaffee-Trinker, wenn ich sollte aufhören, dies zu tun.

+954
Free Wildebeest 22.11.2010, 05:59:37
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Stopfen ist eine der drei wichtigsten Steuerelemente, die Sie haben, über die espresso-Brühvorgang; Die anderen werden von der Dosis (die Menge von Kaffee verwendet) und Schleifen Grobheit. Zusammen ermöglichen Sie die Kaffee-Maschine-operator zu produzieren, einen puck von der richtigen Dichte und Konsistenz, durch die das unter Druck stehende Wasser kann durchgeschoben werden.

Während die Techniken variieren, die "Faustregel" gelten etwa dreißig Pfund Kraft gleichmäßig über den puck; aber der Schlüssel ist die Konsistenz. Halten Sie Ihre Variablen, die die konsequente und Sie werden in der Lage sein, um das Zifferblatt in der besten end-Produkt.

Ich habe in der Lage zu ziehen tolle Aufnahmen mit irgend etwas aus, nur das Gewicht des Deckels sich meine vollen Gewicht drückte auf einen puck, halten alle anderen Faktoren, wo Sie benötigt werden zum erstellen der richtigen puck Dichte.

Finden Sie in diesem video unten für mehr Details: Was ist der Richtige Weg zu Legen?

+952
debasis samantaray 09.01.2015, 17:40:32

Gemahlener Kaffee verliert schnell sein Aroma. Es ist besonders schmerzhaft für singles Leben in der gemieteten Wohnung (keine Kaffeemaschine) und haben nur die großen Pakete in nahegelegenen Lebensmittelgeschäften...

Aber was ist eigentlich passiert, dass der Kaffee? Was verloren gegangen ist, dann werden Sie anderen Geschmack? Wie der Geschmack ist betroffen? Hat der Koffein-Menge ändert sich auch? Einige Chemische Prozesse geschehen können, dass so ein Alter Kaffee ungesund?

+871
zkwabm 17.07.2019, 10:33:31

Für große Chargen von cold-brew-ich schlage vor, zu versuchen, die Toddy.

Für mehr Informationen (ich vermute, Sie haben keine Kenntnisse über cold-brew -) ich schlage vor, Sie Lesen diese Artikel.

+843
Gerry Beauregard 10.12.2016, 02:05:50
Kaffee-Getränke zubereitet mit Milch aus einer beliebigen Quelle (Kuh -, Soja -, oder andere Tier oder pflanze) verwendet in der Zubereitung von Kaffee. Manchmal gedämpft, aufschäumen, aufgeschäumt oder andere Vorbereitung.
+818
Kastly 28.12.2011, 23:35:37

Weil Sie sind niedrige Stirn, das ist niedriger Qualität und viel weniger wünschenswert. Robusta-Bohnen sind im Allgemeinen als schlechter als Arabica und den Befehl über die Hälfte des Preises. Viele Kaffee-Produzenten mit stolz verkünden, dass Ihr Kaffee ist 100% Arabica-als ein entscheidendes Qualitätsmerkmal.

Arabica-Bohnen erzeugen einen volleren Geschmack und eine bessere balance von süße-Säure. Zucker, Obst, Beeren und Schokolade-Aromen, sind Häufig und die charakteristischen Wein scheint den Geschmack der höheren der höheren Qualität der Kaffee aufgrund der Arabica-ausgezeichnete Säure. Auch die viel bemerkte nach und angenehm, ansprechender Duft von rösten von Kaffee ist aufgrund Arabica-Bohnen. Brasilien ist der größte Produzent und Arabica-Bohnen machen 75% aller Kaffee verkauft in der Welt.

Robusta hingegen hat eine stärkere, härtere voll im Körper und bitterer Geschmack mit einer körnigen Geschmack-Profil und erdig-Erdnuss-oder Nachgeschmack. Traditionelle italienische espresso-Mischungen in der Regel übernehmen etwa 10% Robusta da Robusta-Bohnen schaffen die mehr crema. Die Mehrheit der Robusta-Bohnen, die gehen in Richtung der bulk-Hersteller von instant-Kaffee, in denen der Preis Trümpfe Qualität betrifft.

Robusta-Bohnen enthalten mehr Koffein, sind einfacher zu züchten und zu produzieren, deutlich höhere Erträge. Vietnam ist der größte Produzent.

+812
Amazing Odysset 14.07.2014, 07:05:37

Der crimp ist da, um dem reducer! Die reducer-slots in den Trichter, und sitzt auf der Kante. Man setzt dann Kaffee oben drauf, so dass Sie weniger Kaffee in größere Töpfe.

+811
Tarek 22.11.2012, 06:42:38

Schaben lieben Kaffee. Für jemanden, Leben in der Stadt roach trap scheint wie eine gute Lösung (aber ich würde nicht empfehlen es aus eigener Erfahrung). Ich würde es nicht verwenden Kaffeesatz als Dünger für Pflanzen im Haus-Pflanzen aus dem gleichen Grund (siehe unten).

Ich Lebe in NYC und Schaben sind ein problem. Das Letzte, was Sie wollen, ist für Rotaugen zu sagen, Ihre Freunde, die in den benachbarten Wohnungen, IHRE Wohnung ist ein guter Ort, um leckere Dinge. Sie kann töten, aber Sie werden gewinnen Sie schneller, als man töten kann.

Es hat bei mir nicht funktioniert. Es kann allerdings sein, eine ausgezeichnete Lösung in ein Einfamilienhaus in denen man brachte roaches in die Lebensmittel. In diesem Szenario müssen Sie eine bestimmte Menge an roaches und wenn Sie Weg sind - das problem ist Weg.

+790
fushen yang 06.07.2016, 20:41:26

es ist ein Gummi-Dichtung (Gummiring) zwischen den oberen und unteren Abschnitten. anziehen kann viel zu viel Schaden ring. Ersetzungen können erworben werden von amazon.

+763
myvnsk 18.02.2015, 12:37:22

Es gibt eine Markierung auf der Innenwand des oberen Behälters, gekennzeichnet H2O. Nach dem Handbuch sollten Sie Messen das Wasser in das Obere Gefäß und Gießen Sie die abgemessene Menge in den Boden ein. Btw, das Niveau des Wassers dann in etwa zusammenfällt mit der Ebene der Druck-Ventil.

+723
marcoagner 27.04.2011, 13:09:39

Hat jemand Verwendung dieser erstaunliche Apparat?

Ich Frage mich, ob Sie Gießen Sie kaltes Wasser in es und erhalten Sie einen heißen espresso (was, gut, soll heissen per definition)? Wenn ja, wie wird die Wärme kommen?

+716
kinobak 06.08.2015, 03:12:02

Die Bücher und Infos die ich gelesen habe erwähnen extrahieren für 25 Sekunden, aber ich bekomme waaaaay mehr als ein double shot espresso in dass Dauer.

Die genauen zahlen, die ich habe sind:

  • 15.6 g gemahlene Kaffee (nach der Tarierung der portafilter und filter innen)
  • 22 Sekunden gemacht 78.9 g Kaffee (nach der Tarierung espresso-Tasse)

Ich bin mit einem Breville espresso Maschine... wie die meisten gemeinsamen Haushalt (Kosten mich $100 zu $150 ich denke, wie vor 4 Jahren).

Meine Mühle ist eine Bodum, auch mich kostet etwa $100.

Ich Boden an der espresso-symbol, die besten, meine Schleifer auch tun.

Ich mahlen direkt in den portafilter und ich habe eine schöne Edelstahl-tamper zum andrücken, was war wohl zwischen 20 £ und 40 PFD., nur ein wenig mehr als die Schwerkraft.


Ich bin mir nicht diskutieren, Geschmack hier, aber einige mögliche andere Ursachen: ich habe einmal meine portafilter und Filter in der Spülmaschine, und das geschält, die aus rostfreiem Stahl aus den portafilter, aber es fährt Fort zu arbeiten, so dass ich dachte, es war in Ordnung. Auch ich habe noch nie entkalken meiner Maschine, obwohl ich es auseinander nehmen und reinigen Sie es über ein Jahr und einen halben Tag. Ach ja, und die Bohnen waren einige third-wave-hipster-Marke, es kostet $18 für ein Pfund-Sack.

+635
Chuck Kollars 04.12.2010, 12:08:10

Brennen der Mund ist offensichtlich das größte Risiko beim trinken von dampfend heißem Kaffee. Brennen der Zunge führen kann, zu zerstören Geschmacksnerven und wenn Sie verbrennen es schlecht genug ist, könnten Sie eine Infektion auf, die brennen. Weiter, wenn ich mich richtig erinnere, das trinken von sehr heißen Flüssigkeiten, die oft dazu beitragen kann zu höheren Ebenen von Mund-Krebs.

HIER ist einige der Forschung, fand ich durch eine schnelle google.

+628
Schmarmin 30.09.2012, 14:15:32

Wasser auflösen, die Kaffee-Pulver, und als das Wasser allmählich Kühler, es ist Fähigkeit, Sie zu lösen sinkt. Dies bedeutet, dass je langsamer Sie kühlen den Kaffee, die Kaffee-Gelände bekommen Sie an der Unterseite.

+612
Swetha Setty 28.07.2012, 15:12:04

Ich Liebe eine Tüte mit Schokolade überzogenen Kaffeebohnen, aber ich esse Sie viel wie alle anderen Süßigkeiten (Lesen: in großen Mengen mit wenig bis gar keine Zurückhaltung). Ganze Taschen innerhalb Arme erreichen wird verschwinden. Bin ich der Einnahme eine gefährliche Menge an Koffein? Wie viel Koffein ist es in a (~150g) - Tasche der Schokoladen-Kaffee-Bohnen im Vergleich zu einem pull-espresso?

enter image description here

+597
Desultory 25.05.2019, 09:55:16

Wenn eine person trinken Kaffee für 3 bis 4 mal pro Tag wie ein Tee und Sie haben sicher auch einen Kaffee sucht. Man fühlt sich Kopfschmerzen, wenn beraubt, die Ihren Kaffee auch nur für einen einzigen Tag. Ist dies ein problem zu haben, sucht der Kaffee?

+552
yvz 10.11.2018, 22:18:23

Es ist mehr oder weniger unmöglich, um genau zu sein über diese. Die Faktoren, die mit vorschreiben Koffein Ebenen von einer bestimmten Kaffee-Bohne sind zahlreich, und fast unmöglich zu definieren, die für eine einzige Tasche von geröstetem Kaffee. Hier ist Lavazza Antwort auf deine Frage:

Espresso-oder Mokka-Kaffee 40-80 mg pro Tasse. American coffee 115-120 mg pro Tasse. Instant-Kaffee 65-100 mg pro Tasse. Koffeinfreier Kaffee < 5 mg pro Tasse.

Lavazza Kaffee Wellness

+542
rouen 29.07.2012, 06:30:20

Ich bin ein langjähriger French press-Nutzer, aber ich habe Schleifen meine Bohnen fein für ein paar Jahre. Espresso-fein, denke ich. Boden zu einem Pulver wirklich. Ich bevorzuge viel die reicheren, mehr buttrig, ölig-cup um die dünnere und leichtere Tasse, die Sie von der vorgeschriebenen grob mahlen. Ja, es gibt immer einige, Körnung an der Unterseite meiner Tasse, aber ich bin völlig in Ordnung zu werfen, die Letzte Unze oder zwei von meinen Becher für das, was endet als eine köstliche Tasse Kaffee.

Ich Frage mich zwei Dinge: - wenn es eine zusätzliche filter oder optimieren könnte ich machen, um mein setup zu minimieren, die Körnung und speichern Sie diese Letzte könnte Unzen - oder wenn ich was mache, brauen fein gemahlenen Kaffee in einer French press, ist ein Sakrileg und sollte ich wirklich die Suche nach einer geeigneteren Brau-Methode wie Schlamm oder sonst was ist. Wieder, ich bevorzuge die Konsistenz und der fettige Gefühl von ungefiltertem Kaffee zu jeder pourover, die ich je hatte.

Schätzen Sie Ihre Einsicht! JLR

+539
FernandoSBS 27.09.2015, 18:20:54

Haben Sie jemals ausgecheckt Javazen s Brew-Taschen? Diese brauen Taschen sind buchstäblich Kaffee in einem Teebeutel. Sie verkaufen premium-Bio-Kaffee gemischt mit Tee. Der Tee reduziert die Säure und hilft, die brauen ein glatter Tasse Kaffee. Ich habe getrunken Javazen für über 3 Jahre jetzt, und es war nicht, bis eben dieses Jahr, dass Sie startete die Kaffee-Tee-bag - bevor der Tee-Beutel, die Sie nur verkauft deren Mischungen in losen Gelände.

Edit:

Nach einigen mehr Lesen, es sieht aus wie Javazen konnte das Handwerk eine Qualität, die Kaffee-Tee-Beutel durch die Schaffung einer neuen Teebeutel "Technologie", die erlaubt, dass Sie Ihren Kaffee zu brauen mehr ähnlich einer french press.

+531
user3740387 21.08.2016, 02:54:14

Ja, über - und underextracted ganz anders aus schwachen oder starken Kaffee. Die Festigkeit wird bestimmt durch die Menge der Gründe, mehr Gelände = stärkerer Kaffee. Aber das ist nicht das, was Ihr Rezept ist die Rede.

Zubereitung von Kaffee ist ein physikalischer und chemischer Prozess, der (obwohl einige Fans behaupten, dass es eine Kunst), wo lösliche verbindungen ("flavors") werden in Wasser gelöst. Die Kaffeebohne enthält verschiedene verbindungen, die lösen sich mit unterschiedlicher Geschwindigkeit, mit sauren Aromen, die als Schnellste und bitteren Noten, z.B. Tannine langsamsten.

Ohne ins Detail zu gehen:

  • Eine unter-extrahiert der Kaffee wird Sauer sein, und fehlt die "fülle" aus dem Kaffee-öle.
  • In einem genau das richtige Extraktion, Säure werden eine Randnotiz zu einem Ganzkörper-Kaffee-öle und Zucker mit ein wenig Bitterkeit für das Gleichgewicht.
  • Eine über-extrahierten Kaffee unangenehm bitter, Maskierung der gewünschten Aromen, und manchmal sogar mit eine adstringierende Mundgefühl.

Die Bohnen, Röstung, Mahlung und Brau-Methode werden alle Parameter, die Einfluss auf das Verhältnis von aromatischen verbindungen und/oder die Geschwindigkeit der Extraktion, sondern dem oben beschriebenen Prinzip bleibt. clive Kaffee hat einen ordentlichen Beitrag zu dem Thema und es gibt sogar einen Wikipedia-Artikel über Kaffee-Extraktion.

+514
ATL 14.03.2015, 06:07:26

Kaffee kann dazu führen, dass einige Schwitzen, wenn Sie verbraucht wird in sehr hohen Dosierungen. Deine Kerntemperatur steigt, weil des zentralen Nervensystems die Aktivierung und Ihr Körper versucht, die Temperatur zu regulieren. Aber 5 Tassen am Tag scheinen nicht in der Nähe einer überdosis, es sei denn, Ihre Koffein-Toleranz ist sehr gering, und Studien haben gezeigt, dass normale Dosierungen von Koffein-Aufnahme nicht verändern core Temperatur oder erhöhen Sie Schwitzen in einem Ausmaß, wo es Einfluss auf die Hydrierung (siehe z.B. McLellan et. al 2016 für einen überblick). Es könnte vielleicht noch immer bemerkbar, wenn Sie viel Schwitzen im Allgemeinen. Ich würde einfach Versuch und Irrtum er nicht durch das trinken von Kaffee für ein paar Tage. Sie vielleicht feststellen, vermehrtes Schwitzen für einen Tag oder zwei von Rückzug, aber dass sollte pass nach ein paar Tagen. Allerdings sind diese "Gesundheit" - websites haben eine Menge von Fehlinformationen auf, Sie sind nicht wissenschaftlich belegt.

Referenzen:

  • McLellan, T. M., Caldwell, J. A., & Lieberman, H. R. (2016). Eine überprüfung der Koffein die Auswirkungen auf die kognitive, körperliche und berufliche Leistung. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 71, 294-312.
+489
Shangeeth Sivan 19.02.2018, 23:18:13

Aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit, drei bis vier Tage sollte in Ordnung sein. Für längere Zeit einfach einfrieren. Aber...

Nassen Bohnen werden wahrscheinlich verstopfen Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE und es ist wahrscheinlich nicht eine gute Wahl, flavor-wise. Die nassen Bohnen wird sich wahrscheinlich ändern Geschmack während der Zeit im Kühlschrank, und die meisten wahrscheinlich nicht in einem guten Weg.

Trocknen Sie wieder besser werden würde. Entweder legen Sie Sie in einer einzigen Schicht in einem gut belüfteten Bereich oder in einem warmen Ofen mit der Tür nur angelehnt. Sie verlieren einige der Geschmack jeder so, aber das kann wahrscheinlich nicht verhindert werden.

+455
ETHAN MILLER 09.05.2016, 03:10:16

Xylit funktioniert wirklich gut als alternative zu Zucker. Ich habe zwei Kaffee, einen mit Zucker und einen mit Xylitol, um Geschmack zu testen, und konnte nur einfach sagen, der Unterschied. Keine komischen nach Geschmack wie viele andere alternative Süßstoffe.

+449
F8xLag 16.11.2014, 18:16:34

Ich habe gehört, von Menschen, die in Bulgarien und Frankreich, dass die Menschen manchmal verwenden Sie Honig zum süßen von Kaffee (meist ältere Menschen).

Ist es üblich in einigen Kulturen, um Honig zu verwenden? Oder ist es nur einige Individuen, die das tun?

+428
Xenofex 29.07.2010, 07:09:57

Sie brauchen nicht den Rat von Kaffee-Trinker, Sie brauchen eine Beratung von einem Klempner (was ich zwar nicht, aber ich habe genug Kontakte in der Branche) und einen Gärtner zu läuten an.

Kurz gesagt: tun Sie es nicht.

Kaffeesatz kann gut riechen und es ist, dass hartnäckige Ammenmärchen, die behaupten, dass es [einige zufällige positive Effekt]. Es ist nicht wahr. Jeder Installateur wird dir erzählen, dass es am besten zu Gießen nichts außer Flüssigkeiten nach unten die Kanalisation. Kaffeesatz sind Teilchen, die möglicherweise

  • zusammenklumpen
  • sammeln wie sediment traps
  • binden andere fetthaltige Rückstände
  • bieten Nahrung für Mikroorganismen bilden, die schleimig und stinkig biofilm in den Rohrleitungen.

Und ja, die meisten Installateure lieben Sie, für die Gewohnheit, waschen Sie Ihre Gründe, denn es hält Sie im Geschäft.

Kaffeesatz sind schöne Ergänzungen für Kompost, also entweder fügen Sie diese einfach in Ihren Garten Kompost oder behandeln Sie wie jedes andere pflanzliche Küchenabfälle.

+406
franck radiu 29.08.2017, 04:17:08

Ich Frage mich, wenn der Kaffee hat ernsthafte gesundheitliche Probleme, weil ich Kaffee auf einer täglichen basis. Kann mir jemand sagen, was sind die möglichen gesundheitlichen Probleme, die auf den Konsum von Kaffee auf einer täglichen basis?

+390
lilpug 13.11.2015, 16:39:08

Ich habe ein Bodum Bistro Kaffeemühle, die ich gebraucht gekauft vor ein paar Monaten, und war ziemlich beeindruckt. Es begann mit einer schrecklichen Gang-Schleifen Lärm heute, nach dem aufstehen eine sehr kleine, sehr harte Bohne stecken, in die Grate. Als physiologisch unfähig, das zu tun, sonst, ich Riss Sie nach unten , um zu sehen, was geschehen war.

Ich war schockiert zu sehen, dass die (delrin? nylon?) die Gänge eigentlich gar nicht gekaut werden. Sie waren nur voller schmutzig, unordentlich, schmutzig, ölig schleift, vermutlich halten Sie die Motorwelle, die aus der Beschäftigung richtig. Ich lief das Getriebe durch die Spülmaschine zu reinigen Sie alle aus, und ich denke, es gibt Hoffnung, dass das Ding wieder funktioniert, wenn ich es wieder zusammen.

Aber ich hatte gerade ein schrecklicher Gedanke: Das Getriebe ist nicht versiegelt. Vielleicht ist das Chaos in das Getriebe war eine Kombination von Schleifen und zu Fett.

Meinung bitte: sollte ich packen die Zahnräder mit Silikonfett, bevor ich alles wieder zusammen?

+358
user2690888 14.05.2013, 05:28:59

Es ist nur eine Frage der tradition, Stil und Geschick. Traditionell ist die Dicke, harte Schaum mit großen Blasen ist in Italien für Cappuccini. Dasselbe gilt auch für espresso macchiato. Manchmal ist die Milch Schaum gelöffelt auf der Oberseite des espresso. In anderen Ländern vielfach nachgeahmt italienischen Stil Kaffee, die ist, warum z.B. in Deutschland der Schaum ist in der Regel sehr dick und gut. In Australien entwickelten Sie italienische Kaffee-Kultur weiter und in der Regel Schaum mehr seidig (und flachen weißen mit es).

Wenn es um skill, es ist viel schwieriger zu erreichen, seidigen Schaum als die "traditionellen" Schaum. Sie haben zu Beginn mit kalter Milch, dann nehmen Sie Luft auf den ersten, aber auch nicht zu viel und schließlich Spinnen die Milch - /Schaum-Gemisch zum Aufbrechen großer Blasen und zur Arbeit der Schaum in die Milch. Um alles zu tun, was Sie haben, um die Tiefe der Tülle in die Milch rechten, die Sie haben, um die Winkel richtig und Sie müssen vorsichtig sein, nicht zum erwärmen der Milch zu viel, da sonst der Schaum zu dick und schwer (und die Milch bitter wird). Für die dickeren Schaum können Sie im Grunde einfach die Kanne unter die dampflanze, lassen Sie es sitzen für eine Weile und kommen zurück. Nicht gonna be ziemlich das, was Sie fein, aber es funktioniert.

Dritte Welle und specialty coffee-shops in der Regel Schaum die Milch in eine seidige textur, so genannte Mikro-Schaum. Das ist ein anderer Stil, und es gibt mehrere Gründe dafür, warum es geschieht auf diese Weise. Das wichtigste ist, dass der Geschmack überlegen ist. Aufschäumen der Milch bei über 70 Grad beginnt zu schmecken bitter. Die meisten Spezialitäten-Kaffee-barista vermutlich Schäumen Sie die Milch irgendwo zwischen 62 und 64 Grad. Auf diese Weise erhalten Sie einen süßen Geschmack und Mikro-Schaum. Für die dickeren Schaum, müssten Sie höhere Temperaturen und zerstören damit den Geschmack der Milch.

+331
bengalman211 31.08.2016, 21:25:19

Interessante Frage. Sie sind nicht allein, wenn Sie merken, Aroma Unterschiede mit unterschiedlichen Temperaturen von Kaffee. Beim cupping Kaffee in einer kontrollierten laborsituation für die Qualitätskontrolle, werde ich oft machen Sie mehrere Durchläufe durch die cups schmecken die Unterschiede, die vorhanden sind, als der Kaffee abkühlt. Tun, das sagt mir/uns was wir tun müssen, während der Röstung zu markieren/ändern das Aroma-Profil der Röstung.

Die hohe Säure/Helligkeit des Lichts gerösteten Kenia verschwindet, wie die Tasse abkühlt. Die dunkler gerösteten Kaffees, die show wird mehr "süße" bei hoher temp wird zeigen, mehr als es kühlt. Dies sind nur zwei Beispiele dafür. Anderen Geschmack Merkmale, die sich in der geröstet wird auf jeden Fall ändern, wie der Kaffee ändert temp.

Eine Menge von dem, was Sie sind-Verkostung ist die Wahrnehmung. Hier ist ein link zu der Schlüssel ist, wie unsere Geschmacksnerven zu übersetzen, um unser Gehirn.

Lebensmittel die Temperatur beeinflusst den Geschmack, zeigen Wissenschaftler

Sobald der Kaffee ist geröstet, die einzige Sache, die Sie tun können, um das Aroma-Profil von Ihrem Kaffee, bei hohen Temperaturen ist die änderung der Brau-Methode. Alle Variablen in der Brauerei wird ohne Zweifel ändern sich die Aromen, die Sie wahrnehmen. Dies führt Sie zu Experimentieren, um zu finden die Aromen, die Sie sehen wollen.

Verständnis Körper vs Klarheit Geschmack

Hoffe, das hilft..

+269
Mimar Zmimar 24.06.2017, 22:31:14

Während Sie vielleicht nicht finden, viele perfekte Ersatz für Koffein, die Ihnen alle die gleiche Wirkung, es gibt Dinge, die Sie tun können, die reduzieren Sie Ihre Notwendigkeit für Koffein. Eine schnelle Suche zeigt ein paar Dinge, die Sie tun können:

  • Essen Sie Äpfel und andere Früchte - Kalorien, high fructose Ebenen, Vitamine, und Antioxidantien, die Sie bieten, sind alle wichtig für die Erhaltung der Energie-Ebenen den ganzen Tag über.
  • Pflegen Sie Ihre Vitamin B12 - level - Verminderten Vitamin
    B-12 - finden in Fisch, Schalentiere, Fleisch und Milchprodukte - führen kann Müdigkeit und Schwäche. Es spielt eine wichtige Rolle in der geistigen Klarheit und
    Energie-Erweiterung, die ist, warum die in vielen energy-drinks.

  • Übung - Viele Studien haben gezeigt, dass die Ausübung in den morgen kann geben Sie mehr Energie als Koffein.
  • Holen Sie sich einen guten Schlaf - gut, offensichtlich.

Ich denke, man könnte die Summe dieser Antwort mit sagen, eine ausgewogene Ernährung, Bewegung und einen gesunden Schlaf-Zyklus, die alle notwendig sind für Sie zu erhalten Ihre Energie den ganzen Tag, wachsam bleiben, und erhöhen Sie Ihren Stoffwechsel.

Wenn das Leben geschieht, und Sie nicht bekommen kann einen guten Schlaf, gesundes Frühstück, Bewegung, etc... stick mit Koffein.

+149
Joe King 16.06.2012, 08:36:01

Ich bin versuchen, um einen türkischen Kaffee-Mischung durch die Kombination aus Kolumbianischen, brasilianischen, Robusta und ein paar anderen Typen zusammen in einen Prozentsatz. Ich konnte nicht finden, eine Basis an, die stehen in der Gestaltung eines solchen Mischung. Was sind die idealen Eigenschaften von türkischen Kaffee ? Wie viel Koffein, glucose, andere Chemikalien sollte es enthalten ?

+138
Meterbuchus 11.11.2010, 05:49:48

Soweit ich weiß, SCAA/SCAE und ähnliche Einrichtungen bieten irgendwie weltweit anerkannte Zertifikate. Lokale Kurse, die nicht solche guten Ruf. Um die Grundlagen zu lernen, für sich selbst, Sie können beide für Sie arbeiten.

+131
Sowmya Mohan 05.11.2013, 16:36:08

Tatsächlich, Brasilianische Kaffee ist gar nicht so einzigartig. Nach dem Buch über Kaffee, die ich habe (aus 2014) in Brasilien ist das führende Förderland für Kaffee in Bezug auf die Lautstärke - es produziert 35% des Kaffees weltweit verkauft. Die haben viele verschiedene Bereiche der Produktion, die produzieren eine Vielzahl von Bohnen (80% Arabica, 20% Robusta), mit einer Vielzahl von verschiedenen bean-processing-Techniken. Brasilien hat einige Regionen, in denen die Ernte kann durchgeführt werden, indem Maschinen, und andere, wo dies nicht so gut funktionieren. Also in Bezug auf die Kaffee-Produktion, haben Sie so ziemlich jede Sorte Kaffee und die Vorbereitung geben, die vorhanden ist. Da, wie groß das Land ist, das ist nicht gerade überraschend.

Wenn Sie sehen, ein Kaffee Vermarktung von Brasilien, wird dies wahrscheinlich zur Unterscheidung der Kaffee aus der billigeren Marken, die mischen Sie alle Arten von Kaffee aus verschiedenen teilen der Welt. Eine Menge von Spezial-Bohnen sind tatsächlich verkauft in single-origin-packs.

Having said that, mein Kaffee-book-singles aus Kaffee "Sul De Minas" region " als eines, wo die Bohnen schmecken, haben einen feinen, fruchtigen Geschmack. Auch "Icatu" ist eine Brasilianische Robusta cross-over-Sorte, hat starkes Aroma.

+26
Smokin Joe 09.09.2013, 01:30:53

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